בצק פריך ללא ביצים – שלמות במילוי

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור ויוצא ממנו ריח מתוק של מאפה חם ואוורירי. בצק פריך, חלק וקהה, מלא במילוי משגע, שנמס בפה ומקפל את כל האושר שכולנו מחפשים. במתכון הזה אנחנו הולכים ליצור בצק פריך ללא ביצים שכולם יאהבו. זהו מתכון אגדי que של סבתא, שנשאר רלוונטי גם בעידן המודרני של תזונה בריאה ודיקטים שונים. אז הכינו את עצמכם לחוויה מושלמת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי שאנחנו נוכל ליצור את הבצק המדהים הזה, כדאי להכין את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח לבן (אפשר קמח כוסמין עבור גרסה בריאה)
• 200 גרם חמאה צמחית (אם אתם רוצים לגרסה טבעונית)
• 100 מ"ל מים קרים
• 50 גרם סוכר (לגרסאות מתוקות, אפשר גם חצי חצי עם דחף ממתיק אחר)
• חצי כפית מלח
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה (עבור רך יותר)
• 1 כפית תמצית וניל (הכי טעים שיש!)

עכשיו, אם יש לכם היכרות עם רכיבים שיכולים להחליף את החמאה הצמחית, אנחנו ממליצים לבדוק גם מרגרינה טבעונית או שמן קוקוס. כל אחד יכול להתאים את המתכון לצרכים שלו!

שלבי ההכנה

אחרי שהתארגנו עם כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל למלא את המטבח בריחות מדהימים!

1. נניח את הקמח, מלח ואבקת סודה לשתייה בקערה גדולה.
2. נוסיף את החמאה הצמחית ונערבב עם האצבעות עד שהקמח והחמאה מתמזגים, והמרקם דומה לפירורים.
3. נוסיף את הסוכר ואת תמצית הווניל לתערובת.
4. בהדרגה, נוסיף את המים קרים וערבב עד שהבצק מתגבש.
5. נעביר את הבצק למשטח עבודה ונלוש אותו בעדינות לכדור.
6. נ wrap את הבצק בניילון נצמד ונתן לו לנוח במקרר כעבור 30 דקות.
7. נאפה את הבצק באופן ישיר או עם מילוי מתאים (ממליץ על ריבת פירות, שוקולד, או תערובות אגוזים מתוקים).
8. נחמם את התנור ל180 מעלות ונאפה במשך 20-30 דקות עד שהבצק זהוב.

לאחר מכן תמתינו כמה דקות לפני שתמציאו את המאפה שלכם.

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים להשיג מהבצק הזה יתרונות נוספים או טעמים אחרים, אתם מוזמנים לשדרגו בדרכים שונות:

• הוסיפו שוקולד תבחרו של סודה לשתייה לאפקט רך במיוחד.
• נסו לשלב אגוזים קצוצים, חלו למילוי אגסים קלויים – משגע!
• שדרגו עם טעמים כמו קינמון או אגוז מוסקט לתוספת ייחודית למילוי.
• אפשר להתנסות עם סוגי קמח שונים – קמח אחר, קמח שקדים או קמח קוקוס.

שאלות ותשובות

איך אני יודע את רמת הפריכות של הבצק?
נשמע שתוף הבצק שלכם חברים! בצק פריך אמור לשבור כשהוא bitten. לגבי הצבע, הזהב הוא הדרך המושלמת לדעת שהבצק מוכן.

האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט! אם נעטוף אותו היטב, הוא יכול להישאר במקפיא במשך שלושה חודשים.

האם אני יכול להמיר את הקמח לקמח כוסמין?
כן, בהחלט! זה כמעט כמו מפורסם של סבתא. זה מאפה מאוד בנושא, הבריאות של כולנו בתוך אז בעדינות!

מתי אני יודע שהריבה או המילוי מוכנים?
המילוי שלכם יתפשט ויתמזג עם הבצק בצורה הרמונית. אם היא נראית טובה – היא מוכנה!

האם אני יכול להשתמש במים חמים?
לא ממליצה. המים צריכים להיות קרים כדי לא לחמם את החמאה ולשמור על פריכות הבצק.

מה בדיוק זה המדד לפירורים?
מדובר באיכות הבצק! לוקח קצת זמן לסבלנות, אבל צריך לבדוק אם הקמח זורם בנוחות, ולא דחוס מדי.

האם ניתן לשמור על הבצק במקום חדר?
סביר להניח שהבצק יתחיל להחמיץ. מומלץ לשמור במקרר להמשך תהליך אפייה.

באיזו טמפרטורה אני צריך לאפות?
180 מעלות זה נהדר! זה מקנה לכם בצק זהוב ופריך.

מה המינון המושלם בשביל ריבת פירות?
כוס אחת היא התחלה טובה, אבל תנסו לשחק עם הכמויות!

מאיזה חומר אפשר לבקש מחילת בריאות?
למשל, קמח שקדים או חלופה של קמח אורז.

אם נהניתם מהמתכון, נשמח אם תשתפו את הפלא הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! לחיים טובים ואפייה משמחת!