מתכון לבצק פריך לרולדת תמרים

כשהימים מתחילים להתקרר והניחוחות של דברים מתוקים באוויר מתחילים להתמזג, אין דבר שיותר מענג מהכנת רולדת תמרים מדהימה שתחמם את הלב. היום אנו לוקחים אתכם למסע קסום של הכנת בצק פריך מושלם, שיתמזג עם התמרים וייתן לפה שלכם להרגיש כאילו אתם בתוך אגדה. כל Bite יהיה כל כך מעלף שתמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

בצק פריך הוא הבסיס לכל קינוח רציני, ופה הוא יתמזג בטבעיות עם המתיקות של התמרים. נעבור על המרכיבים:

• 400 גרם קמח לבן
• 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 100 גרם סוכר (אפשר פחות לסוכרתיים)
• 1 ביצה גדולה
• 1 חלמון
• ½ כפית מלח
• 2-3 כפות מים קרים (לפי הצורך)
• 200 גרם תמרים קצוצים (אפשר לשקול גם גרסאות אחרות עם אגוזים או שוקולד)
• איפשהו בין 1 ל-2 כפיות קינמון (לפי הטעם האישי)

שדרוגים אפשריים

במידה ואתם רוצים לשדרג את הרולדה, תוכלו לשקול להוסיף אגוזי מלך קצוצים, שוקולד מריר קצוץ או אפילו פירות יבשים אחרים. השדרוגים האלו יוסיפו מרקם טעים ונופך אגדי לרולדה שאתם מכינים!

שלבי ההכנה

כעת, הכנסו למטבח עם מלא תיאבון ומוטיבציה, והתחילו את תהליך ההכנה הצפוי להיות משגע!

1. נניח את הקמח, החמאה, הסוכר והמלח בקערה גדולה ונערבב בעזרת מזלג עד שהתערובת מזכירה פירורים.
2. במרכז התערובת, נוסיף את הביצה והחלמון וערבב עד שהבצק מתאחד.
3. אם הבצק יבש מדי, נוסיף בהדרגה את המים הקרים עד שהבצק מתאחד בצורה מושלמת.
4. עטפו את הבצק בניילון נצמד והשאירו במקרר לעד 30 דקות.
5. בינתיים, הכינו את תערובת התמרים: קצצו את התמרים והוסיפו להם קינמון, ערבבו היטב.
6. הוציאו את הבצק מהמקרר, ופזרו מעט קמח על משטח עבודה נקי.
7. עשה את הבצק בעדינות לריבוע או מלבן בעובי של כ-0.5 ס"מ.
8. מרחו את תערובת התמרים על הבצק בשכבה אחידה.
9. בעדינות, מתחילים לגלגל את הבצק לרולדה, משני הצדדים, עד שנוצר רולדה מושלמת.
10. עטפו את הרולדה בניילון נצמד והשאירו במקרר לעוד 30 דקות, כדי שהצורה תתייצב.
11. לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
12. בעזרת סכין חדה, פרסו את הרולדה לפרוסות בעובי של 2 ס"מ.
13. סדרו את הפרוסות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואפו כ-20 דקות, או עד שהן משנות צבען וזהובות.
14. שימו לב, בזמן האפייה הריח בחלל הבית יהיה הכי טעים שיש! המון אנשים לא יעמדו בפיתוי.

תוספות ורעיונות מיוחדים

כדי להכניס עוד טאצ' מענג, אפשר לפזר פיסטוקים קצוצים מעל אחרי האפייה או לצפות את הרולדות בשוקולד מומס. אם אתם חובבי סיום ממכר, מומלץ להוסיף סירופ מייפל או דבש מעל לפני ההגשה. פנינים של ניחוח וטעימה יוסיפו רובד נוסף של מתיקות!

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת שהבצק מוכן?
לאחר ערבוב החומרים, הבצק צריך להיות גמיש ולא דביק. אם הוא דביק, הוסיפו עוד קמח בהדרגה.

אפשר לשמור את הבצק במקפיא?
כמובן! אתם יכולים לשמור אותו במקפיא עד שלושה חודשים.

האם אפשר לעשות את זה עם תמרים יבשים?
כן, פשוט תוסיפו מעט מים בזמן החימום כדי לרכך אותם.

מה אם אני רוצה גרסה ללא ביצים?
אפשר להחליף את הביצה ברבע כוס של רסק תפוחים.

אפשר להשתמש בקמח כוסמין?
כן, קמח כוסמין יהיה בריא יותר וייתן טעם אחר.

כמה זמן זה לוקח לאפות?
בדרך כלל 20 דקות, שימו לב שהן צריכות להיות זהובות.

איך אני יודע אם הרולדות מוכנות?
כשהן משחימות ומריח כמובן מעלף!

אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט, אפשר להכין את הרולדות ולשמור במקרר עד שהן מוכן לאפייה.

נשארו לי וילונות? מה לעשות?
מעולה, השתמשו בהם בקינוחים נוספים כמו עוגיות או פנקייקים!

מה ניתן להגיש עם הרולדות?
כדאי להגיש עם קפה חם או ליווי של גלידה וניל כדי לשדרג את החוויה!

יודעים מה? עכשיו זה הזמן שלכם להיכנס למטבח, למלא את הבית בניחוחות מתוקים ולהכין רולדת תמרים מושלמת! אם אתם אוהבים את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות!