בצק פריך פרווה עם שמן – המפתח למאפים אגדי!

נכנסים למטבח, הריח של קינוחים שוקולדת ממלא את האוויר, ואתם שואלים את עצמכם: איך אפשר לשדרג את המגוון המטריף של המאפים? התשובה היא בבצק הפריך המהמם שלנו, שמבוסס על שמן ומאפשר לכם להכין כל מיני מאפים מדהימים שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. הוא חמוץ, לא מתוק, מושלם למלית עוגיות, טארטים, וגם למיני מאפים מלוחים. וואו, כל כך מושלם! מתי בפעם האחרונה שמעתם על בצק כזה?! בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשהמוח שלנו מלא ברעיונות יצירתיים, הגיע הזמן לעבור למרכיבים. כדי לייצר את הבצק הממכר הזה, אנחנו צריכים את הדברים הבאים:

• 500 גרם קמח חתונה (לשימוש באיכות גבוהה)
• 150 מ"ל שמן קנולה או שמן זית (למצב בריאותי, שמן זית מדליק)
• 100 מ"ל מים קרים (אל תשכחו לצנן קודם!)
• 1/2 כפית מלח (וכמובן, מלח הגס מוסיף לדברים)
• 1/4 כפית סודה לשתייה (כמו קסם, תאמינו לי)

אם תרצו לגוון, תוכלו להשתמש בקמח תפו”ח – זה מעניק טעמים שונים לגמרי.

שלבי ההכנה

עכשיו החלק המרגש ביותר – ההכנה. זה קל ומהיר, ויאפשר לכולם לחוות את ההנאה הכנה:

1. מניחים בקערה את כל החומרים היבשים: קמח, מלח וסודה לשתייה.
2. יוצרים חור במרכז ומוסיפים את השמן.
3. בונים את הבצק בעזרת קצות האצבעות, לא לערבב יתר על המידה.
4. לאט לאט מוסיפים את המים, עד שהבצק מתאחד למסה חלקה.
5. מעבדים את הבצק 2-3 דקות נוספות, לא נגזימו!
6. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים במקרר לעד חצי שעה.
7. הוציאו מהמקרר וגלגלו על משטח מקומח לעובי של כ-5 מ"מ.
8. חותכים לצורות הרצויות ומניחים בתבנית אם זה עוגיות או טארט אם זה מתכון אחר.

לא לשכוח לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס לפני שמניחים את המאפים שלו בת בבילית!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחד הדברים המהנים בבצק הזה הוא שניתן לשדרגו ולהתאימו לטעמים שונים:

• נסו להוסיף תבלינים כמו קינמון או שום גרוס, תלוי אם אתם מכינים מאפה מתוק או מלוח.
• הוסיפו אגוזים קצוצים או שוקולד מריר לקצת יותר טעם.
• לגרסה מלוחה, הוסיפו גבינת פטה או מוצרלה מגורדת.
• לבצק מתוק, תוכלו למרוח ריבת פרי על הבצק לפני האפייה – טעים ומיוחד!

תנו לדמיון שלכם להפרות כי אין גבול למה שאתם יכולים ליצור!

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את הבצק במקפיא?
כן! הבצק נשמר היטב במקפיא למשך חודש. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד לפני ההקפאה.

מה לעשות אם הבצק סמיך מדי?
אם הבצק סמיך מדי, הוסיפו קצת מים קרים בהדרגה עד שיתאחד כמו שצריך.

האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בוודאי, הבצק מצליח לשמור על ערבובתו הטובה גם יום לפני. חשוב לשמור במקרר.

איך יודעים שהמאפים מוכנים?
המאפים מוכנים כאשר הם מזהיבים קלות בחלק העליון ויש להם ריח נעים מעורר תיאבון.

מה ניתן למלא במאפים?
ניתן למלא במגוון רחב של מלאים: מתוקים כמו שוקולד או ריבה, ומלוחים כמו גבינות וירקות קלויים.

האם יש גרסה נטולת גלוטן לבצק?
כן! ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן כמו קמח תפו”ח או קמח שקדים.

איפה ניתן למצוא קמח חתונה?
קמח חתונה ניתן למצוא ברוב הסופרמרקטים, ובחניות שמתמחות במוצרים מיוחדים.

האם הבצק הזה מתאים לפשטידות?
בהחלט! הבצק המעולה הזה יוצר פשטידות עם crust מדהים ומפתיע.

איך למנוע שבריריות בבצק?
למניעת שבריריות, אל תעבדו את הבצק יותר מדי, ותוודאו שהשמן והמים קרים.

מה קורה אם אני מוסיף יותר מדי מים?
אם נוסיף הרבה מים הבצק יתפרק ויהיה קשה לעצב אותו, לכן שמרו על מתכון מאוזן!

אז עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח, לנסות את המתכון המדהים הזה ולהרגיש את ההנאה של הכנת מאפים מעלפים בעזרת הבצק הפריך המושלם. אל תשכחו לשתף חברים ולחפור להם על מתכון זה – כי זה כל כך טעים ומשגע שאי אפשר להפסיק לדבר עליו!