"`html

בקר בבישול ארוך – השיא של הגורמה הביתית

נחשו מה? בקר בבישול ארוך הוא אחד המאכלים המדהימים ביותר שניתן להכין! מישהו יכול לומר "ממכר"?! המגע הראשון עם הנתח המושלם הזה, כשהוא נחתך בקלות, יגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש את האושר בגרון. זהו המתכון שיפנה אתכם אל עולם של טעמים משגעים, עושר של מיצויים ורגעים של נחת. נכון, זה לוקח קצת זמן וסבלנות, אבל תאמינו לי, התוצאה היא כמעט אגדי. כל ביס הוא כמו חגיגה של חלבון, רוטב משוגע וירקות עונש. אתם מוכנים לכך?

זמן הכנת המתכון: 10 שעות בישול + 30 דקות הכנה. רמת קושי: בינוני. למנות: 6-8 סועדים

• 10 שעות בישול, אבל אתם תקבלו טעמים שאין להם תחליף.
• 30 דקות הכנה – פחות זמן מהכנת קפה, לא?
• ממכר בהחלט, במיוחד אם תקפצו על התוספות המפנקות!

החומרים הדרושים

כעת, הגיע הזמן להציג את הרכיבים שיגרמו לכל זה לקרות. קחו אוויר, ערכו רשימה, ומתחילים!

• 1 ק"ג נתח בקר (כמו צלעות או כתף)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצל בינוניים, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 3 גזר בינוניים, חתוכים לפרוסות
• 2 תפו”א גדולים, קלופים ומוכנים לחיתוך
• 4 כוסות ציר בקר
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף טימין יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• נגיעות של פפריקה מעושנת (אם אתם חובבי העשן)

עכשיו, לפני שנשקע אצלכם למתכון, אם תרצו לגרסה בריאותית, תוכלו לשדרג את הנתח לעוף או לטופו. גם הם יזכו לבישול ארוך שיצור רכות ועסיסיות שאין כמותן!

שלבי ההכנה

ועכשיו, החלק שהכי מחכים לו – ההכנה. בואו נהפוך את המטבח שלנו לזירה של טעמים!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהריח פועל.
4. שמים את נתח הבקר בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא משחים.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים למשך 2 דקות נוספות.
6. מוסיפים את הציר, רסק העגבניות, טימין, מלח, פלפל ופפריקה.
7. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומצמצמים את החום.
8. מבשלים על חום נמוך למשך 10 שעות. ככל שיותר, יותר טוב! שימו לב שהאוכל מקבל דין של כאילו עובר איזה מסע בארץ הגליל.
9. אחרי בישול ממושך, פותחים את הסיר ומסננים את הנוזלים שנשארו.
10. מניחים צלחת מעל הנתח המוכן כדי להחזיק אותו עסיסי, מגישים עם רוטב ושאר המנות המרגשות שלכם.

במהלך כל תהליך הבישול, הבית יתמלא בריחות מדהימים שהופכים כל אי נוחות בהכנה לחוויה מהפנטת. תנו למנות לשבת ולנוח קצת, לפני שאתם צוללים לתוך התקפת טעמים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אל תשכחו, מתכון זה הוא כמו קנvas צבעוני, ואנחנו כאן כדי למלא אותו ביצירתיות! מה עוד אפשר להוסיף למנה מדהימה זו?

• תוספת של פטריות טריות – ישדרגו את הטעמים להרים חדשים.
• קצת רוזמרין או אורגנו – הם יוסיפו ניחוחות מפנקים.
• אם אתם אוהבים קיצוניות, קמצוץ של צ'ילי יכול להוסיף טוויסט לפיקנטיות.
• שירות עם פסטה או פירה טרי יוסיף לכל הביס נפלאות נוספות.
• וריאציה של ירקות כמו קישואים או דלעת תביא עונות נוספות.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבקר מוכן? הנתח מוכן כאשר הוא רך ונראה שהוא נקרע בקלות. ניתן לבדוק עם מזלג.

האם אני יכול להשתמש בבשר קפוא? לא מומלץ, הבשר צריך להיות לחלוטין מפשיר לפני הבישול כדי להבטיח טעמים נהדרים.

אפשר להכין את זה ביום שישי ולאכול ביום שבת? בהחלט! אפשר לשמור במקרר ולחמם שוב לפני ההגשה.

אני אוהב חריף, איך אני משדרג את המנה? כדאי להוסיף צ'ילי טרי או פפריקה חריפה לשלב הטיגון של הבצל והשום, שיביאו טעמים חדשים ומרגשים.

מה אני עושה עם שאריות? שאריות מעולה לפסטה, פירות ים או כבסיס למרק עם טעמים מעושנים.

אפשר להשתמש בציר ירקות במקום ציר בקר? כן, זה יתן למנה טעמים שונים, אך כל כך טעימים!

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים, אך אם אתם רוצים לחדד את הטעמים, עדיף לאכול אותה כמה שיותר מהר!

מה קורה אם אני לא אוהב שמן זית? אפשר להשתמש בשמן קנולה או חמניות, הם יביאו תוצאה דומה בלי הטעם המובהק של שמן הזית.

איך אני יודע את מידת המלח? כדאי להתחיל עם קמצוץ ולאט לאט להוסיף, ערבוב ולטעום אחרי כל הוספה, ככה עם המזלג.

האם ניתן להקפיא את הנתח המוכן? בהחלט, אפשר להקפיא במיכלים סטריליים ולשמור על הטעמים! תתכוננו למסיבת טעמים כשזה יופשר.

אז, לאחר שסיימתם את המתכון, מה אתם חושבים? נזכרו לגשת למישהו ולשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! העולם צריך לדעת על מה שאתם מתכוונים לבשל!

"`