דמיינו את עצמכם עומדים במטבח, הריח המדהים של ירקות טריים בתנור מתחיל לפעפע באוויר. הסירוק קרין נגניות הכיריים והפריסה של ירקות – כל רגע מלא בציפייה ליצירת המעדן המושלם הזה!

זמן הכנת המתכון

🟢 סה"כ זמן: 45 דקות
🟢 רמת קושי: קל
🟢 המנה מתאימה ל: 4-6 אנשים

אין דבר יותר מספק מאשר לראות איך השילוב של ברוקולי וכרובית נאים הופך למעדן משגע. ירקות אלה ידועים ביכולות רבות, מעבר לטעם המדהים שלהם הם עשירים בוויטמינים ומינרלים, בעלי סיבים תזונתיים, ובקיצור, מדובר במנה מושלמת לבריאות שלכם.

למה דווקא ברוקולי וכרובית? מעבר לטעם המעלף שלהם, מדובר בשני ירקות משלימים שלגמרי מטשטשים את הגבולות בין ירקות לתבלינים כשמתבשלים יחד. נתחיל לגלות את סיפור הירקות האגדיות האלו, לי יש יד רועדת כשאני מתחיל – אהבה כה גדולה לאוכל דורשת דיוק ומקצועיות, אבל אל דאגה, אלה שלבים פשוטים וכמעט בלתי אפשרי להזיע איתם.

המרכיבים הדרושים

היינו זקוקים לקצת דברים מהאמא-סביבה שלנו, כדי להפוך את המנה הזאת למשהו מדהים:

– 1 ראש ברוקולי טרי, חתוך לפרחים קטנים
– 1 ראש כרובית טרי, חתוך לפרחים קטנים
– 2 כפות שמן זית איכותי
– 2 שיני שום קצוצות דק
– 1 כפית מלח ים
– 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
– 1/2 כפית אבקת פפריקה מתוקה
– מיץ מחצי לימון טרי
– גרידת לימון אחת כתחליף לרוטב

די, תודו שזו כבר נשמעת קטילת עזרים אגדי, נכון? אפשר גם לגוון ולהוסיף מרכיבים כיד הדמיון הטובה. רוצים רעיונות לתחליפים? בטח! רוצים טבעוני או אולי דל פחמימה? הכדור לגמרי במגרש שלכם.

מרכיבים חלופיים:

אפשר לשלב בעזרה כמוהם גם עגבניות שרי חתוכות שמוסיפים אותם לקראת סוף הבישול. או לפזר מעט גבינה פרמזן מעל כשמדובר בטבעונים. נבדוק מה יש בבית ונכניס הכל – הכל קלאסי אפשרי.

הגענו לחלק המהנה ביותר – שלבי ההכנה!

שלבי ההכנה

קדימה! יש להעיף מתכון אגדי זה לשמים:

1. תחממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. לא רוצים לעמוד ואז לקרוא כי כל שנייה יקרה לנו, נכון?
2. בקערה גדולה לערבב את פרחי הברוקולי והכרובית עם שמן הזית, השום הקצוץ, המלח, הפלפל, ואבקת הפפריקה.
3. לערבב היטב עד שהירקות יהיו מצופים במרינדה הנהדרת שהכנתם.
4. לפרוס את הירקות בתבנית אפייה יחד, כך שיתפזרו בצורה שווה ולא יהיו מעל זה זה.
5. להכניס לתנור ולאפות כ-25-30 דקות, או עד שהירקות יהפכו לזהובים ויהיו מעט פריכים. לא לפספס את הרגע הממכר הזה!
6. לאחר ההוצאה מהתנור, נותר רק לערבב את מיץ הלימון וגרידת הלימון.
7. לערבב היטב ולהגיש חם.

די ניסוח פשוט! כמה הצעות אחרונות? כמובן. בואו נרחיב על תוספות, שדרוגים, ושאר סודות שולחן המטבח שלי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה הזאת למעלפת, אפשר להוסיף מעט פלפל צ'ילי חתוך דק אם אתם אוהבים נגיעת חריפות, או מעט גבינה פטה אם אתם אחרי ניואנסים חמוצים. רוצים להפוך את המנה לעוד יותר מעניינת? נסו גם שימוש בגרגרי חומוס קלוים, הם עושים עבודה מדהימה בתוספת.

אם אתם בעניין של לשחק עד הסוף, הוסיפו כמה עגבניות מיובשות או זיתים שחורים, זה פשוט משדה את הטעם לגבהים חדשים. כן, בחלק הזה אני לא חוסכת באף נגיעה – הכל נכנס וניצוצות מנותי מנתרים כל פעם מחדש.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בברוקולי וכרובית קפואים?
כן, בהחלט. אבל חשוב שתחממו אותם לפני האפיה כדי להיפטר מעודפי המים שנאגרים בהם בהקפאה. כמו כן, זמן האפייה שלהם עשוי להיות קצר יותר.

האם חייבים להשתמש בלימון?
לא בהכרח, אבל הוא מוסיף קו רענן ונהדר למנה. אפשר להשתמש גם בחומץ בלסמי כתחליף.

איזה שמן מומלץ במידה ואין שמן זית?
שמן אבוקדו או שמן קנולה יהיו תחליפים טובים. אני אישית ממליץ על שמן בעל טעם ניטרלי כדי להרוויח את הטעמים המעולים של הירקות והתבלינים.

האם אפשר להכין את המנה בצורה טבעונית?
המנה כבר טבעונית מטבעה! אבל אם בחרתם להוסיף גבינה, אפשר להשתמש בתחליפי גבינה טבעוניים.

מה עושים אם אין בתנור גריל?
אפשר להשתמש בתבנית רגילה. תוודאו שהירקות פרוסים בצורה שווה ולא מונחים אחד על השני כדי שיקלטו בצורה האחידה.

האם ניתן להוסיף ירקות נוספים?
כמובן! גזר, כרישה, קישואים – כל אלה ירוקים נפלאים. הכנו מרק מרקם צבעוני וכייפי.

האם המנה מתאימה לכל עונות השנה?
בהחלט! בשיא הקיץ, המנה מקבלת טעמת קליות רעננות, ובחורף היא מתחממת באהבה של תנור.

האם אפשר להכין מראש ולחמם מחדש?
כן, בהחלט – אבל אני ממליץ להגיש טרי ככל האפשר כדי לשמר את הקריספיות של הירקות.

כמה זמן המנה נשארת טובה במקרר?
אפשר לשמור בקופסה סגורה היטב עד כ-3 ימים במקרר. בטוח שאתם לא צריכים כל כך הרבה זמן עד שהיא פשוט נעלמת… טעים-נמס בפה.

האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! אפשר לשחק עם מידת השום והפלפל כדי להתאים לטעמם של ילדים.

תודה שקראתם עד הסוף! שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם הממכר הזה! המזל ידפק למי שיודע לחלוק – בואו לשתף, להרהר, ולבשל.