בריסקט בתנור מתכון שהופך כל ארוחה לחגיגה
בריסקט בתנור – קלאסיקה מושלמת
איך זה מרגיש לראות את הבריסקט נמס על הצלחת, בעדו פרוסות בשר רכות שנשארות חקוקות בזיכרון לעד? שתרו על מתכון שיגרום לכם לבחור בין ללכת למסעדה לבין להכין את המנה הזאת בבית? אנחנו מבטיחים לכם, בריסקט בתנור הוא מתכון משגע שמתי שיהיה לו את הכבוד הראוי על שולחנכם. בואו נכין מנה שהמשפחה והחברים שלכם יחשקו בה כל כך שישמעו עד לאפה של סבתא!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנת בריסקט מספיקה ל: 6-8 אנשים
המרכיבים הדרושים
בריסקט הוא הבשר שדורש את הזמן והסבלנות, אבל התוצאה המדהימה בהחלט שווה את זה. הכנו עבורכם רשימה מפורטת של המרכיבים שישדרגו את המנה בקלות לכמה רמות למעלה.
- 1.5 ק"ג בריסקט (קולול או חלק קדמי)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס רוטב עגבניות
- 1/4 כוס דבש (או מייפל לגרסה טבעונית)
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 1 כוס מים
- תיבול: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כמון
תוספות או שדרוגים אפשריים כוללים את הוספת עשבי תיבול כמו טימין, רוזמרין או למון גרס אלא הטרי, שיכולים להקנות מנה עוצמתית יותר.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבריסקט בפרוסות טופו או סייטן, ושמני הבישול יכולים להיות מוחלפים בשמן קוקוס. אם אתם רגישים לגלוטן, פשוט בחרו רוטב סויה ללא גלוטן ותהנו מבריסקט משגע على בסיס צמחי.
שלבי ההכנה
שלב ההכנה הוא השלב שבו היצירתיות שלכם תצא לאור. מדובר במתכון שמזכיר את הריחות מהבית של סבתא, ולא צריך להיות שפים מקצועיים כדי להצליח בו!
1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד או בתנור בחום של 160 מעלות.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיהיה שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. מכניסים את הבריסקט לסיר ושייכים את כל הצדדים עד שתאחזו צבע חום זהוב.
5. מוסיפים את שאר הירקות (גזר ותפוחי אדמה) ומערבבים היטב יחד עם הבשר.
6. יוצקים את רוטב הסויה, רוטב העגבניות, דבש, חומץ מים ותיבול.
7. מכסים את הסיר ממתחה או טנור למשך 5 שעות ב-150 מעלות, עד שהבשר מתפרק בקלות עם מזלג.
8. ברגע שהמנה מוכנה, מוציאים את הבריסקט מהסיר, מניחים לה להתקרר כ-10 דקות ואז פורסים לפרוסות.
חכו רגע, לא תמה העבודה! את הסיר בו בישלתם ניתן להשתמש להכנת רוטב סמיך עם כל הנוזלים שנשארו. רק תעטפו את הסיר ותנו לו לנוח, עד שהרוטב יסמיך מעט.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבריסקט מאוד שומני?
אפשרות אחת היא לקצוץ את השומן מדרכי לפני הבישול. אפשרות נוספת היא להניח את הבשר בתנור עם שומן כלפי מעלה על מנת לאפשר לשומנים להימס לתוך הבשר.
האם ניתן לחמם את הבריסקט שוב?
בהחלט! בריסקט נשאר טעים גם לאחר חימום, הן בתנור שולי ל-150 מעלות והן על מחבת.
אילו תוספות אפשר להוסיף למנה הזו?
הוספת ירקות כמו קישואים, פטריות או אפילו שעועית ירוקה יכולה להיות מצוינת!
מהו ההבדל בין בישול בחום גבוה לבין בישול בחום נמוך?
בישול בחום נמוך מאפשר לבשר להתפרק בצורה מיטבית ולשמור על עסיסיות יותר, בעוד בישול בחום גבוה עלול להוביל לבשר קשה יותר.
למה לבחור בריסקט ולא נתח אחר?
בריסקט הוא בבחינת אוצר גס שמתחבר בצורה מושלמת לכל התבלינים,הוכבביטציה המשגעתו והנפלאה.
מה הדרך הכי טובה לשמר את הבריסקט?
לאחר שהמנה מוכנה, ניתן לעטוף את הפרוסות בנייר אלומיניום ולהשאיר במקרר. הניחו את הסיר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן הכניסו למקרר.
מה אפשר לעשות עם שאריות בריסקט?
שאריות מעולות לשימוש בשקשוקה, בסנדוויצ'ים ועד למרקים מחממים לגוף.
האם הבריסקט מתאים לארוחה רומנטית?
כמובן! הוא בהחלט יוסיף איזשהו קסם על הארוחה יחד עם יין אדום טוב!
מה הזמן הממוצע של בריסקט בבית?
בתנור הוא צריך להיות בתהליך בישול של ארבע-חמש שעות, אבל החיכוי שווה כל שנייה.
אילו כלי בישול אני צריך?
סיר כבד או טוסטר אובן יספיקו בהחלט, ובנוסף כיסוי כדי לשמור על הכל בסטנדרט גבוה.
אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים ברשתות החברתיות. תנו לאחרים גם ללמוד איך להכין את הבריסקט הזה שיהפוך להם את הארוחה למסיבת טעמים אגדי!
כתיבת תגובה