בשר בבישול ארוך עם תפוחי אדמה – מתכון אגדי!

אין כמו הריח המשגע שעוטף את הבית כשלבשל בשר בבישול ארוך! זהו הקסם של מתכון מסורתי, שמעביר אותנו היישר אל שולחן הסעודה של אמא או סבתא, וההנאה מובטחת. לא נלך רחוק בשביל למצוא את המנה המושלמת הזו – שולחן האוכל במרכז הבית שלנו הוא המקום שבו אנו מתאגדים יחד כדי לחגוג, לאכול וליהנות. המנה שנכין היום תספק לנו בדיוק את זה: בשר טעים, רך ונימוח בפה, לצד תפוחי אדמה שהופכים לאווריריים ומלאי טעמים. אז קחו נשימה עמוקה והתכוננו למסע טעימות שאין לתאר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: כ-30 דקות
• זמן בישול: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המושלמת, עלינו לאסוף את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג בשר שייטל – יש לחתוך לקוביות בגודל אחיד
• 4 תפוחי אדמה בינוניים – קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בצלים גדולים – קצוצים דק
• 4 שיני שום – קצוצות
• 4 כוסות ציר בשר – או מים במידת הצורך
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף כמון
• 1 כף Paprika
• מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
• עלים של פטרוזיליה קצוצה – לקישוט

שלבי ההכנה

כעת נספר לכם על התהליך המדהים והכיצד להפוך את כל הרכיבים יחד למנה מושלמת.

1. נמחיש לכם את השלב הראשון: מחממים סיר כבד על להבה גבוהה ומוסיפים מעט שמן.
2. כשהשמן חם, נוסיף את קוביות הבשר ונשחימן מכל הצדדים עד שיתפסו צבע כהה.
3. נסיר את הבשר מהסיר ונשמור אותו בצד.
4. לסיר נוסיף את הבצלים ונבשל אותם עד שישחימו ויתרככו.
5. נוסיף את השום הקצוץ ונבשל עוד דקה אחת.
6. נחזיר את הבשר לסיר ונתבל אותו בכמון, Paprika, מלח ופלפל.
7. נוסיף את רסק העגבניות ונערבב היטב.
8. נמלא את הסיר בציר הבשר (או במים) עד שהנוזלים יכסה את הבשר בתוספת קרם.
9. נביא הכל לרתיחה, ואז ננמיך את הלהבה ונכסה את הסיר.
10. נבשל על להבה נמוכה במשך כ-3-4 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
11. 15 דקות לפני תום הבישול, נוסיף את תפוחי האדמה ונערבב בעדינות.
12. לקראת הסוף, נדאג לתקן את התיבול אם יש צורך, ונקשט בפטרוזיליה קצוצה.

מרכיבים חלופיים

כמובן שאפשר לבצע התאמות למתכון עפ"י דרישותיכם:

• בשר ללא גלוטן: אם רוצים להימנע מגלוטן, זהו מתכון חסר גלוטן מטבעו!
• גרסה טבעונית: במקום בשר, ניתן להשתמש בקטניות כמו חומוס ועדשים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כמובן שיש מגוון של שדרוגים שהופכים את המנה למדהימה עוד יותר:

• למעדיפים חריף, אפשר להוסיף פלפלים חריפים קצוצים.
• תוספת של גזר או קישוא יכולה להפוך את המנה למרעננת ומשגעת.
• אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים לשדרוג הטריות כמו טימין, רוזמרין או אורגנו.

שאלות ותשובות

מהו הזמן האידיאלי לבישול ארוך של הבשר?
מאוד מומלץ לשמור על בישול ארוך של 3-4 שעות. כך הטעמים נספגים היטב בבשר והופכים אותו לטעים ומפנק.

האם אפשר להכין את המנה מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! אפשר להכין את המנה מראש, היא נשמרת מצוין במקרר ועדיין טעמים יתפתחו עוד יותר.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש עם לחם טרי, או אורז/קוסקוס בתור תוספת.

האם אפשר להחליף את הבשר בבחירה אחרת?
כמובן! אפשר להשתמש בצלעות או בשר טחון. התוצאה תהיה משגעת גם כך.

איך ניתן לדעת אם הבשר מוכן?
ברגע שהבשר רך ומפורק, אתם יודעים שהוא מוכן!

האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! אפשר להקפיא את המנה ולחמם בהמשך, הזמנה מדהימה לחורף!

מה לעשות אם המנה יוצאת מלוחה מדי?
אם זה קורה, ניתן להוסיף תפוחי אדמה או גזר כדי לס吸ו מילוי את המלח.

מה הטיפ מספר אחד לבשל בשר בתנור?
לשמור על טמפ' נמוכה ומספיק זמן – זה בסופו של דבר מביא את התוצאה הטובה ביותר.

אילו תבלינים מוסיפים לבישול ארוך?
כמון, Paprika, כורכום ופרפרנה עובדים מצוין עם שיטת הבישול הזו.

האם יש יתרון לבישול בנחת?
בהחלט! כך הטעמים מתאגדים וגם הטקסטורה משתפרת!

אז קדימה, תוציאו את מארזי הבשר ונתחיל את הבישול המדהים הזה! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות ודאגו שגם הם ייהנו מהקסם של בישול ארוך. לא משנה אם אתם אוהבים מטקאפ או חריף, בשר בבישול ארוך עם תפוחי אדמה הוא המנה המושלמת לכל חגיגה! בתיאבון!