מתכון לבשר בטאבון – המנה המושלמת לחורף

שום דבר לא משתווה לבשר שטחי בטאבון, תוך כדי שידוך עם מרינדה מדהימה ותוספות מרשימות. דמיינו את ריח הבשר הנפלא שמתפשט באוויר, כשכולנו מתאגדים סביב השולחן ומצפים לטעום מנה מעלפת. הבשר נמס בפה ומביא עמו חוויות של טעמים ושומניות, כשכל ביס הוא ביס מדובר במעשה אגדי בעבודת יד. אחד הדברים המרגשים במנה הזו הוא היכולת ליצור חוויות ומפגשים סביב האוכל, תרבות שמלכדת אותנו עם משפחה וחברים בצורה הכי טובה שיש.

זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן בישול: 2 שעות, רמת קושי: קל עד בינוני, מתאים ל-4-6 אנשים.

• זמן הכנה: 20 דקות.
• זמן בישול: 2 שעות.
• רמת קושי: קל עד בינוני.
• מספר מנות: 4 עד 6 אנשים.

הרכיבים הדרושים

מתי בפעם האחרונה אתם מצאתם את עצמכם מתלבטים באילו מרכיבים לבחור כדי ליצור מנה מדהימה? רגע לפני שאתם מתחילים, אל תשכחו שזוהי המנה הכי טעים שיש. הנה הרשימה של מה שאתם צריכים כדי שהבשר בטאבון שלכם ייצא מושלם.

• 1 ק"ג בשר בקר קצוץ (פילה או סינטה).
• 4 שיני שום כתושות.
• 1/4 כוס שמן זית.
• 1/2 כוס רוטב סויה.
• 2 כפות דבש.
• 1 כף כמון טחון.
• 1 כף פפריקה מתוקה.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• 1/2 כוס מים.
• ירקות בתוספת: תפוחי אדמה, גזר ובצל (לפי העדפה).

כמובן שאתם יכולים לשנות רכיבים לפי ההעדפות שלכם – טעמי הבשר המושלם הם כל כך רבים, וכמובן שגם תוספות כמו תבלינים חריפים או עשבי תיבול יכולים לשדרג את המנה לשלב הבא.

שלבי ההכנה

כשהכול מוכן, הגיע הזמן לתחילת העבודה. הדרך למנה המושלמת מתחילה כאן:

1. בחירת הבשר – לבחור בשר איכותי, מעודף שומן, שיגרום לכל ביס להיות נימוח.
2. מרינדה – לערבב את השום הכתוש, שמן הזית, רוטב סויה, דבש, כמון, פפריקה, מלח ופלפל, עד שהתערובת מתמזגת.
3. לשפוך את המרינדה על הבשר – לוודא שהבשר עטוף ונשאר במרינדה לפחות שעה (מלחחחחששש!).
4. כשהמרינדה סיימה את עבודתה, לחמם את הטאבון על חום גבוה.
5. בצל את הבשר לטאבון – בשכבות, ואחר כך להניח את הירקות מסביב.
6. למעלה מהבשר – לשפוך את יתרת המרינדה.
7. לכסות ולהשאיר לבשל כ-2 שעות ועד שהבשר מקבל צבע חום ויפה.
8. לפתוח את המכסה ב-30 דקות האחרונות על מנת להקנות לבשר גלגל היסטריה.
9. להוציא מהטאבון, לחתוך ולשוב עם השפים האהובים שלכם.

לאחר כל שלב, הריח בבחוץ מדהים! זה בדיוק הזמן לספר על שדרוגים אפשריים – ניתן להוסיף כחלק ממסיבת הבשר תוספות כמו רוטב פיקנטי, טחינה או אפילו סלט טרי שישתלב בצורה מושלמת עם כל הבשר המושלם נוסח סבתא.

שדרוגים ותוספות

כשתכינו את הבשר בטאבון, אתם לא חייבים להפסיק בשלב הזה. ישנן אלף דרכים לשדרג את המנה, להפתיע את האורחים ולהקנות חוויות טעם שאי אפשר לשכוח.

• תוספת של שעועית ירוקה מאודה – מוסיפה מרקם ורעננות.
• טעימת סלט ירוק טרי: חסה, עגבניות, מלפפון עם רוטב לימון.
• קרם שום – שילוב מושלם עם טעמי הבשר.
• רוטב חריף – לשדרג את הבשר לחוויות בלתי נשכחות.

כשהאורחים שלכם יגיעו ויראו את המנה המפונקת, קשה להם יהיה לעמוד בפיתוי. זה הזמן לטעום, לשתף ולהתלהב עם כולם.

שאלות ותשובות

מהו זמן הבישול המומלץ לבשר בטאבון?

הזמן המומלץ הוא כשעתיים, אך אם אתם אוהבים בשר רך מאוד, אפשר להאריך אפילו עד 3 שעות. זה יוסיף יותר עסיסיות ועמוק טעמים.

האם אפשר להכין את המתכון הזה עם בשר אחר?

בהחלט! אפשר להשתמש בעוף, טלה או אפילו פירות ים, כל אחד מהם יביא את הריח והטעם המיוחד לו.

האם יש צורך בכהיית שאחסן טבילה לאחר הבישול?

אם רוצים להשאיר טעמים, כדאי להשאיר בשר במרינדה למשך חצי שעה לפחות. זה ממש משדרג את המנה.

מה היתרונות של הבשר בטאבון?

אחת התכונות המרשימות של הבישול בטאבון היא החום היציב והאחיד שהוא מפיק, מה שמעניק לבשר טעמים עמוקים ומרגיעים.

האם ניתן להכין את המתכון מראש?

בהחלט! אפשר להכין את הבשר מראש, לאחסן במקרר ולחמם בטאבון לפני ההגשה.

מה ניתן להוסיף לבשר בטאבון?

תמצאו שדרוגים מדהימים כמו טחינה, רוטב חריף או סלטים מרעננים שיתנו למנה צבעים שונים ועונג.

כיצד תקבעו אם הבשר מוכן?

כשהבשר רך ויכולת להפריד אותו בקלות בעזרת מזלג, הסימן הוא שהוא מוכן. חשוב לא לשכוח את הצבע החום שלו.

איך לנקות את הטאבון אחרי השימוש?

שימוש במטלית רטובה ומעט סבון, מעל לכל, חשוב לסווג אליו מייד, כדי שהשארית לא תתייבש.

איזה סוג שמן כדאי להשתמש?

שמן זית הוא הבחירה המועדפת, מכיוון שהוא מעניק טעמים נפלאים לבשר ואפשר להשתמש גם לשדרוגים אפשריים.

מה מקור המתכון?

המנה הזו נחשבת קלאסית, אבל עם הטאץ' האישי שלי בצורת הכנה. זה גם משתרש במסורת של אוכל ביתי, והזדמנות לדבר על רגעים משפחתיים של אכילה וטעמים שאי אפשר לשכוח.

החיים הם יותר מדי קצרים כדי לא לאכול בשר טוב! אז הכינו מתכון זה ותיהנו בצורה הכי טעים שיש. אל תשכחו לשתף את ההצלחה שלכם ברשתות החברתיות!