האם אי פעם הרגשתם שחסר לכם משהו מיוחד בארוחת הערב? משהו שמשגע את כל המשפחה ומזכיר טעמים של אמא או סבתא?

אם כן, מתכון הבשר בתנור המדהים שלנו בדיוק בשבילכם! אתם לא תאמינו כמה ממכר, מעלף וטוב הלב הזה יכול להיות. החלק הכי טוב? זה ממש קל להכין, ולא פחות חשוב – האופציה להשוויץ בו מול החברים ולזכות בלייקים ברשתות החברתיות!

זמן הכנת המתכון

• 2 שעות ו-30 דקות בסה"כ
• רמת קושי: בינונית
• מתאים ל-4-6 מנות

הרכיבים הדרושים:

בואו נתחיל עם חומרים שיעשו את הקסם:

• ק"ג וחצי בשר בקר (אנטריקוט או כתף) – כי מי לא אוהב בשר עסיסי?
• 4 כפות שמן זית – תוספת עושר ואיכות לכל מנה.
• 3 בצלים גדולים חתוכים לפרוסות – הם מוסיפים טעם נימוח ומתוק.
• 4 גזרים גדולים קלופים וחתוכים לטבעות – בשביל הצבע ולבריאות.
• 4 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לקוביות – כי אי אפשר בלי קצת פחמימות.
• 2 כוסות ציר בקר או מים – זה עושה את הבשר הרבה יותר מעלף ועסיסי.
• 4 שיני שום קצוצות – אי אפשר בלעדיו!
• כף פפריקה מתוקה – תימשךו אחרי הצבע והטעם.
• כף טימין טרי – נותן טוויסט של מרעננות.
• מל"פפל לפי טעם – כדי לתקן כל תיבול שלא הצליח.

אופציות חלופיות ובריאותיות:

לא שכחנו את חברינו שמעדיפים גרסות אחרות:

• טבעוני? השתמשו בטופו או סייטן.
• ללא גלוטן? תוודאו שכל המרכיבים שלכם הם ללא גלוטן.
• דל פחמימות? וותרו על תפוחי האדמה והגזרים, והחליפו בירקות דלי פחמימות כמו כרובית או ברוקולי.

שלבי ההכנה:

בואו נתחיל עם החלק המעניין – ההכנה:

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול ועמוק שמתאים לתנור.
3. מוסיפים את הבשר ומשחומים אותו משני הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב ומעלף.
4. מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
5. מוסיפים את הבצלים ומטגנים אותם עד שהם נהיים שקופים ומשגעים.
6. מוסיפים את השום וטיגונים קלות (כי שום שרוף זה לא הכי טעים).
7. מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את הפפריקה, הטימין והמל"פפל.
8. יוצקים את ציר הבקר או המים מעל הבשר והירקות.
9. מביאים לרתיחה ואז מכסים את הסיר ועוברים לתנור.
10. מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך שעה.
11. פותחים את הכיסוי ומוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, ממשיכים לאפות לעוד שעה עד שהבשר רך ונמס בפה.

תוספות ושדרוגים אפשריים:

נו, אתם רוצים להפתיע יותר? הנה כמה רעיונות:

• רוצים לגעת בקסם? הוסיפו ענף רוזמרין לפני שאתם שמים את הסיר בתנור.
• אוהבים טעמים חריפים? הוסיפו פלפל חריף.
• עוספים רוטב עשיר? הוסיפו כוס יין אדום לציר.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם אין לי ציר בקר?
אפשר להשתמש בציר ירקות או במים עם קוביית מרק בקר.

כמה זמן אני יכול לשמור את הבשר במקרר?
עד שלושה ימים בכלי סגור.

האם אפשר להשתמש בבקר אחר?
כן, לדוגמה, אפשר להשתמש בשוקיים או בקר טחון עבור וריאציה מעניינת.

האם אפשר להכין את המתכון על האש במקום בתנור?
חלק מעניין! אפשר, רק תדאגו לשים כיסוי ולהנמיך את האש.

איך לגרום לבשר להיות עוד יותר רך?
השרו את הבשר בלילה במרינדה שלכם לפני הבישול.

מה אם איני אוהב שום?
לא נורא! אפשר לוותר עליו או להפחית בכמות.

איך אפשר לעשות את המנה טבעונית לחלוטין?
החליפו את הבשר בטופו או סייטן כמו שהוזכר קודם לכן.

האם זו מנה דלת פחמימות?
לא, אך אפשר להחליף את תפוחי האדמה והגזרים בכרובית וברוקולי.

מה הכי חשוב לדעת?
חשוב לשים לב לבישול המסודר, להפוך את הבשר כדי שהוא יקבל טעמים מכל הכיוונים.

בקרת בישול טובה וטיפ מושלם: ודו שיהיה חום ותיבול לפי טעמכם!

אז קדימה, אל תשימו יד על השלט, צאו להכין את הבשר מעלף הזה ושתפו אותנו בתמונות שלכם!

כל המשפחה תשבח אתכם ולא תפסיק לשבח. השיתוף יעזור גם לאחרים לגלות את המתכון האגדי הזה!