"`html

מתכון לבשר בתנור עם תפוחי אדמה

במהלך חיינו, עולות פעמים רבות עדויות על המאכלים שהפכו לחלק בלתי נפרד מהזיכרון הקולקטיבי שלנו. אחד מהם הוא מתכון הבשר בתנור עם תפוחי האדמה, שמסביר כל כך הרבה על שבתות משפחתיות, חגיגות ואפילו סתם ימים רגילים שבהם אנחנו רוצים לפנק את עצמנו ואת יקירינו. המראה הזהוב של הבשר, הויזואלים של תפוחי האדמה הרכים והארומטיות שממלאות את הבית עשויות לעורר נוסטלגיה ולגרום לנו לחייך. בחיים יש רגעים מסוימים שבהם אנו רוצים להפתיע, לגרום לכולם ללקק את האצבעות ולספר על כך לעולם. הפעם, נתמקד במתכון שידחוף את הגבולות שלנו – בשר בתנור עם תפוחי אדמה, שמושך את כולם ולא משאיר מקום לספק לגבי היכולות שלכם במטבח.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: שעתיים
• רמת קושי: בינוני
• מנת אנשים: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך ההכנה, נבחן אילו מרכיבים אנו זקוקים עבור המתכון המדהים הזה:

• 1.5 קילוגרם של בשר כתף/חזיר או בקר
• 6-8 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים גס
• 4 שיני שום, crushed
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף רוזמרין יבש
• מלח ופלפל שחור לפי טעם
• 3 כפות שמן זית
• 1 כוס מים

לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בסטייק סויה או בתחליף בשר אחר ולאכול ביצה “מלאה” (או בלי) אם רוצים תוספת לוז בלי הגלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיעה השעה להיכנס למטבח ולהתחיל את הפעולה! להלן השלבים להצלחת המתכון:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הבשר בקערה ומכניסים לתוכה את הפפריקה, רוזמרין, מלח, פלפל ושום. מעסים היטב את התבלינים לתוך הבשר.
3. בסיר גדול, מחממים שמן זית ומשחימים את הבשר מכל הצדדים במשך כ-5 דקות.
4. מעבירים את הבשר לתבנית אפייה.
5. מוסיפים לתבנית את תפוחי האדמה והבצל, מערבבים אותם בעדינות עם מלצרון שמן זית וטעמים.
6. מוסיפים כוס מים לתבנית.
7. אופים להם מדהים ביחד במשך שעתיים, עד שהבשר פריך והעסיסיות שלו נפרזה. כל חצי שעה, כדאי לבדוק ולהפוך את הבשר בעדינות.
8. לאחר שהבשר מוכן, ניתן להגיש אותו עם תפוחי האדמה לצידם.

למה לא להוסיף סלט ירוק על צד? הוא מעניק רעננות לרגעים הנעימים האלה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם רוצים לשדרג את המנה הזאת עוד יותר, יש כאן כמה רעיונות נהדרים:

• אפשר להוסיף גזר חתוך לעיגולים לצלייה ולצבע המנה.
• שיני שום קלופות, מוסיפות טעם ומשדרגות עמידות.
• אפשר להשתמש בעשבי תיבול טריים כמו טימין מבלי להתבל ולאורך כל ההכנה.
• להוסיף פטריות צלויות – שידרגו את טעם המנה באופן אגדי!

שאלות ותשובות

באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
ההמלצה שלי היא על בשר כתף או שחוט בזהירות כדי ליצור את המינון המושלם של נימוחות וטעם. שום דבר לא מתעלה על ניגודיות זו.

האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה קטנים?
בוודאי! יש רצון לגרום למנה לאכול פחות זמן במטבח, תפוחי אדמה קטנים יאפשרו לנו זאת.

מה אם אני רוצה להימנע משומן?
אפשר לעבור לשימוש בשמן קוקוס או פשוט להפחית את כמות השמן. עניין של טעמים ורצונות.

האם אפשר לשמור את שאריות המנה?
כן, ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים ולחמם מחדש בקלות. אה, החום הזה… הוא משגע ומשאיר את הטעם מושלם.

מה הסוד לרוטב טוב?
שהמנות יתגלגלו זמן מספיק והם יספגו את הטעמים! טועמים ומוסיפים מלח בהתאם.

כמה זמן אורח שאפשר להכין את המנה?
בעיקרון, הבשר נהדר אם מכינים אותו מראש. מנה של זמן תוך כדי הנאה – זה ישנה הכל!

האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! מדהים לקחת מהפשוט ולתת להם להצטרף לרגע החם והנפלא הזה.

מה ניתן להגיש לצד המנה?
שתייה רעננה כמו קומפוט, או סלט צבעוני רענן של ירקות רכים ושמשיים.

אולי נרצה מגה דלוף על עוף?
אין בעיה! אפשר להמיר את הבשר בעוף, זה ייתן טעמים משתנים ודינמיים.

יש קישוטים?
אפשרי.include עם פטרוזיליה קצוצה על מנת להעניק יציבות ואפקט ויזואלי שובה לב.

בסופו של דבר, כל אחד יוכל למצוא את האהבה שלו במנה הזו, ולהעביר עם כולם את המתכון המדהים הזה. אתם מוזמנים לשתף אותו ברשתות החברתיות ולתעד את הניסיון שלכם! ככה כל אחד יוכל להרגיש תחושת את זה, לשתף חוויות ורגעים של אושר שקשורים במטבח שלכם!

"`