"`html

בשר כתף מספר 5 – מתכון אגדי וטעים שישגע אתכם!

יש משהו מיוחד בבישול עם בשר כתף, במיוחד כשאנחנו מכינים אותו בדרכים יצירתיות. הבשר הזה, שהיווה מקור עונג לא אחת אצל סבתא, מצליח להלהיב את החיך של כולנו בכל ביס. ואם יש לכם מוזיקה פסטורלית ברקע, זה ממש מושלם! בואו נדבר על איך אתם יכולים ליצור מנה מ-ד-ה-י-מ-ה וממכרת שלא תשכחו במהרה. כל ביס יהיה מלא בג'וסיות, טעמים עשירים ומרקם שכזה שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות לאחר מכן!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

כדי להגיע לתוצאה מושלמת, עלינו לוודא שיש לנו את כל המרכיבים כמו שצריך. אז מה בעצם צריך בשביל המתכון המיוחד הזה?

המרכיבים הדרושים

• 1.5 ק"ג בשר כתף, חתוך לקוביות בגודל של ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 3 גזר בינוני, חתוכים לפרוסות
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• כוס יין אדום (או מרק עוף למי שמעוניין בגרסה לא אלכוהולית)
• 2 כוסות מים
• תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, טימין

לגרסה טבעונית, אפשר заменить את הבשר באגסים של סייטן או בשעועית שחורה מבושלת. אתם תראי שגם זה עובד מצוין! רק תוסיפו עוד קצת עשבי תיבול וסחט מתחלה.

שלבי ההכנה

כדי שהבישול יהיה כמו שצריך, צריך להקפיד על כל שלב בתהליך. זה המקום להרגיש שפים!

1. מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
2. מטגנים את קוביות הבשר עד שהן משחימות מכל הצדדים.
3. מוסיפים את הבצל והשום, ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
4. מוסיפים את הגזר ומערבבים עם יתר המרכיבים בסיר.
5. שואבים את הטעמים על ידי הוספת היין האדום ומערבבים.
6. מוסיפים את המים והתיבול, מכסים ומביאים לרתיחה.
7. לאחר הרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך וטעים.
8. בשלב האחרון, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עוד 30 דקות.

במהלך הבישול, תרגישו את הגפרור של הבשר נמס בפה, בריח המדהים שממלא את הבית והרעב שאוטוטו משתלט עליכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהמתכון שלכם מוכן, למה לא להוסיף לו טאצ' נוסף? יש כמה שדרוגים שיכולים להפוך את המנה שלכם למעלפת! אפשר להוסיף כוס אפונה ירוקה בשלב האחרון של הבישול. זה נותן פופ של צבע ולא פחות חשוב – של טעם.

ולא לשכוח את ההגשה! חמות וחגיגיות, הוסיפו לסלט ירוק טרי לצידה, או לחם פריזאי טרי. זה מושלם!

שאלות ותשובות

אפשר לשלב את הבשר עם מרכיבים נוספים?
כמובן! אפשר להוסיף פטריות או קישואים במהלך הבישול להפוך את המנה לעוד יותר עשירה ומזינה.

מה לעשות אם הבשר יוצא יבש?
אם זה קורה, זה יכול להיות בגלל בישול יתר. בפעם הבאה, הקפידו לבדוק את הבשר בתדירות גבוהה יותר. אם זה קורה, ניתן להוסיף עוד מים או מרק עוף.

איך יודעים שהבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא רך מאוד ונשבר בקלות. ניתן לבדוק אותו בעזרת מזלג.

אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן לבשל את המנה יום לפני ולהשאיר אותה במקרר. חימום מחדש לפני ההגשה יסיר את הטעמים ויעשה כמו חדשה.

דברים מיוחדים שאני יכולה להוסיף לאירוח?
מומלץ להוסיף מעוט שיני שום קלויים מעל לתוספת. זה מביא מופע טעמים הביתה.

האם הגרסה הטבעונית טעימה באותה מידה?
בהחלט! סייטן או טופו פיקנטי רק מוסיף יחס טעים שאין עליו עוררין.

אפשר לשמור את המנה במקפיא?
כן, זה אפשרי! תוכלו לשמור במקפיא במיכלים אטומים.

כיצד לכוונן את התיבול?
המלח והפלפל — הוסיפו את התיבול בהדרגה, טועמים בין לבין, כך תוכלו להגיע לטעם המושלם!

האם ניתן לשדרג את המתכון עם תוספות נוספות?
בוודאי! בשביל רוטב יותר סמיך, תוכלו לעבות אותו עם קמח או קוניאק בסוף הבישול.

כמה זמן המתכון בממוצע מחזיק?
אם הוא נשמר במקרר, יכול להחזיק כמה ימים, אם במקפיא, חודש. חשוב לוודא שהוא אוחסן בצורה נכונה!

אז איך מתקדמים מתכון זה בדיוק מכין אותנו למפגש המשפחתי או החברתי הבא! בכל פעם שתכינו אותו, זה יבטיח רגעים של אושר בלתי נגמרים. נשמח אם תשתפו את המתכון עם חברים, בואו ניצור ביחד חוויות קולינריות נעלות!

"`