בשר לחמין מומלץ

בשעת בוקר מוקדמת, כשקולו של השעון מצלצל והחום של השמש מתחיל ללטף את הפנים, יש משהו מיוחד בלחמין שמתקיים סמוך למטבח המעורב ריחות של בישול עם ניחוחות מתוקים של כיתות משפחתיות. לחמין, זהו אוכל שההכנה שלו היא כמו טקס חם ואוהב. כשמניחים את כל הingrediens בתבנית ומתיישבים להתרווח, התחושה הזאת מדהימה, משגעת, ואפילו ממכרת! היום אנחנו נכין מתכון של בשר לחמין שיהיה אגדי, מושלם, והכי טעים שיש.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 10 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

חשוב שנאסוף את כל החומרים לפני שנתחיל. זה מקל על ההכנה, מונע לחצים ומבטיח שהתוצאה תהיה למופת. המתכון לשלב הבא מצריך מתקדם, לכן ההשקעה הראשונית חיונית.

• 1 ק"ג בשר בקר (כתף או צלעות)
• 2 כוסות עדשים
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוחות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 4 כוסות מים
• חבילה של מקלוני קניידלך (אופציונלי)

אפשר גם לשדרג את הלחמין על ידי הוספת גרגירי חומוס או שעועית. למי שמעוניין באפשרויות בריאותיות, אפשר להשתמש בבשר רזה יותר או להוסיף עוד ירקות.

שלבי ההכנה

האמת, כל שלב בהכנה של הלחמין הוא חלק מהסיפור, ויש משהו קסום בלהתחיל ולראות את היצירה מתהווה.

1. מניחים את הבשר בסיר גדול והכנסו לשם את השמן. מתבלים את הבשר במלח, פלפל, פפריקה וכמון.
2. מטגנים את הבשר על להבה גבוהה במשך 5 עד 7 דקות, עד שהבשר משחים.
3. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים את הכל יחד למשך 3 דקות נוספות.
4. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את העדשים ומערבבים שוב.
6. שופכים לסיר את המים ומביאים לרתיחה.
7. מבשלים על להבה נמוכה במשך 10-12 שעות, עד שהבשר רך והטעמים מתמזגים.
8. אם אתם מוסיפים מקלוני קניידלך, הכניסו אותם לסיר כ-30 דקות לפני סיום הבישול.
9. מוסיפים תיבול נוסף לפי הטעם אם נדרש.
10. מגישים חם ובתיאבון!

זהו, סיימנו את ההכנה! עכשיו נותר רק ללקק את האצבעות ולהתענג על הריח המורי שממלא את הבית!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אז מה אפשר להוסיף או לשדרג? תמיד אפשר לשלב סוגים שונים של בשר, כמו בשר טלה, או אפילו נוסחאות שונות של ירקות, כמו קולורבי ודלעת. אם אתם חובבי תיבול, עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין יכולים לתת פאן נוסף.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הלחמין על כיריים במקום בתנור?
לגמרי! אפשר לבשל את הלחמין על כיריים, אבל לפני כן כדאי לשים לב שהסיר מתאים למבנה להבה. יש לבדוק מדי כמה שעות שיישאר מספיק נוזלים בסיר.

איך אני יודע אם הבשר רך מספיק?
בשר צריך להיות רך כך שהוא יbreaks apart בקלות, בסיום הבישול, נסו לחתוך חתיכת בשר עם מזלג. אם זה קורה בקלות, הוא מוכן.

מה לעשות אם הלחמין שלי יצא יבש?
אל דאגה! ניתן להוסיף מים רותחים לסיר בהדרגה. חשוב לא לבשל יתר על המידה.

האם אפשר להכין לחמין ללא בשר?
כן, בהחלט! ניתן להכין לחמין עשיר עם ירקות מגוונים ואפילו עם טופו.

האם אוכל לשמור לחמין במקפיא?
בהחלט. לחמין ניתן לשמור במקפיא, אך כדאי לשים לב שזמן החימום יארך קצת יותר.

האם יש להשרות את העדשים לפני הבישול?
לא חובה, אבל אם תרצו תוצאה קרמית יותר, ניתן להשאיר את העדשים במים כמה שעות לפני הבישול.

האם ניתן להמיר את העדשים לשעועית?
כן, הרי בסופו של דבר מדובר במנה גמישה. פשוט יש לקחת בחשבון שהשקלים עשויים לשנות את זמן הבישול.

איך אני יודע כמה זמן לבשל את הלחמין בכיריים?
כשהבשר רך והירקות פנימיים הם הכוונה מדירה, ניתן לבדוק בעזרת בסכין.

האם יש תוספות שמומלצות?
בהחלט! יכולה להוסיף רגבי פיקורינו או גבינת פטה למעלה, זה תמיד משדרג את המנה.

האם יש צורך בסוג מסוים של כלים?
לא, וודאו שסירכם מספיק גדול ולכן עדיף להשתמש באלו שאפשר לתת תמיכה בבישול ההדרגתי.

אם אהבתם את המתכון הזה, אנחנו מזמינים אתכם לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! בפרט כשמדובר במתכון כזה משגע, זה בהחלט מגיע לשני הכיוונים!