בשר מספר 2 בתנור – מתכון אגדי וממכר

דמיינו את זה – ריח חם ועשיר של בשר צלוי בתנור שמפיץ ניחוחות לכל הבית. אתם פותחים את הדלת, ונופלים היישר לתוך מחוזות של טעמים. איזה מושלם! כל Bite נמס בפה והלב נוגה מאושר. האמת היא, שזה מתכון שהייתם רוצים לשמור בסוד, אבל הוא כל כך משגע, עד שאתם תמצאו את עצמכם משתפים אותו עם כולם, כולל השכנים. עם כל טפיחה של רוטב שנספג בבשר, כל פיסת גזר מתוקה שכמעט מתפוררת בפה, כל מעטפת של צלייה שחומה ומלאת ניחוחות – אתם פשוט תתמכרו.

משך הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• משך הכנה: 3 שעות כולל הכנה והמרת טעמים בתנור
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את המתכון המדהים הזה, כנסו למטבח עם רשימת רכיבים קצרה, אבל ייחודית:

• 1 ק"ג בשר מספר 2 (מאחורי עצם הירך, חתוך לסטייקים עבים)
• 3 כפות שמן זית איכותי
• 2 כפות פפריקה מרוקאית
• 1 כף מלח ים גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 5 שיניים שום, קלופות ומקולפות
• 1 בצל גדול, קלוף וחתוך לרבעים
• 3-4 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לחצאים
• 3 כוסות ציר עוף או מים
• 2-3 ענפי רוזמרין טרי
• 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מומלץ!)
• 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות

בעודכם עוברים על רשימת הרכיבים, אולי תרצו לדעת שניתן להחליף את היין במיץ ענבים, גם טעים וגם בריא. לשומרי הכשרות, הציר עשוי להיות חלבי, אז כדאי להתחשב בזה במהלך ההכנה.

שלבי ההכנה

כעת, נעבור למסלול מהיר ומדויק של ההכנה:

1. מחממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה ומניחים את הנתחים של הבשר עד לשחמה מכל הצדדים.
3. מוסיפים את השום, הבצל והגזר, וטותפים למשך כ-5 דקות.
4. מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב עד שספוגים בטעמים.
5. יוצקים את ציר העוף או המים כך שיכסו את הבשר, ומוסיפים את היין והרוֹזְמָרִין.
6. מעבירים לתנור למשך כ-2 שעות, עם מכסה.
7. לאחר שעתיים, מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים היטב.
8. מבשלים במשך עוד כ-30 דקות, ויוצרים קרום בסוף אם רוצים.

{אולי תרצו לדעת שכל שלב מוביל לתוצאה מושלמת, והכנת הבשר בתנור מספקת תוצאה אוורירית ונימוחה, שאפשר לאכול עם כל צלחת של אורז או בסנדוויץ' נהדר.}

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם עוררתם רעב, אז יש לכם בחירה בין הרבה תוספות: אפשר להוסיף קוביות פטריות או פלפלים קלויים, ואם אתם רוצים להוסיף חמצמצות, שימו כמה חצילים קלויים, שנותנים טוויסט מדהים.

שאלות ותשובות

מה אפשר להגיש לצד הבשר?
ליד הבשר המושלם הזה, אפשר להגיש אורז חם, פירה, או סלט ירקות טריים. אם רוצים רעיון נוסף, תוספת של פסטה מסריחה יכולה להיות בחירה טובה.

האם אפשר להכין את המתכון בגרסה טבעונית?
בהחלט! ניתן להחליף את הבשר בטופו או באורז פריך, והטעמים עדיין יהפכו את המנה למושלמת.

מהו בשר מספר 2?
זהו בשר מהחלק העליון של הירך, שנחשב מכונה רך במיוחד. בקיצור, הוא אוצר חבוי של טעמים!

מה כדאי לא לשכוח בזהירות?
שימו לב שהבשר לא יתייבש. אם יש צורך, הוסיפו עוד מים במהלך הבישול.

האם ניתן להקפיא את הבשר לאחר הבישול?
כן, אבל מומלץ לאחסן אותו בכלי אטום לאחר שיתקרר לחלוטין כדי לא לשבש את המרקם.

האם יש טכניקות נוספות?
בהחלט! אפשר לנסות להשתמש בגריל טוסטר על מנת לקצר את זמן הבישול, מתכון מעלף.

האם אפשר להוסיף תיבול נוסף לבשר?
בוודאי! אפשר להשתמש בתיבול של עשבי תיבול, כמו תימין או אורגנו, כדי להוסיף עוד טעמים מדהימים.

איך ניתן לדעת שהבשר מבושל נכון?
יש לוודא שהבשר לא ורדרד במרכז, בדיקה עם מד חום תסייע לכם כאן. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 65-70 מעלות.

כיצד מומלץ לאחסן את הנותר?
כדאי לשמור במקרר בקופסה סגורה, או להקפיא לשימוש עתידי בתנאים מתאימים.

מה הקסם של המתכון הזה?
היכולת של המוצרים המתחברים יחד להנחות אתכם למסע של טעמים שהופך את הבשר ליותר ממזון – הוא חוויה חובקת עולם!

כעת, מבטיחים לכם שהמתכון הזה ישאיר אתכם רעבים לעוד. אז אל תשכחו לחלוק עם חברים וברשתות החברתיות, כי כולם חייבים לטעום את הבשר הנפלא הזה!