האם אתם מוכנים לחוויה קולינרית עוצרת נשימה? נתחיל!

לאחר שראיתם, שמעתם והרגשתם את ניחוחות הבישול הממכרים שיצאו מהמטבח של סבתא או אמא, אתם בוודאי מתרגשים להיזכר באותן רגעים מופלאים. הגעתם למקום המושלם! במתכון המדהים והאגדי הזה, אתם תכינו את הבשר מספר 4 בצורה שתשאיר לכולם טעם של עוד, והכל בתנור. מדובר במנה שמשלבת בתוכה רכות נמסה בפה, עם תיבול משגע שיגרום לכם ולהתגשם את כל מה שאתם רוצים מהאוכל שלכם. מעבר לכך, אנחנו גם נשתף אתכם בפרטים הקטנים שעושים את ההבדל.

זמן הכנת המתכון

– זמן הכנה: 30 דקות
– זמן בישול: 3 שעות
– רמת קושי: בינוני
– מנות: עבור 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

אם אתםורים על טעמים עשירים וריחות משכרים, הרשו לעצמכם להתנסות עם המרכיבים האלו:
– 1.5 קילוגרם בשר מספר 4 (צלי כתף, שוק או חזה)
– 3-4 כפות שמן זית איכותי
– 2 בצלים קצוצים דק
– 4 שיני שום קצוצות
– 4 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
– 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
– 2 כוסות ציר בשר או מים
– 2 כפות רסק עגבניות
– 2-3 כפות תבלינים (מלח, כורכום, כמון, פפריקה מתוקה, ופלפל שחור)
– 2 עלי דפנה
– חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

חשוב לזכור, אתם יכולים לשדרג את המתכון בקלות וליצור גרסה טבעונית על ידי החלפת הבשר בטופו או בשעועית אדומה. תוכלו גם להכין אותו ללא גלוטן באמצעות שימוש בציר ירקות.

שלבי ההכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שיזהיבו ויתרככו.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את נתחי הבשר לסיר וטורפים עד שכולם מוזהבים מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים הכל היטב.
6. מוסיפים את ציר הבשר או המים יחד עם רסק העגבניות.
7. מתבלים בתבלינים ובעלי הדפנה ומערבבים.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה למשך 2.5-3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
9. אחרי הבישול, בודקים את התיבול ומתקנים לפי הצורך.
10. מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם לחם פרוס או אורז לבן.

אחרי שתשלים את ההכנה של המנה המופלאה הזו, תראו כמה היא משגעת! היא תשים חיוך על הפנים שלכם ושל האורחים שלכם.

תוספות ושדרוגים

תוספות עושות את ההבדל! אל תהססו להוסיף:
– עגבניות שרי חצויות, שיתבשלו יחד עם הבשר ויתנו טעם חמצמץ
– פרוסות זיתים שהופכות את המנה למלוחה ומרתקת
– פטריות מפוררות לתוספת טעמים עמוקים
– גרגרי חומוס מוספים שמוסיפים משמעות לכתי הפחמימות

בנוסף, תוכלו להשתמש בתיבולים כחלופה! למשל, רוזמרין או טימין יוסיפו עושר של ארומה.

שאלות ותשובות

מה עלי לעשות כדי שהבשר יהיה רך יותר?
למעשה, הכנת הבשר משמעותית מצריכה זמן. ככל שתבשלו אותו יותר זמן, כך הוא יהיה רך יותר. תמיד אפשר להשתמש ב-pressure cooker למי שמעוניין להפחית את זמן הבישול.

האם ניתן להקפיא מנת בשר זו?
בהחלט! המנה הזו מעולה להקפאה. פשוט קחו את המנה המוכנה לצינון, עבירו אותה לקופסה והקפיאו.

האם יש צורך במרכיבים ספציפיים?
לא חייבים להשתמש בכל התבלינים המצוינים, אפשר לשלב את מה שיש בבית. המנה תצא טעימה בכל מקרה!

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה?
שירות בתבנית יפה עם חמוצים וכל מיני חידושים כגון חלה שטוחה לצד או אורז בסמטי.

האם יש דרך להפוך את המתכון לבריא יותר?
כמובן! אפשר להחליף את שמן הזית באווז או תחליפים אחרים כגון יוגורט חלבוני.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנות יישמרו במקרר למשך שלושה ימים.

מה התוספת המומלצת ביותר לצד הבשר הזה?
סלט ירקות רענן עם רוטב לימון. זה ייתן שדרוג טעים של טריות.

האם ניתן לשים ירקות בעונה??
בהחלט! כל ירק שאתם אוהבים יתאים כל עוד הוא מגיע מתחום הירקות הנאכלים.

באיזה סוג סיר כדאי להשתמש?
סיר ברזל יצוק מצוין שמפצה על תפוסה שתשמור גם על הלחות.

מהם העקרונות להכנה מוצלחת?
העיקר הוא לטפח את הבשר ולא למהר. חום נמוך עושה לתוצאה המושלמת!

המנה הזו היא לא רק מזון, היא געגוע, בעלת טעם של זיכרון, ושווה לחלוק אותה עם כל החברים והמשפחה. נשמח אם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם!