בשר מס' 5 בתנור עם חרדל

בכל בית ישראלי יש את המנה המשגעת הזו, שמזכירה לנו את הבית, את החורף וערבי שישי משפחתיים. אתם יודעים, המנה הזו שאתם מכינים שוב ושוב כי היא פשוט כל כך מדהימה? נכון, מדובר בבשר מס' 5 בתנור עם חרדל וזה לא סתם בשר – מדובר בבשר שכולו מעלף, עם טעמים שמתאחדים בצורה מדהימה והריחות שעליהם קשה להתעלם. רוצים להכין? בואו נצלול יחד לעולם שהטעמים בו שלמים וגזרים של חרדל משולבים בו בצורה אגדי!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את המנה המושלמת הזו? ההכנה לא מסובכת, אבל ההנאה מובטחת. בואו נעבור על הרכיבים:

• 1.5 ק"ג בשר מס' 5 (כשהאפשרות האופטימלית היא נתח בשר בקר איכותי)
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 4-5 שיני שום קצוצות דק
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 גזרים קלופים וחתוכים בעובי ניכר
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס רוטב עגבניות (או רסק)
• 1 כוס מים
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• 2-3 עלי דפנה
• תיבול נוסף: כמון, פפריקה מתוקה או חריפה (לפי הטעם)

גרסה טבעונית: אפשר גם להכין את המנה הזו עם טופו או סייטן במקום בשר. חשוב לבחור בגרסה איכותית שיכולה לספוג את כל הטעמים הנפלאים.

שלבי ההכנה

לאחר שצברנו את כל החומרים, הגיע הזמן להכין אותם!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהופך לשקוף.
3. מסננים את שיני השום הקצוצות ומערבבים אותן בסיר למשך דקה נוספת.
4. מקפיצים את נתח הבשר שהכנו עד שהוא מקבל צבע חום יפה מכל הצדדים.
5. מוסיפים את החרדל ומערבבים עד שהנתח מצופה היטב.
6. וספים את הרוטב העגבניות והמים, ומביאים את התערובת לרתיחה.
7. מוסיפים את הגזרים, עלי הדפנה, ואת התיבול הנבחר – מלח, פלפל, כמון ופפריקה.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 2.5-3 שעות, עד שהבשר מתפורר בקלות.
9. במהלך הבישול, מתבלנים ומערבבים מדי פעם.
10. מגישים עם תוספות כמו פירה, אורז או אפילו סלט רענן.

תשימו לב: ככל שהבשר יתבשל יותר זמן, הוא יהפוך ליותר רך ונימוח. שלא תעזו לתפוס אותו בידיים, הוא ממש נמס בפה!

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמו תמיד, יש לכם אפשרויות! אם תרצו להוסיף חריפות, תוכלו לשים פלפל חריף קצוץ או צ'ילי בזמן הבישול. יש לכם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין? הם יתאימו נפלא עם הבשר הזה. אגב, תנסו להוסיף כמה קוביות תפוחי אדמה שיתבשלו יחד עם הבשר וייספגו טעמים. זה הופך את המנה ליותר אגדי!

שאלות ותשובות

אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בשר מס' 5?
כמובן! בשר באיכות גבוהה כמו נתחי צלעות או צלי גם יעשו את העבודה.

האם אפשר להכין את המנה ללא רוטב עגבניות?
בהחלט! אפשר להשתמש ברוטב חומץ בלסמי, סויה או אפילו ליצור רוטב עצמי מתבלינים שונים.

כל כמה זמן צריכים לערבב במהלך הבישול?
כדאי לערבב כל 30-40 דקות, זה עוזר בקבלת התוצאה המושלמת.

האם צריך להשרות את הבשר לפני הבישול?
אם יש לכם זמן – הלילה במרינדה זה תמיד מהלך חיובי, אבל זה לא הכרחי.

אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
בוודאי! זה יכול לחסוך זמן, ובעיקר שהבשר ייצא מאוד רך!

מה עושה את החרדל חשוב במתכון הזה?
החרדל נותן טעמים מדהימים ומוסיף עושר למנת הבשר.

האם אפשר לאחסן שאריות במקרר?
בוודאי – השאריות נשמרות מצוין וניתן לחמם אותן מחדש.

מה יכולה להיות תוספת נהדרת למנה הזו?
למרות שהמנה קלה ועשויה כבר כראוי, סלט ירוק טרי או פירה עשויים להשתלב בצורה מושלמת.

האם המנה מתאימה למסיבות?
בוודאי! מדובר במנה שעושה רושם ומותאמת למפגשים משפחתיים או מסיבת חג.

באיזה סוג חרדל כדאי להשתמש?
חרדל דיז'ון הוא הטוב ביותר, אבל אפשר גם לשחק עם חרדל גרגרים או חרדל מדינה – מעולה!

עכשיו שהמתכון הסוחף זורם ועושה חשק, תשתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם כדי שגם אחרים ייהנו מהמנה המושלמת הזו. מי יודע, אולי גם הם יזכרו את זה לסיפור משפחתי הבא!