בשר מס 5 – מתכון אגדי שלא תשכחו

אולי הגיע הזמן לגלות לכם סוד קטן – אין כמו נתח בשר עסיסי, נימוח ומדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות! מתכון זה, שמבוסס על טכניקות בישול מסורתיות עם טוויסט עדכני, ישאיר אתכם כאילו אתם במנה מתוחכמת במסעדה יוקרתית. בואו נתחיל להרשים את החברים והמשפחה עם מנה מושלמת שלא תשכחו זמן רב!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• סך הכל: 2 שעות ו-30 דקות
• מתכון ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה של המנה המושלמת הזו, בואו נוודא שיש לנו את כל החומרים בהישג יד. הרכיבים שלנו פשוטים, אבל שילובם יוצר טעמים עוצמתיים ולצד החוויה המדהימה, תקבלו תוצאה משגעת:

• 1.5 קילוגרם נתח בשר בקר (נתח צוואר או נתח פילה – לפי העדפתכם)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 2 גזרים קלופים וקצוצים
• 1 סלרי קצוץ דק
• 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית פלפל שחור מגורר
• 1.5 ליטר מים
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

רכיבים חלופיים

למי שרוצה לגוון, ניתן לשקול להשתמש בנתח בשר עגל במקום בשור כדי לקבל טעמים שונים. כמו כן, ניתן להוסיף תבלינים נוספים כמו כמון או טימין לגיוון נוסף.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הרגע המרגש – שלב ההכנה של מערכת הקרב המובילה למנה ה-מדהימה הזו!

1. נחמם שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא שקוף.
3. נוסיף את השום הכתוש ונמשיך לבשל עוד דקה, עד שהוא מתחיל לבעבע.
4. נוסיף את נתח הבשר ונטגן מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע יפה.
5. נוסיף את הגזר, הסלרי ותפוחי האדמה ונתבל במלח, פפריקה, כורכום ופלפל שחור.
6. נוסיף את המים ונביא את התערובת לרתיחה.
7. נכסה את הסיר ונReduce לחום נמוך, בישול על להבה נמוכה למשך שעתיים.
8. לאחר שעתיים, נקפיץ מעט את התבשיל ונגלה את הבשר רך ונפלא.
9. נקשט בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה, לא לשכוח לשדרגו עם חיוכים!

שדרוגים ותוספות

אפשרות נהדרת להוסיף לתבשיל כרובית פרוסה או קוביות קטנות של דלעת צהובה למגע מתוק. כמו כן, אפשר לספק את המנה עם מנת אורז ריחני או קינואה בריאה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בנתח בשר אחר?
בהחלט! נתח בשר צלי או נתח כתף גם יעבדו מצוין, וישדרגו את המנה.

לכמה ימים ניתן לשמור את המנה במקרר?
המתכון יישאר טרי וטעים עד 3-4 ימים במקרר. ניתן גם להקפיא את המנה למשך חודש.

האם אפשר להכין את המתכון בווק?
אם אתם מחפשים לבשל בווק, התבשיל יהיה יותר בסגנון מוקפץ, אך הוא ידרוש חום גבוה מאוד והכנה מהירה.

מה אפשר להוסיף למנה כדי שתהיה חריפה יותר?
תוספת של פלפל חריף טרי או פפריקה חריפה בהחלט תתן למנה טוויסט מדהים.

מה עדיף, בשר עם עצם או נתח בלי עצם?
בשר עם עצם לרוב יותר עסיסי ומלא בטעמים. אם אתם רוצים טעמים עמוקים יותר, לכו על זה!

האם זה מתכון טבעוני?
המתכון בסגנון זה אינו טבעוני, אך ניתן להכין גרסה טבעונית עם טופו ואותן תבלינים.

האם אפשר להוסיף ירקות קפואים?
בוודאי! ירקות קפואים יכולים להוסיף טעמים טובים ולתהליך הבישול להתרחש בקלות רבה יותר.

מה התוספות המומלצות?
תוספות כמו אורז, פירה תפו”א או אפילו חלה טרייה משדרגות את המנה بشكل אדיר.

איך ניתן להתאים את העוצמה של התבלינים?
תמיד אפשר לשחק עם הכמויות! התנסו, התאימו את המינונים לטעמים שלכם.

האם אני יכול להכין את המתכון לפני יום ההגשה?
בהחלט! המתכון הזה אף משתבח בטעמים לאחר יום במקרר.

אם זיהיתם את הקסם במתכון הזה ואתם מוצאים את עצמכם חושבים על איך לשתף את החוויה הזו עם חברים, אתם לא לבד! נשמח אם תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ותקחו חלק בחוויה המתוקה הזו עם כולם!