"`html

המתכון המושלם לחמין בשר מדהים וממכר

זה הזמן לגלות את הסוד לחמין המושלם, כזה שיגרום לכל אחד לומר: "איפה היית כל חיי?" מדובר במנה שהיא אגדה קולינרית – היא משגעת, עושה טוב לנשמה ומספקת חוויה של טעמים שיגרו לכם את כל החושים. זהו חמין הבשר שאתם צריכים לחגיגה, לארוחות משפחתיות ולאירועים מיוחדים. עם כל ביס, תתחילו לרחף על ענן של אושר, באדיבות חומרי הגלם והמחשבה שהשקעתם בהכנה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 10 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10 מנות

המרכיבים הדרושים

לאחר חודשים של ניסויים, מצאתי את השילוב המושלם לחמין בשר. כל אחד מהמרכיבים מוסיף משהו אחר – טעם, מרקם וריח. יחד הם עושים את החמין הזה למושלם והכי טעים שיש.

• 1 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות (כמו צוואר או אנטרקוט)
• 3 כוסות ציקוריה ירוקה, שטופה ומגולענת
• 2 כוסות שעועית אדומה, מומלץ להשרות לילה לפני
• 3-4 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 קופסה מלאה בקטניות מעורבות
• 2-3 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוק
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 רבע כוס מים רותחים
• אורגנו יבש לקישוט בעת הצגה

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לשדרג את החמין או להתאים אותו לדיאטות שונות, הנה כמה הצעות:

לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בסייטן או נתחי טופו מרכיבי חלבון חלופיים. לתוצאה בריאה במיוחד, תחליפו את השמנים בשמן קוקוס או מים בלבד. ואם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן, דאגו לבחור קטניות ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

הבישול של החמין הוא תהליך שדורש סבלנות, אבל התוצאות שוות את זה. כאן נתחיל את המסע שלנו:

1. מכניסים את קוביות הבשר לקופסה, מוסיפים פפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית-גבוהה.
3. מוסיפים את קוביות הבשר לסיר ומשחימים מכל הצדדים.
4. מעבירים את הבשר המטוגן לקערה ומניחים בצד.
5. באותו סיר, מוסיפים את הציקוריה והקטניות ומערבבים, לאחר מכן מכסים במים רותחים.
6. מוסיפים את הבשר המטוגן, תפוחי האדמה והגזר לתוך הסיר.
7. מוסיפים את השעועית והמים ונבנה תבשיל הטריים.
8. מבשלים על להבה נמוכה למשך 10 שעות, עד שהמרכיבים נימוחים ונפלאים.
9. מגישים עם אורגנו לקישוט ועוד קצת מלח אם צריך.

בין לבין, ככל שתבשלו יותר, כך ייספגו הטעמים אחד בשני. תנו לחמין להרגע ולספוג את כל הטעמים. מדובר במתכון שהכנה מוקדמת תורמת לו.

שדרוגים ותוספות

כאן זה הזמן לשחק עם החמין ולתת לו טאץ' אישי. תוכלו להוסיף:

• פרוסות פטריות טריות לתוספת טעם עשיר.
• קטניות שונות כמו חומוס או עדשים.
• טעמים כמו חואין או קימל להעמקת הטעם.
• לימון כבוש לקמפיינים נוספים.

החמין הזה יוצר חוויה גם אם אתם מארחים או סתם נהנים בסעודות משפחתיות. המינונים לא צריכים להיות מדויקים מדי – תרגישו חופשיים לחרוג מהמתכון ולתת לעצמכם חופש יצירתי.

שאלות ותשובות

מהו הזמן המושלם לבישול חמין?

החמין זקוק לבישול ארוך, על מנת שהטעמים יתאחדו וישתלבו כהלכה. בממוצע, 10 שעות זה אידיאלי.

האם אפשר להכין אותו בסיר רגיל?

כן, אפשר! עם זאת, סיר לחץ או סיר חרס מציעים יתרון בבישול ממושך.

איך אני יודע אם החמין מוכן?

ברגע שהמרקם נימוח וכל המרכיבים התמזגו יחד, אתם יודעים שהחמין שלכם מוכן!

האם יש גרסה ללא גלוטן?

בהחלט! פשוט השתמשו בקטניות נטולות גלוטן ודאגו שהרכיבים האחרים יהיו גם הם ללא גלוטן.

מה עושים אם יש שאריות?

שאריות החמין מצויינות ביום הבא! אפשר לחמם במיקרוגל או בסיר, ולאכול בזמנכם הפנוי.

מה ניתן להחליף במקום הבשר?

סייטן, טופו, או קיוב עם חלבון צמחי – יתאימו מצוין לחמין ללא בשר.

איך אני משדרג את החמין למי שאוהב חריף?

תוסיפו פרוסות של פלפל חריף או סחוג לפני הבישול ותקבלו חמין חריף ותוסס!

האם חמין ניתן להכנה קדימה?

ברור! אפשר להכין אותו ערב לפני, ולחמם לפני ההגשה.

מה ההמלצה למילוי?

לחמין כמו חמין 1 ס"ת ומוסיפים ביצים קשות לפני הבישול; התוצאה נפלאה!

האם ניתן להקפיא חמין?

כן, אתם יכולים להקפיא אותו ולחמם כאשר אתם צריכים ארוחה מהירה וטעימה.

שהשידור של החמין הזה יעבור אליכם – אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים וקרובים! לחיים, ולבריאות!

"`