"`html

המדריך המושלם להכנת בשר צלי מספר 5 המדהים!

ישנם ימים בהם כל מה שאנחנו צריכים זה ארוחת בשר שאפשר ללקק את האצבעות ממנה, כזו שתחמם אותנו ותמלא אותנו בתחושת נוחות וביתיות. הבשר צלי מספר 5 הוא אחד מאלה! מדובר בבשר מדהים, אכיל למופת, שיש בו את כל המרכיבים המושלמים להכנת מנה אגדי. השילוב של טעמים ועשבים טריים, יחד עם השיטה שאנחנו נשתף איתכם כאן, יבטיחו שהמנות שלכם יהיו משגעות, ממכרות ומשמחות. ואם חשבתם שצלי בשר זה דבר מסובך – אתם טועים! הכינו את הסינרים, כי המנה הזו תדרוש מכם טיפה סבלנות ודיוק, אבל התוצאה תהיה שווה כל רגע!

זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 4 שעות רמת קושי: בינוני מנות: 6-8 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלי המושלם, תצטרכו את הרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג של בשר צלי מספר 5 (מותן עגל)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים, קצוצים
• 2 תפו”א, חתוכים לקוביות
• 1/2 כוס יין אדום יבש
• 1 קופסה עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 1 כפית תמצית רוטב טיראקי (לשדרוג טעמים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלי רוזמרין, טימין ולואיזה טריים (אם אפשר להשיג)

כמובן, אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשורש סלרי במקום הבשר, עם מרק עדשים. המנה תשתנה, אך התוצאה תהיה לא פחות טעימה ומרנינה!

שלבי ההכנה

כעת ניגש למלאכה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם זהובים ורכים.
3. כשהבצלים מתחילים להתרכך, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עם ערבוב למשך 2-3 דקות.
4. מוסיפים את הבשר לתוך הסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
5. לסיום השחמה, מוסיפים את הגזרים ותפו”א ומערבבים במשך דקה נוספת.
6. מזגים את היין האדום לסיר ומסננים את הנוזלים על מנת לשחרר את כל הטעמים מכן.
7. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רוטב הטיראקי והתבלינים.
8. סוגרים את הסיר עם מכסה ומבשלים על חום נמוך למשך 3-4 שעות.
9. בסוף הבישול, כדאי לחכות מספר דקות עד שהבשר יתקרר מעט ויהיה קל יותר לפרוס.
10. מניחים את הבשר המוכן על צלחת ומקשטים עם עשבים טריים בעדינות.

אם אתה מחפשים דרכים נוספות לשדרג את המנה, אני ממליץ לשקול להוסיף פלפל חריף, פטריות או אפילו מסמרי לאורך הכנת הבשר. נהדר, נכון?

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את הבשר בשום דבר אחר?

כן! אם אתם רוצים לנסות גרסה צמחונית, אני ממליץ על צלי טופו, שיכיל המון טעמים טובים!

כמה זמן ייקח לבשר להיות רך?

בישול של בין 3 ל-4 שעות הוא האידיאלי, אם תבשלו יותר זמן הבשר יפצע את עצמו ויהיה נמס בפה.

האם אפשר להכין את המתכון מראש?

בוודאי! אפשר להכין את הכל יום לפני, ולאחר מכן לחמם את זה מחדש. עם זאת, אני ממליץ לא לחמם יותר מדי, כדי לשמור על הטעמים והמרקם הנחוץ.

מה הסוד של המקצוענים לבישול בשר צלי?

היכן שהסוד טמון הוא השחמה ראשונית גבוהה, שמכנס את כל הטעמים, ולאחר מכן בישול ממושך על חום נמוך.

אילו תוספות אפשר להוסיף?

אני ממליץ להוסיף ירקות כמו זוקיני או קישואים, או גם מסמרי טחינה כדי להעסיק את החיך שלכם בדרכים חדשות.

האם ניתן לכופף את המתכון לפי הטעמים שלנו?

בהחלט! מתכון זה גמיש מאוד, ואם אתם אוהבים מתוק, תוסיפו קצת דחוס סוכר חום או דבש. דמיינו את מה שיהיה!

האם צריך להכין דברים בצד?

כן, שאגב, לחם ביתי מעולה יחד עם המנה, הוא תוספת מצוינת.

מה עם כוס יין?

אין כמו לשתות כוס יין אדום תוך כדי הבישול, זה מוסיף השפעה מדהימה על הת味. דבר אחד ששווה לשים לב אליו.

למה קוראים לזה "צלי מספר 5"?

השם מגיע מהמקום שבו נמצא הבשר בתוך החלק של העגל. תכנון פשוט אך מדהים!

באיזו טמפרטורה הכי טוב לבשל את הבשר?

רצוי לבשל על חום נמוך מאוד, כדי שהבשר יבושל לאט וישמור על כל הנוזלים הטעימים של הבשר.

אם המתכון הזה קסם לכם, אל תהססו לשתף אותו עם חברים או ברשתות החברתיות. בואו ונעסוק בעונג בישול יחד!

"`