בשר צלעות בבישול ארוך: מתכון אגדי שישנה את כל מה ש חשבתם על אוכל!

אמנם אנחנו לא מתכוונים לגלות לכם את סודות הקסם של עולם הקולינריה, אבל יש לנו מתכון מדהים לבשר צלעות בבישול ארוך שיגרום לכם להרגיש כמו שף על! נהוג לחשוב שאוכל טעים מגיע עם עבודה קשה, אבל כאן המצב שונה. המתכון הזה מספק לכם את השילוב הנכון בין טעמים עשירים ובישול קליל שיביא אתכם לתוצאה מעלפת. אז, אם אתם מוכנים לקחת את המנה המושלמת הזאת ולהציע אותה לאורחים, אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך השלבים המרגשים של המתכון, הנה מה שתצטרכו על מנת להכין את בשר הצלעות המהמם הזה.

• 1 ק"ג בשר צלעות (מומלץ לבחור בשר איכותי בשביל הטעם הממכר)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 גזר, חתוך לקוביות
• 2 תפו"א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כוסות ציר בשר או מים (אם רוצים לגוון, אפשר להשתמש בציר ירקות)
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות טחינה גולמית (לשדרוג טעם!)

שלבי ההכנה

הכנת בשר הצלעות היא תהליך שתהיו מרותקים אליו. זה לא סתם לשים את הבשר על הכיריים – מדובר באומנות!

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא becomes שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
4. מכניסים את בשר הצלעות ונותנים להם טיגון קל מכל צד.
5. מוסיפים את הגזר ותפו"א, ומערבבים היטב.
6. מעבירים את התבלינים: פפריקה, כמון, מלח ופלפל לתוך הסיר.
7. יוצקים את הציר (או המים) על תערובת הבשר והירקות.
8. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 4 שעות.
9. בסוף הבישול, מוסיף טחינה להגברת הטעם וטועמים במידת הצורך.

בנוגע לגרסת המתכון: אם יש לכם אורחים טבעונים, אפשר להמיר את הבשר בסויה או טופו ודאי הופכת את המנה למושלמת לאורחיכם. כמובן שהארוחה תהיה פחות כבדה ובריאה יותר!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

למנה הזאת אי אפשר להוסיף עודף פינוקים, אבל הנה כמה רעיונות:

• אפשר להוסיף פטריות שמפיניון קצוצות שנותנות טעם חושני ומעניין.
• לגרסה חריפה, הוספת פלפל חריף קצוץ יכולה להפוך את המנה למיוחדת.
• שדרגו את המנה עם רוטב רימונים או חרדל בשביל טעם גאוני.

שאלות ותשובות

מה סוג הבשר המומלץ לצלעות?
באופן כללי, כדאי לבחור בבשר צלעות עגל או בקר איכותי. בשר כזה נותן טעמים עשירים שמתאימים לבישול ארוך.

האם אפשר לבשל את המנה בסיר לחץ?
בוודאי! סיר לחץ יכול לקצר את הזמן, אך חשוב לעקוב אחרי זמן הבישול ולוודא שהבשר נימוח ומלא בטעמים.

מתי אפשר להכין את המנה לפני ההגשה?
אפשר להכין את המתכון יום לפני ההגשה. תהליך הקירור משפר את הטעמים, כשלמרות הכל, כדאי לחמם אותו לפני ההגשה.

מה יכול להוות לצד המנה?
קיימות אפשרויות רבות, כאשר תוספות כגון פירה תפו”א או אורז מאודות בארוחה משלימה. מומלץ גם להוסיף סלט ירקות טרי.

האם ניתן להכין את המנה על פתיליה?
בהחלט! כדאי לשים לב לשלוט בטמפרטורה ולוודא שהבישול מתרחש לאט לאט.

אילו תבלינים אפשר לשדרג עם המנה?
בעיקרון תבלינים כמו הל, קינמון ותימין יכולים להוסיף עומק לטעמים.

מה אוכל להוסיף למנה כדי שתהיה בריאה יותר?
שימוש בצמחים ותוספות כמו ירקות טריים יכול לעזור להפוך את המנה בריאה יותר ולהוסיף צבע ועניין.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אם מחזיקים את המנה מספיק מקוררת, אפשר לשמור עד 3 ימים במקרר.

האם יש חלופה בשרית?
שימוש בנתחי בשר כמו כרבף או צלעות כבש יכול להעניק טעמים שונים אך טובים.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן! זה בהחלט אפשרי להקפיא, רק ודאו לשמור מנות קטנות ולחמם אותן באופן יסודי אצלכם במקרר.

עכשיו כשיש לכם מתכון אגדי לבשר צלעות בבישול ארוך, אתם חייבים לנסות את זה בבית! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות חברתיות. הם יודהו לכם על התגלותם הקולינרית!