"`html

מתכון מנצח לצלעות בשר משגעות

אי שם בממלכה הקולינרית, בין המנות שמביאות שמחה אמתית לכנס משפחתי או ערב רומנטי, ישנו מתכון מדהים לצלעות בשר שעושות לנו חשק לעוד. זהו מתכון שנכתב בידיים אוהבות, כזה שעובר מדור לדור, סבתא לנסיכה הקטנה, וגם שהוא פשוט ממכר, לא חייבים להיות שפים מקצועיים כדי להרגיש כמו כאלה. אחרי כל ביס, תגלו איך הבשר מתמוסס בפה, השוקולדים בלב מתמוססים כמו הקרני שמש בעונת הקיץ – ולבכם יתמלא באושר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• סך הכול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מניחים על השולחן: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כשתם והן לוגמים מהקיץ, אנו מזמינים אתכם להריח את הטריות והניחוחות בכדי שהמנה תצא אגדי. הוראות ההכנה מתחילות עם רכיבים פשוטים, אך עוצמתיים!

• 1 ק"ג צלעות בשר רכות
• 4 כפות שמן זית איכותי
• 1 בצל גדול קצוץ
• 4 שיני שום קצוצות
• 3 גזר חתוך לקוביות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (אם אתם אוהבים את זה ברמה)
• 2 כוסות יין אדום יבש
• 2 כוסות מרק עוף
• מלח ו-pepper לתיבול
• עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט

אם אתם מחפשים חלופות לסובלים מאלרגיות או טבעוניים, תוכלו לנסות בשר טופו בעבודת רגליים מדהימה או טונה לצלייה.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש בנו את כל הציוד הנדרש, זה הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בהכנה! עקבו אחר השלבים בתשומת לב, והתוצאות יהיו מעלפות!

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מזהיב.
3. יוצרים חור בסיר ומוסיפים את שיני השום הקצוצות למשך דקה נוספת.
4. תוסיפו את הגזר וערבבו למשך 5 דקות נוספות עד שהתבשל מעט.
5. מוסיפים את צלעות הבשר לסיר ומלטפים את הניחוחות עד שהן מתאדות.
6. מוסיפים את רסק העגבניות והפפריקות ונותנים לבשר לרגע בישול נוסף.
7. יוצקים את היין האדום ומערבבים עד שהתורה מתמזגת.
8. מוסיפים את מרק העוף, ומביאים לרתיחה.
9. הנמיכו את הלהבה והכניסו את המנה לתנור על 170 מעלות צלזיוס למשך 1.5 שעות.

ועכשיו, בעוד שהמנה בתנור, ניתן להצטייד בלחם טוב מדי או סלט מרענן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

במהלך השנים, ואני עם יד על הלב, מצאתי כי המנה יוצאת מדהימה עם כל תוספת אפשרית. כך למשל:

• תוספת של בטטות קלות בתנור באותו זמן יכולה לשדרג את המנה ברמה הבאה.
• לגיוון, תוכלו להשתמש בתבלינים יבשים כמו כוכבים משסעים או תערובות תיבול סודיות.
• אם אתם רוצה לנסות טוויסט אסיאתי, הוספת קצת ג'ינג'ר תביא לכם טעמים חדשים!

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את המנה במקרר?
כמובן! כאשר תבשלו את המנה, היא תוכל להחזיק מעמד במקרר עד 4 ימים. חימום חוזר בפנג'ו או תנור ייתן לכם את הטעמים רעננים.

מה אם אני רוצה להפוך את המתכון לברי?
אתם תוכלו להשתמש בחתיכות בשר רזות יותר כמו פילה חזיר, שיתנו תוצאה דלת שומן.

כיצד לדעת אם המנה מוכנה?
אם הבשר רך ונושק בעצבנות הכינה עם מזלג, זאת כאשר היא מוכנה לאכילה!

מה ניתן להוסיף לסלט שיוגש עם המנה?
סלט של רוקט עם גבינת פטה, אגוזים או חומוס מאודה אוהבים להראות ליד צלחת חמה.

האם אני חייב לשים יין אדום?
לא, אם אתם מעוניינים, אפשר גם להשתמש במרקי ירקות למי שלא אוהב אלכוהול.

מדוע עדיף להשתמש ביין?»
היין מוסיף טעמים עמוקים למנה, שמחמיאים לבשר ומנרמלים את החמיצות.

האם אני יכול להכין את המנה מראש?
כמובן, הכנת המנה יום לפני יכול לשפר את הטעמים ולחסוך זמנים.

מה ההבדל בין צלעות חיות לצלעות בקר?
הצלעות המתוקות באה מתרבית מבקר תוך שהחיים מסוגלות לספק עושר של טעמים.

האם ניתן להכין את הבשר במקביל עם תוספות?
בהחלט! זה הזמן להניח לצרכים ולשלוח את התוספות שלכם לתנור במקביל.

לאיזה מקרה המנה מתאימה?
המנה מיועדת לכל אירוע אפשרי, ואם לבכם חם זה הזמן להרגיש שאתם במטבח המרגש.

ועכשיו, כשאתם מצוידים בכל המידע הנדרש, הגיע הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. אל תשכחו לעדכן אותנו איך יצא!

"`