מתכון מנצח לבשר צלעות מספר 2 בתנור

איזה משהו מדהים זה רגע האמת כשמותחים את הרצועות הבשריות, מריחים את הארומה המשגעת של התבלינים והעלים, ומבינים שהמתכון הזה הולך להיות מושלם! בשר צלעות מספר 2 בתנור ברמת נעימות כזו שלא תשאיר לכם ברירה אלא להילחם על השניצלים בבית. הסיפור שלי עם המתכון הזה התחיל ממש במקרה, כשאני רציתי להפתיע את האורחים שלי עם מנה אגדי בטעמים עשירים שנמסים בפה. אז אם אתם מחפשים מנה ממכרת שתשאיר את כולם עם ריח של בשר מתובל באוויר, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• לכמות של 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, בואו נכין את כל המצרכים שיהפכו את הבשר שלנו למופע טעמים בלתי נשכח. כאן נכנס לתמונה כל מה שצריך למנה המדהימה הזאת:

• 1.5 ק"ג בשר צלעות מספר 2
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות דבש
• 1 כף חרדל
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 גבעולי רוזמרין טריים
• 2 גבעולי טימין טריים
• 1 לימון חתוך לחצאים
• 1/2 כוס מים

שלבי ההכנה

מרגע שזה מתחיל, השמחה הזו הולכת להיות בלתי נגמרת! בואו נתחיל בשלבים ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בתוך קערה גדולה, מערבבים שמן זית, דבש, חרדל, שום, כורכום, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
3. משרים את בשר הצלעות בתערובת התבלינים ל-20 דקות.
4. מניחים את הבשר בתבנית אפייה.
5. מפזרים מעל את הרוזמרין והטימין.
6. מניחים את חצאי הלימון מסביב לבשר.
7. יוצקים את המים לתבנית.
8. עוטפים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 1.5 שעות.
9. מסירים את הנייר אלומיניום ואופים לעוד 30 דקות, עד שהבשר משחים ונהיה רך ונימוח.
10. מוציאים מהתנור ונותנים לבשר לנוח 10 דקות לפני החיתוך.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מתכננים לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בסטייקי סייטן או טופו מתובל בעל תיבול דומה. ואל תדאגו, זה עדיין יהיה טעים מעלף. לגרסה ללא גלוטן, ודאו שהתבלינים שלכם אכן מתויגים כך.

אז עכשיו, כשיש לכם את הבשר בתנור, זה הזמן לשדרג את המנה שלנו. תוספות אפשריות כוללות תוספת של ירקות קלויים כמו גזר, דלורית ותפוחי אדמה, שמותאמים לכל הטעמים האלה. ואם בא לך לפנק את עצמכם, מוסיפים רוטב חריף או פטה שנמס בפה מעל הבשר!

שאלות ותשובות

מה זה בדיוק בשר צלעות מספר 2?
בשר צלעות מספר 2 הוא חיתוך בשר מאזור הצלעות של הפרה. החיתוך הזה נחשב למאוד טעים ובשרני, ויש לו הרבה שומן שמספק טעם עשיר.

איך אני יודע אם הבשר רך באופן מושלם?
רכות הבשר נמדדת אחרי זמן הבישול. כשאתם מסיקים את הבשר ל-2 שעות ולאחר מכן מוודאים שהוא נימוח, אתם בדרך הנכונה!

מה אם אין ברשותי רוזמרין וטימין?
לא נורא! ניתן להמיר את הצמחי תיבול באורגנו או בזיליקום.

האם אפשר לשים את המתכון הזה על כיריים במקום בתנור?
כן, אפשר להתאים את המתכון לבישול בישול איטי על הכיריים. التفاصيل יהיו מעט שונות.

האם אפשר לקפוא את הבשר המוכן?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבשר המוכן לאחר שהתקשה לטמפ' החדר.

האם ניתן להשתמש בבשר צלעות אחר?
כמובן! חיתוכים כמו אנטריקוט או פילה עושים את העבודה נהדר.

אילו תוספות מתאימות לבשר?
תוספות כמו אורז, פירה או סלט ירקות פיקנטי הם שילובים מנצחים!

האם אני יכול להכין את המתכון בלי לאפות?
הכנה על גריל או בישול בסגנון סוטה יספקו טעמים מצוינים. רק זכור לבדוק את זמן הבישול.

איך אני יכול לשמר את הבשר לאחר הבישול?
הקפיאו את הבשר או הכניסו אותו לשקיות ואקום, כדי שהטעמים יישמרו.

למה חייבים לתת לבשר לנוח לאחר הבישול?
נחיתה אחרי הבישול מאפשרת למיצים להתפרס, מה שמוביל לתוצאה רכה וטובה יותר.

אז מה אתם מחכים? הכינו לכם את המנה המדהימה הזו ושמרו על עצמכם עם איך שצריך! ואם אהבתם את המתכון, לפרסם אותו ברשתות החברתיות שלכם ובפייסבוק, כדי שגם החברים שלכם ייהנו מהמנה המעלפת הזו!