מתכון לבשר ראש עם חומוס תומר תומס – שילוב של טעמים מדהימים

כמה פעמים אתם עוצרים לחשוב על ממתק של טעמים שמגיעים מחלב, בשר, ועשרות תבלינים שמתחברים יחד בסיר אחד? בשר ראש עם חומוס תומר תומס הוא מנה משגעת שמספקת את הטעם האגדי של המטבח המקומי, שמשאירה כל סועד רעב לעוד. המנה הזו לא רק שהיא מענגת לחלוטין, אלא גם היא תזכורת לעונות החורף הקרות, שבהן אנחנו זקוקים למשהו מחמם ומנחם. כשאני חושב על הבישול הזה, אני רואה את הסבתא שלי במטבח עם חיוך על הפנים, מכינה את המצרכים, והלב שלי מתמלא בזכרונות טעימים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להביא את המנה הממכרת הזאת לחיים, הכנו עבורכם רשימה של מרכיבים מדהימים שיכולים לשדרג את הארוחה לרמות שלא הכרתם:

• 1.5 ק"ג בשר ראש, חתוך לחתיכות בגודל בינוני
• 2 כוסות חומוס, מושרה במים לאורך הלילה
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3-4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 ליטר מים
• מיץ מחצי לימון
• טבעות לימון לקישוט (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

במקרה שאתם מחפשים גרסה טבעונית או מיוחדת של המתכון של בשר ראש עם חומוס, תוכלו להחליף את הבשר בתחליף בשר מבוסס טופו או סויה. למי שמעדיף גרסה דלת פחמימות, תוכלו להשתמש בחומוס פחות ושדרוג עם ירקות שורש נוספים כמו גזר ודלעת.

שלבי ההכנה

לאחר שהכנו את כל המצרכים בשביל להוציא את הטעמים הכי מעולים, הנה שלבים פשוטים להכנת המנה המעלפת:

1. משרים את החומוס במים במשך הלילה ועד שהוא רך.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
4. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת בזהירות שלא יישרף.
5. מוסיפים את חתיכות הבשר ומטגנים כ-10 דקות עד שהן מקבלות צבע זהוב.
6. מתבלים בפפריקה, קימל וכמון, ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את החומוס המושר, המים, ומלח ופלפל לפי הטעם.
8. מבשלים על חום נמוך במשך כשעתיים או עד שהבשר רך והחומוס נימוח.
9. גורמים למנה להתקרר לבן 15 דקות לפני ההגשה, מוסיפים מיץ לימון ומקשטים בטבעות לימון.

תוספות או שדרוגים אפשריים

תמיד אפשר לשדרג את המתכון הזה. אנחנו ממליצים על תוספות כמו קוביות תפוחי אדמה או גזר שעליהם תוכלו להניח. עוד תוספת מדהימה היא לגרר בבצל מטוגן כי הוא מוסיף קרם של טעם. אם אתם מכינים את המנה לארוחת ערב חגיגית, שדרגו את המנה בנשים מגניבות של קשיו קלוי או בוטנים קלויים על מנת להקנות מגע סופי.

שאלות ותשובות

באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
הבשר הכי מתאים הוא בשר ראש, מכיוון שהוא מתבשל לאט ומקנה טעמים עמוקים. אם אתם מעדיפים אפשרויות אחרות, תוכלו לנסות בשר צלי או בשר עגל.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! המנה מפעילה טעמים שמתרקמים בזמן, ולכן כדאי לכם להכין אותה יום לפני ההגשה. הכנת המנה מראש תביא לתוצאה תוצאתית.

מה ניתן להחליף בחומוס?
במקרה שחומוס לא זמין, ניתן להחליף אותו בלוביה או פולי סויה. רק שימו לב לשנות את הזמן הבישול בהתאם.

אני לא אוהב תבלינים, מה לעשות?
אפשר בהחלט לבצע המון ניסויים עם התבלינים: הורידו את מספרם או החליפו בתבלינים שאתם אוהבים בכדי ליצור טעמים מדהימים.

האם יש טיפים לבישול בשר ראש?
כן! חשוב לבשל על חום נמוך ולא להז hurried את הבישול. ככל שהמחבת ירגיש, כך יבואו הטעמים המספקים יותר.

אולי אפשר לדלל את המים?
בהחלט! אם אתם אוהבים את המרק הסמיך, הקטינו את כמות המים בשלב הבישול.

כמה זמן המנה מחזיקה במקרר?
מומלץ לאכול את המנה בתוך 2-3 ימים. אם יש לכם הרבה, ניתן להקפיא אותה בקלות.

האם זה יכול להיות מנה צמחונית?
אל תחשבו פעמיים: את החומוס ניתן גם להכין עם ירקות ושעועית, והמנה עדיין תהיה טעימה בעליל.

על מה צריך לשים לב כשבוחרים בשר?
כשאתם קונים בשר ראש, חפשו בשר בגוון אדום כהה עם שומן לא מעובד. זה יבטיח תוצאה טעימה בעת הבישול.

באיזה סוג חומוס מומלץ להשתמש?
חומוס יבש ששהה במים כל הלילה, או חומוס קפוא שהוקפא במשך זמן.

לאחר שהכנתם את המנה עם מרכיבים נפלאים, שדרוגים שעליהם דיברנו, וטעמים מוכרים, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. המנה הזו מושלמת לכל אירוע, ודאגו להגיע רעבים על מנת ללקק את האצבעות בסוף הארוחה!