"`html

מתכון בשר שריר בתנור: טעם מדהים שיביא את המשפחה לשולחן

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, והחום הנעים והניחוחות המדהימים של בשר שהשתהה שעות רבות על הקולף עוטפים אתכם. פרוסת הבשר הזהבנית, עם טוויסט של תיבול, נמסה לכם בפה ואפילו הסדר מופלא שנשאר על הצלחת. זהו המתכון שלנו לבשר שריר בתנור, מתכון משגע שלא תצליחו לעמוד בפניו. גם אם אתם אנשי בשר מושבעים וגם אם אתם לא, תמצאו במתכון הזה משהו אגדי, מנותף להפליא עם כל ביס!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון טוב, גם כאן ישנם מרכיבים שכל אחד מהם תורם לתוצאה הסופית. המפגש המופלא של כל המרכיבים יוצר לכם מנה שהיא לא רק טעימה, אלא גם מלאה באופי ואהבה.

• 1.5 ק"ג בשר שריר
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיניים שום, קצוצות
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לרבעים
• 1 כוס ציר בקר (או מים)
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף תימין יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם

והנה עוד טיפ: אפשר להרגיש חופשי להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים או דלעת. כל ירק ותיבול שיתקבלו סביב הבשר רק יוסיפו לעושר הטעם!

שלבי ההכנה

לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בשלב המעניין – ההכנה עצמה. עיכוב הוא לא בתוכנית שלנו, אז נתקדם.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מניחים את בשר השריר בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
3. מסננים את הבשר מהסיר ומניחים אותו בצד.
4. מוסיפים את הבצל הקצוץ לסיר ומבסטים עד שהוא transparente.
5. מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
6. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
7. מניחים מחדש את הבשר בסיר.
8. יוצקים את ציר הבקר ומוסיפים את התיבול (פפריקה, תימין, מלח ופלפל).
9. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומעבירים לתנור בחום 160 מעלות לסוויטלחות של 3 שעות.
10. בסיום, מסננים את הנוזלים ליצירת רוטב, אם רוצים.

הדרכים לשדרוג המנה

אם תרצו להפתיע את המשפחה או החברים עם תוסף מעניין, אפשר להכין רוטב על בסיס יין אדום. היין יוסיף טעמים עמוקים וירכך את הבשר עוד יותר. אם מדובר בגרסה דלת פחמימות, אפשר להנמיך את כמות תפוחי האדמה או להשמיט אותם לגמרי, ולגזור במקומם ירקות כמו ברוקולי או קישואים. גם מנת פסטה עם רוטב בשרי על הבשר תעשה פלאים!

שאלות ותשובות

איך יודעים שהבשר מוכן? אם הבשר נחתך בקלות עם מזלג, סימן שהוא מוכן! אחרי 3 שעות בתנור, הוא צריך להיות רך ונימוח.

מהו טמפרטורת ההגשה המומלצת? חם חמים, כמובן! תמיד תזכרו לשמור על המנה חמה כדי שהכלים יתאימו לגובהו.

זה יכול להחזיק במקרר כמה ימים? כן, בהחלט! אפשר לאחסן אותו במקרר עד 3 ימים לאחר הבישול.

אפשר להקפיא את המנה? כן! המנה נשמרת היטב בהקפאה עד חודשיים. לפני ההגשה, פשוט מחממים אותה בתנור.

איזה סוג יין מומלץ לליווי? יין אדום בעוצמת גוף גבוהה יתאים בצורה מושלמת עם הבשר.

האם הבשר מתקבל רך יותר אם מוסיפים מים? אפשר, אבל לא במידה מופרזת. כל עם המים ידרon את טעם הבשר.

מה הקטע של השום? השום יוצר אפקט נוסף, מתבל את הבשר ואת הירקות במחיר סמוק ומתוק.

איך עושים רוטב ליווי? פשוט מסננים את הנוזלים שהתקבלו בסיר ומוסיפים מתבלים נוספים על פי הטעם.

עד כמה זה מתכון לא יקר? בשר שריר לרוב הוא נגישן וזול, כך שלא תצטרכו לקרוע את הכיס בשביל מנה מרשימה.

מה מומלץ להגיש לצד המנה? סלט טרי או אורז בסמטי עם עשבי תיבול זה מושלם!

אז קדימה, מהנסיון שלי, תכינו את המתכון המדהים הזה של בשר שריר בתנור ותנו לכולם ללקק את האצבעות! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה, כי טעים צריך לחלוק!

"`