גיבץ בולגרי – מנות ראשונות שמתעלות על כל דמיון

מה יקרה כששטים בין המטעים של בלגרד, וסוגרים את הפינה בדוכן שממול? חווית הטעמים תהפוך לדו שיח מעלף בין ממרחים צהובים, פירות עסיסיים, וחריפות מצינית שהלב אוהב. גיבץ בולגרי הוא אחד המתכונים האגדים שיהפוך את ערבכם למושלם. זהו מתכון שמזכיר טעמים של סבתא, שכולם זוכרים, ושפתאום אנחנו רוצים לחזור אליו – ואפילו להרגיש שהוא דל פחמימות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מדיום: הכנה ל-4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כשהפנטזיה פוגשת את המציאות, מסתבר שהגיבץ הבולגרי הוא משהו שרבים מתים לטעום. מיד אחרי שמבינים את המרכיבים, הפלא מתגלה.

• 5-6 פלפלים אדומים קלויים
• 2-3 חצילים קלויים
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 250 גרם גבינת פטה מפוררת
• 1/2 כוס שמן זית איכותי
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

ניתן להמיר את גבינת הפטה בגבינת טשן טבעונית כדי לקבל גרסה טבעונית למנה. גם החצילים יכולים להיות אופציה לנטולי גלוטן, אלא אם כן אתם אוהבים את הלחם עם הממרח.

שלבי ההכנה

בתהליך ההכנה שלנו, אנחנו נבקש להדגיש שהגישה כאן היא מאוד פשוטה וזו אחת הסיבות שאתם תהפכו לקוראים נלהבים.

1. קולפים את החצילים והפלפלים הנבחרים.
2. חותכים אותם לקוביות קטנות.
3. שמים את הפלפלים והחצילים בקערה גדולה.
4. מוסיפים את השום הקצוץ והגבינה המפוררת.
5. מעבירים את השמן זית לתוך הקערה ומערבבים טוב מאוד.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. מניחים את הגיבץ במקרר למשך 10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
8. מוציאים מהמקרר, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אנחנו לא נגיד לא לקצת טוויסטים! כדי לקחת את המנה לשלב הבא, תוכלו להוסיף פנינים של זיתים או אגוזים קצוצים. גם רבעי עגבניות מיובשות מוסיפים איזו שדרוג בעסיסיות שאין כמוה. אל תחששו, תמצאו את ההפתעה שתהפוך את המנה שלכם למושלמת.

שדרוג נוסף יכול להיות שימוש בתבלינים עם נגיעה מרוקאית, כמו כמון או קימל. העושר של הטעמים בהחלט יהפוך את הגיבץ שלכם למטורף!

שאלות ותשובות

מה בעצם גיבץ בולגרי?

גיבץ בולגרי הוא סלט או ממרח בולגרי, שמורכב בעיקר מחצילים ופלפלים קלויים, ברוב המקרים הוא משמש כממרח למאפים או כתוספת לארוחות.

האם לממרח יש גרסה טבעונית?

כמובן! אתם יכולים להשתמש בגבינת טשן או תחליפים אחרים כמו טופו עם תיבול כדי להעניק טעמים דומים.

מתי כדאי לאכול את הגיבץ?

בתור ממרח לארוחת בוקר, כנשנוש עם לחם או כתוספת על מתכוני דגים.

כמה זמן ניתן לשמור את הגיבץ במקרר?

אם הוא נשמר בצנצנת אטומה במקרר, הוא יכול להחזיק מעמד כמה ימים, אבל מי מחכה כל כך הרבה?

האם אפשר לשדרגו עם חריף?

בהחלט! אם אתם חובבי חריף, הוסיפו קוביות של פלפל ירוק חריף לתערובת, זה יהיה ממכר.

מה כדאי להגיש לצד הגיבץ?

לחם טרי, קרקרים או ירקות חתוכים כמו גזר ופרסי.

אפשר להכין את הגיבץ מראש?

כן, הכנתו מראש עשויה רק לשדרג את הטעמים, הם יתמזגו היטב כל לילה במקרר.

למה הגבינה בגיבץ כה חשובה?

גבינת הפטה נותנת לגיבץ טעם עשיר ומעניקה למנה איזון נכון עם המרקמים. אפשר גם להכין אותו בתיבול טופו.

איך יודעים אם הבצק מוכן?

מאוד חשוב לערבב ולגרד ביסים מהמטבח – אם אתם מצליחים לשנן את המרכיבים, הבצק מוכן.

מתי אתה ממליץ להכין את הגיבץ?

בתחילת הקיץ כשהפירות והירקות בשיאם, ערב קיץ יכול להיות התזמון המושלם!

לאחר כל תהליך ההכנה הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם. הגיבץ של סבתא שלכם עשוי להיות הגיבור הבא במטבח של כל אחד. אל תשכחו, אם הכנתם את הגיבץ המעלף הזה, שתפו אותנו בתגובות!