כמה חלבון יש בקינואה? גילויים מרתקים על תוסף התזונה המולטי-פונקציונלי

קינואה, או בשמה המדעי Chenopodium quinoa, היא אחת מהכוכבות הבולטות בעולם התזונה בעשור האחרון. יש אנשים שמכנים אותה "הנשיקה של הטבע" ואחרים "הנסיכה של הדגנים". אבל מתחת ליתרונות הבריאותיים והסודות התזונתיים שלה, עולה שאלה אחת בוערת: כמה חלבון יש בקינואה?

מה זה קינואה בכלל?

למרות שהקינואה נחשבת ל"דגן", היא למעשה לא דגן, אלא יותר קרובה לירקות כמו תרד ושלל ירוקים אחרים. קינואה מציעה אחוזי חלבון גבוהים מהדגנים "המסורתיים" כמו חיטה ואורז.

חלבון ברמה גבוהה

אם נשים בצד את העובדה שהקינואה היא צמח פופולרי בקרב צמחונים וטבעונים, נצליח להבין מדוע היא כך מבוקשת:

• חלבון מלא: קינואה מכילה את כל תשעת החומצות האמינו החיוניות.
• חלבון בכמות משמעותית: בקינואה יש כ-8 גרם חלבון לכל 100 גרם (אמנם זה משתנה בהתאם להכנה).
• קלה לעיכול: החלבון בקינואה הוא אבן بني מכוונת לצרכים התזונתיים שלנו.

קינואה מול נקניקיות – מי מנצח בחלבון?

אם נבחן את השוואות החלבון בין קינואה למוצרים אחרים בתזונה שלנו, כאן המשחק מתחיל להיות מעניין. נקניקיות, לדוגמה, מציעות כמות חלבון גבוהה, אך גם חומרים נוספים שיכולים להפוך את הבטן שלנו לאזרחית נוודית לעיתים.

ומי בזכות כבוד?

שני המוצרים מציעים חלבון, אך הקינואה מנצחת כשזה מגיע לרמות של חומרים מזינים נוספים וחומרים שלא הייתי רוצה להאכיל את הגבינה שלי.

שאלות שצפות: מה עוד אפשר לדעת על קינואה?

• שאלה: האם קינואה מתאימה לדיאטה קטוגנית?
• תשובה: לא ממש, הקינואה מכילה כמות די גבוהה של פחמימות.
• שאלה: איך מבשלים קינואה בצורה הכי טובה?
• תשובה: ספרי את זה עם מים, רק לא כמו הטריק שהשכנים שלך עושים!
• שאלה: האם קינואה טובה לפיתוח שרירים?
• תשובה: כן, חלבון הקינואה יכול לתמוך בזה, אבל עם זאת – זה לא חלופה למזון חלבוני כמו בשר או ביצים.
• שאלה: האם יש אנשים שלא יכולים לאכול קינואה?
• תשובה: יש כאלה שיכולים להיות רגישים לקינואה, אז עדיף לבדוק מראש!

למה קינואה נחשבת ל"כוכבת הזמן"?

לעצם העניין, קינואה נהנתה מאוד בשנת 2013 כאשר הקונגרס הכריז עליה כ"גידול ייחודי". האמת היא שהקינואה יכולה להוסיף למאכלים העליונה '(חוץ מזה היא נהדרת בסלטים).

היתרונות הבריאותיים

• עשירה בנוגדי חמצון: הקינואה מספקת הרבה יותר מנוגדי חמצון מהדגנים הרגילים.
• מכילה סיבים תזונתיים: זה לא סוד שזה משפר את עליית הסוכר בדם.

סיכום – קינואה: הפתעה בבחירה שלך!

אז בהסתכלות מרתקת על קינואה, התמונה ברורה: החלבון בקינואה הוא לא רק גבוה, אלא גם איכותי ומזין. זה לא רק מאכל, זה שינוי אורח חיים.
אם אתם בחיפוש אחר מקור חלבון טבעי שאפשר להסתמך עליו, קינואה בהחלט תהיה חבר נאמן. אז בפעם הבאה כשאתם פוגשים קינואה על הצלחת שלכם, זכרו שהיא לא סתם דגן – היא עוצמה של חלבון ומזון בריא.