סטייק פידלוט – נגיסת גן עדן על הצלחת

כשמדברים על סטייקים, אחד השמות שעולים מיד לראש הוא פידלוט. מדובר בחלק נאה ואיכותי מעדר, שנחשב לאחד מהסטייקים המדהימים, הממכרים והאגדיים ביותר בצורה שהוא מכסה את הצד החי של הבשר. הסטייק הזה מוגש בדרך כלל עם רטבים נפלאים ותוספות מענגות, שמעלות את החוויה לרמות שמעל לכל מה שציפינו. בעזרת המתכון שלנו, אתם לא רק תהיו חלק מהכנת המנה, אלא גם תגלו ממש את סוד הכנת הסטייק המושלם והנימוח הזה.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

בראש ובראשונה, עלויות של מרכיבים יכולים להשתנות, אבל כשמדובר בחלבונים כמו פידלוט, חשוב מאוד לבחור בחתך איכותי שיבטיח טעם ועסיסיות. המלצה שלנו היא לקנות מספק מהימן שיכול לספק לכם את הבשר ללא שום פשרות. אז בואו נצא לדרך עם המרכיבים:

• 4 נתחי פידלוט באורך של כ-3 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• מלח גס לפי הטעם
• 2 כפיות פילפלים חריפים טחונים (אם אוהבים חריף)
• 1 כף רוזמרין קצוץ (או תבלינים נוספים כמו טימין או אורגנו)
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כוס יין אדום (אפשר גם לבן, לפי ההעדפה)

עכשיו, אם מישהו מכם רגיש לגלוטן, אז ניתן להחליף את היין במיץ ענבים. זה ישמור על טעמים מדהימים ונחמדים מאוד. בואו נתקדם לשלב הבא!

שלבי ההכנה

נותן לכם את ההזדמנות להיכנס למטבח עם התחושה שאתם חלק מתוכנית בישול יוקרתית. אז אל תהססו לאתגר את עצמכם בכמה כישורים. הגיע הזמן להתחיל!

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום גבוה.
2. מתבלים את נתחי הפידלוט במלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הברירה שלכם.
3. מניחים את הנתחי בשר במחבת החמה ומטגנים 4-5 דקות מכל צד (תלוי ברמת העשייה הרצויה).
4. כאשר הסטייקים מזהיבים, מוסיפים את השום הכתוש ואת היין למחבת.
5. מבשלים על חום בינוני עד שהיין מצטמצם ונשארים רוטב סמיך.
6. מוציאים את הסטייקים מהמחבת ומניחים לנוח במשך 5 דקות לפני ההגשה.
7. מוזגים את הרוטב מעל הסטייקים ומקשטים בעשבי תיבול נוספים.
8. מגישים עם תוספות כמו עדשים, פירה או סלט ירקות מרענן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

זה הזמן לתת לדמיון שלכם להשתולל! אפשר לשדרג את הסטייק עם רטבים נוספים, כמו רוטב פטריות, רוטב חרדל דיז'ון, או אפילו גבינת פרמזן מפוררת מעל הסטייק. אם אתם רוצים להפוך את המנה לבריאה יותר, אפשר להוסיף ירקות קלויים לצד הסטייק כמו קישואים, פטריות או פלפלים קלויים. השדרוגים עומדים לרשותכם, והכל לפי ההעדפות שלכם.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הסטייק גם על גריל?
כמובן! גריל מוסיף טעמים מעושנים נהדרים. פשוט הקפידו על חום גבוה מאוד והפכו את הסטייקים ברגע שהם שחומים.

מה עושים אם אין לי מחבת ברזל יצוק?
מחבת רגילה יכולה לעשות את העבודה. פשוט שימו לב לחום, כי מחבתות ברזל מתחממות בצורה אחידה יותר.

כמה זמן עלי לבשל את הפידלוט כדי להגיע לדרגת עשייה מדויקת?
כל נתח בגובה של 3 ס"מ ידרוש כ-4-5 דקות מצד אחד וכ-3-4 דקות מהצד השני לעשייה בינונית. בשביל עשייה מלאה, הוסיפו עוד כ-2-3 דקות מכל צד.

האם כדאי להשרות את הבשר לפני הבישול?
אם יש לכם זמן, שריית הבשר במעט שמן זית, מלח ועשבי תיבול למשך שעה תוסיף טעמים מדהימים.

למה חשוב לתת לסטייק לנוח לפני ההגשה?
כשהסטייק מתקרר, המיצים מתפשטים באופן אחיד בנתח, מה שגורם לו להיות עסיסי יותר.

מה ניתן לשים במקום היין?
מיץ עגבניות או אפילו מים יכולים לעבוד, אך טעמים יהיו שונים.

איך יודעים אם הסטייק עשוי?
מומלץ להשתמש במד חום בשר. לטמפרטורה של 54-57 מעלות צלזיוס מתקבלת עשייה בינונית.

האם ניתן להקפיא את הסטייקים אחרי הבישול?
כן, אך רצוי להקפיאם בשקית אטומה ולהפשיר במקרר יום לפני הבישול.

מהם הרטבים המומלצים להגיש עם סטייק פידלוט?
רוטב בולונז, רוטב ברביקיו ורוטב שום ועשבי תיבול יכולים להיות נפלאים לצדו.

האם יש תוספות מומלצות לצד הסטייק?
סלט ירקות טריים, פירה, או אפילו תפוחי אדמה קלויים – הכל תלוי בהעדפה האישית שלכם.

באופן כללי, הסטייק פידלוט הוא מנה שדורשת תשומת לב, אבל הכיף שבהכנה והטעמים שהמנה מעניקה הם ללא ספק שווים את הזמן והמאמץ. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים כדי שגם הם ייהנו מהמעדן המשגע הזה! על תסכמו רק בצלחות, אהבתם? שתפו, תציגו ותהנו עם כולם מהמנה המעלפת הזו!