גלה את המתכון המושלם לפתאי עוף בבית!
כשהטעמים נפגשים
לאחר שנים רבות של בישול, ניסיונות ואפייה במטבח שלי, הגעתי לרגע המיוחד שבו הפתאי עוף סוחף את לבבותיכם. המנה הזו לא רק שהיא מדהימה; היא גם כל כך ממכרת שמספיק תיבול אחד כדי שתשכחו כל מה שהכנתם לפני. השילוב של חזה עוף טעים ורך, רוטב חריף ובחירות נוספות פשוט משגעים את החך. הארומה שממלאה את הבית כשאתם מכינים את הפתאי תגרום לעמיתים שלכם לחשוב שאתם בגרסה המקצועית. זה הזמן עבורכם להתכונן ללקק את האצבעות, כי עם תהליך ההכנה המיוחד הזה אתם הולכים לגלות את הרגע הזה שבו הכל משתלב, והטעמים מגיעים למקום האגדי שלהם!
משך ההכנה ורמת הקושי
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 30 דקות
רמת קושי: בינוני
מספר מנות: 4-6 מנות
- 10 דקות הכנה
- 20 דקות בישול
- מוגש לחגיגה של 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
להכנת הפתאי עוף האגדי והמשגע הזה, אנו נשתמש במרכיבים הבאים:
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 ס"מ ג'ינג'ר טרי, קצוץ (או משקה ג'ינג'ר)
- 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לרצועות דקיקות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 1 קישוא, חתוך לקוביות
- 1 קופסה של חלב קוקוס (400 מ"ל)
- 4 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב חמאת בוטנים
- 2 כפות סוכר חום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן קוקוס או שמן זית לטיגון
- אורז לבן או נודלס לתוספת
- עלים ירוקים לקישוט (כגון כוסברה או נענע)
כמובן שאם אתם רוצים לבנות גרסה דלת פחמימות של זה – פשוט הניחו את האורז או הנודלס בצד והכינו סלט של ירקות טריים!
שלבי ההכנה
אם חשבתם שזה מתכון קשה, תופתעו לגלות כמה זה פשוט. פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים ותראו את הקסם מתרחש:
1. מחממים את השמן ב skillet על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד הזהבה.
3. מוסיפים את שיני השום והג'ינג'ר ומערבבים כדקה.
4. מכניסים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר, הפלפל והקישוא ומערבבים.
6. ממתינים כשלוש דקות עד שהירקות מתרככים מעט.
7. מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב הסויה ורוטב חמאת הבוטנים.
8. מערבבים הכל היטב ומביאים לרתיחה קלה.
9. מוסיפים את הסוכר החום, מלח ופלפל לפי הטעם.
10. מבשלים על חום נמוך עוד כ-15 דקות, עד שהרוטב מצטמצם קלות.
11. מגישים את הפתאי עם האורז הלבן או הנודלס.
12. מפזרים עלים ירוקים לקישוט ומגישים חם.
בשלב הזה הקרמלים מתחילים ללטף את החזון שלכם, וריח הפתאי מתפשט בכל הבית, רעב לא פוסק מתקרב אליכם. עכשיו אתם יכולים לדמיין את כל המעטפת המופלאה הזו נמסה בפה שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי מאיתנו שאוהב להעז, אפשר לשדרג את הפתאי הזה בכמה דרכים. לדוגמה:
– תוספות ירקות: הוספת ברוקולי, פטריות או תירס לקדימה יכולה לשדרג את המנה פלאים.
– רכיבים חריפים: מי שאוהב את הדברים על הצד החם יכול להוסיף פלפל חריף קצוץ.
– גרסה טבעונית: במקום עוף, הכניסו טופו, פטריות שיטאקי או נבטי שעועית.
– רוטב פיקנטי: ניתן להוסיף רוטב צ'ילי או סרירצ'ה למי שאוהב לחוות את התשוקה על הלשון.
– קישוט: פיסטוקים קצוצים או בוטנים קצוצים יוסיפו קראנץ' ייחודי.
בהכנה הזו כל אחד יכול לשדרג את המנה לפי טעמו. כל מה שצריך זה קצת דמיון!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוף מבושל היטב?
אתם יכולים לבדוק בעזרת חיתוך חלק מהקוביות. אם אין מים אדומים וכולן נראות מבושלות, זה הזמן להגיש!
האם ניתן להכין את המנה בלי חלב קוקוס?
כן! אתם יכולים להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים, כדאי רק לדעת שזה ישנה את הטעם.
האם ניתן לשמור את המנה במקרר?
בהחלט. ניתן לשמור במקרר עד שלושה ימים, פשוט חממים שוב לפני ההגשה.
אני חובב מאכלים חריפים, מה לעשות?
מומלץ להוסיף רוטב סרירצ'ה או פלפל חריף קצוץ. חוויה מענגת זה מה שיש!
איפה אני יכול למצוא רוטב חמאת בוטנים?
רוטב חמאת בוטנים ניתן לקנות בסופרמרקטים או להכין לבד תוך ערבוב חמאת בוטנים עם מים וסוכר.
האם אפשר להכין את זה לקראת אירוח?
ודאי! אפשר להכין מעט מראש ולחמם לפני ההגשה, רק הקפידו על כך שיעמוד במקרר.
האם יש גרסה דלת קלוריות למתכון?
כן, פשוט הגעו לשימוש בירקות בלבד, ובמקום חלב קוקוס השתמשו בציר ירקות.
אפשר להכין את זה עם פירות?
אפשר, פירות כמו אננס יכולים להוסיף מתיקות נעימה.
אני רוצה לנסות גרסה שלא מכילה גלוטן, מה לעשות?
במקום רוטב סויה אתם יכולים להשתמש בברביקיו או רוטב טמפורה ללא גלוטן, ויש המון אפשרויות!
מה ההמלצה שלכם לגבי הצדדים?
אורז גס מאוד מומלץ, אבל סלט ירקות מרענן מאוד יכול להיות השי הזול לחוויה!
עם כל המתכון הזה, הגיע הזמן לצאת לדרך. אם הצלחתם לגלות את האהבה העמוקה למנה המדהימה הזו, אני ממליץ לכם לשתף עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. כמו כל מתכון של סבתא, הוא רק משתפר כשמוסיפים לו שמחה!
כתיבת תגובה