קרם שוקולד מרהיב עם קקאו

יש רגעים בחיים שבהם אנו זקוקים למשהו מתוק, משהו שיגרום לכל הלבבות שלנו להכות בקצב מהיר יותר. כשזה מגיע לקינוחים וממתקים, אין כמו קרם שוקולד עשיר ומפנק. מדובר במתכון מדהים, ממכר, שמשגע את החושים ומסוגל לעלות חיוך על פני כל אחד ואחת. אם אתם אוהבים שוקולד, אתם ברי מזל. הכינו את עצמכם להיכנס לממלכה של מתיקות ונחישות, כי כאן נכיר יחד את המסע אל הקרם הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 2 שעות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-4 מנות בשיטת "קערה שיודעת להיות מלאה"

הרכיבים הדרושים

במשך השנים, אני למדתי שקרמי שוקולד יכולים להיות קלאסיים, חלקים ומלאים בטעמים, וכל דבר בינהם. היום אנחנו נתמקד במתכון עוצר נשימה שיגרום לכם ללקק את האצבעות עד הסוף!

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו ומעלה אפשריף)
• 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 100 גרם חמאה
• 2-3 כפות קקאו איכותי (תלוי באהבתכם לחוש טעמים עזים)
• 50 גרם סוכר (אפשר להוריד בתמורה לממתיקים טבעיים, אם תרצו)
• 1 כפית תמצית וניל (כי השוקולד זקוק לחבר טוב)

חשוב גם לעדכן שהקרם שלנו יכול להיות גם גרסה טבעונית! לא נסתפק בחומרים המקוריים בלבד, בהחלט ניתן להשתמש בשוקולד מריר על בסיס צמחי וחלב קוקוס או שקדים במקום השמנת. המינונים יישארו דומים. וזה משגע, לא כך?

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שלמדנו על חומרי הגלם, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. זהו תהליך פשוט וקל, מה שיאפשר לכם להתרכז רק בלזנק לטעום את התוצאה הסופית.

1. נשבור את השוקולד המריר לקוביות קטנות ונסדר בקערה חסינת חום.
2. באותה קערה נוסיף את החמאה ונעביר לתוך סיר עם מים רותחים כך שהקערה תהיה באמבט מימי (שיטת בן מארי).
3. נערבב עד שהשוקולד והחמאה מתמזגים ומתמוססים בצורה מושלמת.
4. בזמן שהשוקולד מתמוסס, נקציף את השמנת המתוקה עם הסוכר ועד שנקבל קצפת רכה וגבוהה (באמת צריך לבדוק שלא נלך על קצפת דחוסה).
5. לאחר שהשוקולד התקרר מעט (בואו נודה, כמה חם זה משגע), נוסיף את תמצית הווניל ואת הקקאו ונערבב בעדינות לספיגת טעמים.
6. כעת, נוסיף את תערובת השוקולד לקצפת בשלביו הקפיצים (שלא יווצרו גושים) ונערבב בעדינות עם לקקן עד שהתערובת אחידה.
7. נשפוך את התערובת לתוך קערות קטנות או כוסות חמודות.
8. נעביר למקרר לפחות לשעתיים כדי שהקרם יתקשה ויתייצב.
9. כשהגיע הזמן להגיש, תוכלו לקשט עם קצפת, פרוסות של פירות, אגוזים קצוצים או אפילו שברי שוקולד. אל תשכחו, זה מדהים גם בלי כוכב הקישוט. פשוט אגדי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

הקרם הזה בהחלט יכול לעמוד בפני עצמו, אבל אל תתבלבלו בכך שהוא פוטנציאל לשדרוגים! הנה כמה רעיונות שאפשר להוסיף ובעיקר לשדרגו:

• להוסיף לתוך התערובת מעט אבקת קפה לקפה של בוקר מפנק.
• פירות יער מקולפים יכולים לשדרג את המנה לארומה מרעננת.
• לנסות לשקשק בשוקולד בלגי על תוספת ריבת חלב (אם אתם טיפוסים של מתוק).
• עבור חובבי המערב, אגוזי לוז קצוצים יכולים להוסיף קראנץ' מעלף.
• שכבת קרם פרש בטעם אגוזים עשויה לעניין אתכם.

שאלות ותשובות

איך שומרים את הקרם לאחר ההכנה?
שומרים במקרר בתוך קופסה סגורה. כך הקרם נשאר טעים וגם נותן זמן לטעמים להתיישב.

אפשר להכין את הקרם יום לפני, ואז להגיש?
מאוד מומלץ! הקרם יתייצב במקרר וישפר את הטעמים.

מהם אפשרויות החלב שניתן להשתמש בהן?
אפשר להשתמש בחלב קוקוס, שקדים או כל חלב צמחי אחר.

האם ניתן להחליף את הסוכר במשהו אחר?
אכן, בממתיקים כמו דחס אמיתיים או סוכר קוקוס אפשר לנסות!

האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
הבחירה שלכם. שוקולד חלב ייתן טעם מתוק יותר, מה שעשוי להיות משגע ללא ספק.

מה קורה אם לא מצאתי קקאו איכותי?
אל תדאגו! לרוב קקאו איכותי בקיץ לא ימצא, רק נסו לבחור קקאו או אבקת קקאו מופלאה.

האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! כל המרכיבים המצוינים ברשימה הם ללא גלוטן.

האם המנה מתאימה לחגיגות?
בהחלט! היא מושלמת לארוחות חגיגיות ולטעמים מפנקים.

מה אני עושה אם יש לי שוקולד לבן?
שוקולד לבן יכול להיות תחליף מוצלח, אבל חשוב לספוג את השובל של הטעמים כדי לא לאבד את הפנינה.

ולסיום, אם גם אתם התאהבתם בקרם השוקולד הזה, אני ממליץ שתשתפו אותו עם חברים או משפחה! תנו להם לטעום את המנה המדהימה הזו, ותגלו כמה היא נפלאה. שיהיה לכם בתיאבון ואל תשכחו לחזור למתכונים נוספים!