אורז בן גוריון – מתכון אגדי של סבתא

תארו לעצמכם את השולחן המונח בישיבה משפחתית, כשמולכם ניצב תבשיל האורז המושלם, ששולל כל ניסיון להשאיר מנה שלמה בצלחת. האורז הזה, שזכה לשם הידוע "אורז בן גוריון", פשוט מתמזג בכל ביס עם טעמים עשירים, ניחוחות מהמטבח וההיסטוריה המרגשת של מדינה שלמה. המנה הזו לא רק שהיא מדהימה, היא גם ממכרת, אם ניסיתם פעם לאכול ממנה פעם אחת, אתם יודעים על מה אני מדבר! היא מעלפת, מושלמת, והכי טעימה שיש.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את האורז בן גוריון המושלם, נזדקק לרשימה הכנה שכמוה לא תשכחו. הרכיבים במתכון הזה יודעים להעניק לנו את הטעמים הכי עשירים והמהותיים של המסורת הישראלית.

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 4 כוסות מים
• 1 בצל קטן קצוץ
• 1 גזר בינוני קצוץ לקוביות קטנות
• 1/2 כוס של צימוקים (להוסיף חמצמצות)
• 1/2 כוס של אגוזי פקאן קצוצים (לקרנץ' נוסף)
• 3 כפות של שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית שטוחה של כמון
• 1/4 כפית שטוחה של קינמון (כדי לפנק את החושים)

אפשרויות חלופיות

רוצים לגרום לאורז שלכם להיות טעימתי עוד יותר? ניתן להמיר את האורז לסוגים שונים, כמו אורז פראי או אורז מלא, וכמובן שניתן להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת שמן הזית בכמה כפות של חמאה טבעונית. אתם גם יכולים לשדרג את המנה הזו עם תוספות בריאות, כמו ירקות קלויים בצד או סלט מרענן.

שלבי ההכנה

הגעתם לשלב הכי מרגש של המתכון – הזמן להתחיל! תכינו את הבצלים והירקות של צעדים ביד שמאל, וחשבו על השולחן המתמלא בריחות מוכרים. הנחיות ההכנה:

1. מניחים את האורז בקערה ומשרים במים תוך בהפרשתם למשך 30 דקות.
2. טועלים את הבצל הקצוץ בשמן זית במחבת גדולה על חום בינוני עד שהוא מתחיל להזהיב.
3. מוסיפים את הגזר הקצוץ והצימוקים ומערבבים היטב.
4. בוחשים את האורז במסה שמתקבל, מוסיפים את המים, המלח, כמון וקינמון.
5. מביאים את התערובת לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך עד שהאורז סופג את המים.
6. הסירו מהכיריים ונתנו לאורז "לנוח" למשך 10 דקות.
7. לפני ההגשה, מתבלים עם אגוזי פקאן קצוצים ומערבבים בעדינות.

השלבים הם פשוטים ומהירים, והניחוחות שמסביבם הם המשגעים! ברגע שאתם בטוחים שהאורז שלכם השיג את האיזון המושלם, זה הזמן להגיש!

שדרוגים ותוספות אפשריות

כשהאורז במסיבה, יש מקום לרעיונות נוספים. רוצים לשדרגו? הוסיפו חזה עוף קצוץ או כמון קלוי לאורז שלכם. כמו כן, סלט ירקות צבעוני עם רטבים תוצרת בית תמיד מתלווים לאורז בן גוריון ויוצרים שדרוג מדהים.

שאלות ותשובות

מה אם אני לא יכול למצוא אורז בסמטי?

אין בעיה! קחו כל סוג אורז אחר, אבל אל תשכחו לבדוק את זמן הבישול הנדרש.

האם ניתן להחליף את הצימוקים?

בהחלט! גם חמוציות או תמרים יכולים להביא בצורה טובה לאורז שלכם.

האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?

כן, האורז הזה מצוין גם כאשר הוא מחומם מחדש, אך יש להוסיף מעט מים כדי שלא יתייבש.

למה כדאי להשרות את האורז?

זהו שלב שמהלך את גרגירי האורז בפרופורציה שתקנה להם מרקם נימוח ואוורירי.

האם ניתן לשמור במקפיא?

כמובן, פשוט הקפיאו את האורז אחרי שהתקן קר ותעשו זאת בכל קופסה שאפשר לסגור.

האם זה מתכון דל פחמימות?

בעצם, לא. אבל אם תחליפו את האורז עם קישואים קצוצים ורכיבי ירקות אחרים, תקבלו מנה בריאה.

איך אני גורם למנה להיות יותר חריפה?

מדהים, הכניסו כמה פפריקות חריפות על מנת לשדרגו את החוויה האורלית.

האם ניתן לשים בצל ירוק במקום בצל רגיל?

בהחלט! בצל ירוק יעניק למנה גוון טרי יותר ויפור את החושים.

איך אוכל לדעת אם האורז מבושל?

תשימו לב שהמים מתאדים והגרגרים רכים. אם לא, הוסיפו מעט מים ונח לכל מה שיש.

למה לא להשתמש בשום במתכון הזה?

שום לא נדרש במתכון כדי לא להחמיא על הטעמים המיוחדים מאוד של התבלינים.

אל תפספסו את השוק שלכם! האורז הזה יכול להיות חלק בלתי נפרד מכל סיפור משפחתי. שתפו את המתכון, הלב, הטעמים והריחות עם כל מי שאתם מכירים, ותנו גם להם ללוות את השולחן החגיגי שלכם בכמה מנות דליקטסיות אחרות!