עוגיות שקדים מדהימות ללא גלוטן וללא סוכר

כשיש לכם את הממציאים הכי יצירתיים במטבח, אתם יכולים להיות בטוחים שמה שנעשה יוביל לתוצאה מעלפת שלא תשכחו במהרה. עכשיו תדמיינו את הריח של עוגיות שקדים אופות בתנור, ריח שיכול לגרום גם לאבן להפסיק את השגרה שלה! אתם מתקרבים למטבח, פותחים את התנור, והנה הן, עוגיות ששמות כל מתוק אחר בצל. תוכלו לגזור להן את השם "עוגיות של סבתא" ולא לשקר, כי אלו הן עוגיות אמיתיות, עם קסם וזכרונות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 12-15 עוגיות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, כדאי שנדבר על כל האוצרות שצריכים להיות על השולחן שלנו. אז נתחיל!

• 200 גרם שקדים טחונים (אפשר טחינה ביתית)
• 50 גרם שמן קוקוס (שיכול להוסיף טעם מדהים)
• 60 מ"ל מים
• 3-4 כפות ממתיק טבעי כמו סטיביה או ממתיק אחר דל קלוריות
• 1 ביצה (או חלופית צמחית למי שרוצה)
• 1 כפית תמצית וניל (כדי להוסיף עוד קצת קסם)
• קמצוץ מלח (לא אוהבים מלח? אתם לא לבד!)
• שקדים פרוסים לקישוט (רוצים שזה ייראה מושלם, נכון?)

עכשיו, למי שמעדיף גרסה טבעונית או ללא ביצים, ניתן להמיר את הביצה ברסק תפוחים או בננה מבושלת – התוצאה תהיה פשוט משגעת!

שלבי ההכנה

בעקבות שנים של הכנה על המיטב במטבח, אני יכול להגיד שלב אחרי שלב. תנו לי להדריך אתכם!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את כל החומרים היבשים (שקדים טחונים, מלח וממתיק).
3. בקערה נפרדת, מערבבים את החומרים הנוזליים (שמן קוקוס, מים, ביצה ותמצית וניל).
4. יוצקים את התערובת הנוזלית לתוך התערובת היבשה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. עם כף, יוצרים עיגולים קטנים ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
6. מפזרים שקדים פרוסים מעל כל עוגייה.
7. אופים במשך 20 דקות או עד שהעוגיות מתחילות לקבל צבע זהוב יפה.
8. מניחים להתקרר מעט לפני שמגישים (אבל מי יכול לחכות?).

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשיש לנו את הבסיס המושלם, אפשר לגוון המון! אני לא רוצה שתשמרו על עוגיות השקדים רק בתור עוגיות רגילות, אז הנה כמה רעיונות:

• ניתן להוסיף ציפוי שוקולד מריר של דל סוכר.
• למי שאוהב פירות יבשים, אפשר לשים תוספות של צימוקים או חמוציות.
• לניחוחות נוספים, ניסו להוסיף קינמון או קקאו לתערובת.
• ועבור מוסדות בריאות, כבר ציינתי שבמקום קינמון אפשר לשים זרעי צ׳יה.

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב שקדים?
אפשר להמיר בשקדים קלויים, אגוזי לוז, או אפילו בקוקוס טחון. זה פשוט יהיה טעים!

האם המתכון הזה מתאים לדיאטה?
בהחלט! העוגיות דלות קלוריות וללא סוכר, ולפעמים אנחנו זקוקים לטעום טוב מבלי לפגוע במשטר התזונתי.

באיזה סוג שמן להשתמש?
שמן קוקוס מוסיף טעם ומרקם מדהים, אבל אפשר גם להשתמש בשמן זית. אם אתם רוצים לנהל את הטעמים, אתם יכולים לנסות שמן חמניות.

כמה זמן העוגיות נשמרות?
העוגיות מחזיקות כאשר הן שומרות בקופסה סגורה בטמפ’ החדר, אך כדאי לאחסן במקרר למשך 5-7 ימים.

האם ניתן לאפות את העוגיות על תבנית סיליקון?
אכן, תבנית סיליקון עוזרת לא להדבק, והעוגיות ייצאו גבוהות ונימוחות.

האם אני יכול להוסיף קקאו לתערובת?
כמובן! קקאו יוסיף טעם שוקולדי מרענן ואז קיבלתם עוגיות שוקולד שקדים.

האם אפשר להכין את העוגיות ללא ביצים?
כמובן! בנוסף לרסק תפוחים, אפשר להשתמש ב'חמאת אגוזים' (כמו חמאת בוטנים) במקומה.

האם המתכון הזה מתאים לילדים?
בהחלט! סוכר לא תמיד עושה טוב, ואילו עוגיות אלו עם טעמים טבעיים יכולות לעזור להם ליהנות באופן בריא יותר.

האם יש טעמים נוספים שאפשר לשלב?
בין טעמים נוספים, שילוב של וניל עם מעט קליפת תפוז מגררת יכול להוציא עוגיות אגדי!

האם אני יכול להכין עוגיות יחידות?
כעיקרון, כן! רק תחשבו על השיטה המנוגדת – פשוט אל תייצרו עיגולים, ופשוט תדחפו כוסות קטנות עם הבצק!

כל מי שנוגע במתכון הזה, יכול להיות בטוח שאחרי שתכינו, תחושו את החיוך על הפנים שלכם, ואת המסר של בריאות מתוקה! זה הזמן לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – הם יעריכו את זה ויאמרו לכם: “אוהבים אתם את זה!”