"`html

מתכון לקבב טורקי – מעדן שלא תשכחו

ישנם רגעים בחיים, שעליהם נלמד להאריך את השיחות סביב השולחן כדי ליהנות מהטעמים הלאומיים והמעלפים של המטבח. ובכן, מתכון זה לקבב טורקי הוא בדיוק מה שמכינים בשבילם. קבב עסיסי, מתובל במדויק, שחייבים ללקק את האצבעות יחד עם פיתה חמה, ירקות טריים ורוטב חמצמץ שמשדרג כל ביס. שניים לא יכולים לשתף את אותו קבב, אם אתם שואלים אותי – זה משגע!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות תשיגו

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קבב טורקי מדהים, נצטרך לרכז את כל המצרכים המצוינים כאן. אבל רגע, לא יזיק לנו להוסיף עוד כמה פרטים על רכיבים שאפשר לגוון בהם!

• 500 גרם בשר בקר טחון (עדיף מחלקים כמו נתח אנטריקוט או נתח סינטה)
• 100 גרם בשר כבש טחון (אופציונלי, אבל מוסיף טעם אגדי)
• 1 בצל גדול מרוסק
• 2 שיני שום קצוצות דק
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית (להשגת טעם מיוחד ותחושת קרמול)

שלבי ההכנה

עכשיו נגיע לחלק הכיף, בו נלמד כיצד להעביר את כל המרכיבים שנבחרו לשולחן הקפה ולחיך! סביבת העבודה צריכה להיות נעימה ורחבה, כדי שנוכל לתפוס את כל החוויות המדהימות בעבודתנו.

1. נשפוך את הבשר הטחון לקערה גדולה.
2. נוסיף את הבצל המרוסק והשום הקצוץ.
3. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
4. נוסיף את שמן הזית ונתחיל לערבב היטב את כל המרכיבים עם הידיים עד שהטעמים יתאחדו.
5. נכנסים למטבח נוציא את התערובות ונתחיל ללוש את הבצק שיתבשל מהר.
6. במהלך הלישה, נוודא שהתערובת נמהלת היטב ונצור קבבים באורך 7-10 ס"מ.
7. נתקע את הקבבים על שיפודים במבוק או ממתכת.
8. נניח את השיפודים על גריל חם ונבשל במשך 6-8 דקות מכל צד.
9. מדובר בכיף אמיתי! אם אהבתם את הטעם, אפשר גם לשדרג עם רוטב יוגורט!
10. כשהקבבים יהיו מאודים ומבושלים, נגיש על צלחת עם פיתה וירקות טריים.

מרכיבים חלופיים

לא כולם אוהבים בשר! בנוגע לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בפשטן. בשניהם ניתן להוסיף תבלינים כגון כורכום או קימל. ואולי כדאי לשקול קבב מבוסס דג – זה מדהים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

מיד לאחר שאתם מסיימים להגיש את הקבבים, תוכלו להוסיף צלחת של סלט ירקות מרענן! אפשר גם למרוח טחינה או יוגורט על הפיתה, מה שימשיך לסייע בלאפס את הטעמים הנמהלים.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת שהקבבים מוכנים?
נשמור על כך שסימני גריל ברורים יופיעו על הקבבים ושהם יהיו משחימים. אם הם רכים מדי, ייתכן שהם לא מוכנים.

האם יש אפשרות להשתמש בבשר קפוא?
בהחלט, רק נוודא שהוא מפשיר היטב לפני השימוש ושיש לו זמן להתמזג בטעמים.

מה ניתן לעשות אם אין גריל?
אופציה לסלילינג עם עבד תאילנדי או בתנור ב-200 מעלות במשך 20 דקות תהיה גרסה מצוינת.

כמה זמן ניתן לשמור על קבבים מוכנים?
מומלץ לשמור בקופסה במקרר עד 3-4 ימים, או להקפיא עד חודש.

אילו תוספות מתאימות לקבב?
סלט ירקות טרי, תפו”א אפוי, טחינה או יוגורט – תוספות שמשתלבות נהדר ויכולות לשדרג את המנה!

האם קבב טורקי זקוק למרינדה?
רוב המטבחים טוענים שלא, אך אם אתם אוהבים – יכול להיות שמרינדת יוגורט תהיה מצוינת.

מה ההבדל בין קבב טורקי לקבב המזרחי?
הקבב הטורקי לרוב מתובל ביותר עם תבלינים מעניינים. כמו כן, בצורת ההגשה גם קיימת שוני.

האם ניתן להפוך את המתכון לגלוטן-חופשי?
בוודאי, אם תוותרו על הלחם והקמח, תישארו תקינים – פשוט הגישו עם ירקות חמים.

איך גודלה של המנה משפיע על הבישול?
ככל שהקבבים קטנים יותר, הם יתבשלו מהר יותר. זה חשוב לשים לב שלא נחרוג מהטמפרטורות, כדי להימנע מבישול לא נכון.

עכשיו כשאתם יודעים את כל הסודות והדרכים להכין קבב טורקי מדהים, אתם מוזמנים לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות! ללקק את האצבעות והרבה מזל טוב על כל הצלחה!

"`