מתכון אגדי לראגו קלאסי

בואו נכנס יחד לתוך העולם המדהים של המאכלים האיטלקיים; טעם, ארומה וניחוחות שיגרמו לכם להרגיש כמו בבית של סבתא באיטליה. הראגו הקלאסי, דמיינו אתכם יושבים לארוחת ערב מרגשת סביב שולחן משפחתי, וכשהמכסה של הסיר נ öffח, עולים ריחות חמים וממכרים של בשר, רטבים ותיבולים. אל תתפלאו אם תמצאו את עצמכם לוקחים עוד כף אחרי כף, כי זה פשוט ממכר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: שעתיים
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8

ראגו קלאסי הוא מאכל עוטף, מושלם לכל ערב משפחתי או מארחת. זהו מנה שמסמלת אהבה, חום ובעיקר טעם ייחודי שכולם פשוט לא יכולים להפסיק לאהוב!

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הראגו הקלאסי והמאוד טעים שיש, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 250 גרם בשר חזיר טחון
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 גזר קצוץ דק
• 2 סלרי קצוץ דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 300 מ"ל רוטב עגבניות
• 1 כוס יין אדום (לא לשכוח לשמור לכם כוס!)
• מלח, פלפל ושורש טימין לפי הטעם
• מעט אגוז מוסקט (אופציונלי)

הנה טיפים: אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בלגימות של טופו או קוביות פטריות. זה לא משנה, בהחלט שדרוג מגניב!

שלבי ההכנה

הכנה של ראגו לא צריכה להיות קשה מדי. פשוט תעקבו אחר ההוראות ואל תשכחו להכניס לתוך זה הרבה אהבה!

1. חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהופך שקוף.
3. לערבב את הגזר והסלרי ולטגן יחד עד שהירקות רכים.
4. להוסיף את השום ולערבב לדקה נוספת.
5. מוסיפים את הבשר הטחון של הבקר והחזיר ומבשלים עד שהוא מתפורר ומשנה צבעו.
6. שופכים פנימה את היין ומבשלים עד שהמים מתאדים.
7. מוסיפים את רוטב העגבניות, מלח, פלפל ושורש הטימין ואז נותנים למים לרתוח.
8. מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך כשעתיים, עד שהטעמים מתערבבים והבשר מתבשל לאט.

אחרי שסיימתם לבשל, תכינו את הפסטה האהובה עליכם – היא מהווה את הבסיס המושלם לראגו הזה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

לא חייבים להפסיק כאן! לראגו יש אינספור תוספות ואתם יכולים לשדרגו בדיוק כפי שתרצו. הנה כמה רעיונות:

• לקראת סוף הבישול, אפשר להוסיף פטריות קצוצות שיתנו לעמקי הטעם עוד רובד עשיר.
• למצב של עושר טעמים, אולי תקפצו עם מצריך טיפה של ברווז קצוץ.
• לא לשכוח לפזר מעל פרמזן מגורר כשהראגו מוגש.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבשר הבשיל כמו שצריך?
כל מה שצריך זה לבדוק שהבשר מתייבש ועסיסי. מומלץ לערבב מדי פעם ולהרגיש את ריח האוכל מתפשט בבית.

האם ניתן לשמור את הראגו במקרר?
בהחלט! ראגו יכול להחזיק במקרר עד שלושה ימים. מכסים היטב ותהנו!

אפשר להכין את המנה מראש?
ודאי! זהו אחד המאכלים שמעולים כשמכינים מראש. תוכלו להכין, להקפיא לעוד שבוע, ולחסוך זמן בבישול.

מה הגרסה הכי טבעונית לראגו?
ראגו טבעוני כולל תחליפים כמו טופו או בשר סויה, תיבול מדויק של רטבי עגבניות, וזה לא פחות טעים!

האם אפשר לשלב פירות ברוטב?
כן, זה יכול להיות רעיון משגע! תוספת של צימוקים יכולה להוסיף חוויה בלתי רגילה.

כיצד כה כדאי להגיש את הראגו?
הראגו תמיד מומלץ להגיש עם פסטה, גבינת פרמזן מעל, ובצד סלט ירוק רענן.

מה עושים אם יוצא מלוח מדי?
הדרך להילחם במליחות היא להוסיף כף סוכר או רסק עגבניות. זה מאזן את הטעמים!

האם השאריות נשמרות טוב?
בוודאי! כל שנשאר, פשוט שומרים במיכל סגור והחיים יפים.

למה חשוב להביא איכות של חומרי גלם?
איכות הרכיבים היא המפתח למנה הכי מושלמת, לכן השקיעו עם חומרי גלם טריים!

איך אפשר לגרום לראגו להיות יותר חריף?
הוספת צ'ילי או פתיתי פלפל חריף לפני סיום הבישול יעשו את העבודה!

ולסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה חברים – תנו להם לחוות את הטעמים המדהימים של הראגו הקלאסי!