עוגת גבינה סן סבסטיאן

מישהו פעם אמר שאם מתכון מצליח מדבר אליכם, אתם יודעים שאתם עומדים בפני חוויה מדהימה. ובכן, אם יש עוגת גבינה אחת שאי אפשר להתעלם ממנה, זו עוגת גבינה סן סבסטיאן. היא לא סתם עוד עוגת גבינה, היא אגדה קולינרית. מגובה במעטפת קרמית, חלומית ונמסה בפה, היא משגעת את כל מי שפוגש בה. כל ביס הוא סיפור של טעמים עשירים, השילוב המושלם של מתוק ומעט חמוץ, והמרקם האווירי שלה פשוט לא מהעולם הזה. במסורת הים התיכון, עוגה זו הפכה לאהובה בכל בתים, והאמת – יש סיבה טובה לכך!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 8

הרכיבים הדרושים

אתם הולכים להיות מופתעים מכמות הפשטות שבמתכון הזה. החומרים לא רק שנמצאים כמעט בכל בית, הם גם מרשימים בעושר הטעמים שלהם. אז קיבלתם את המתכון המושלם, עכשיו רק צריך לרכוש את המצרכים הבאים:

• 500 גרם גבינת מסקרפונה
• 300 גרם גבינת שמנת
• 150 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1/4 כוס שמנת מתוקה (38% שומן)
• 1/4 כוס קמח לבן
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית תמצית וניל

אם אתם מחפשים וריאציות בריאות יותר, תוכלו להחליף את הגבינות בגבינת קוטג' רזה או לגרסה ללא גלוטן בעזרת קמח שקדים. מתכון מדהים שיכול להתאים לכולם!

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו נתחיל בהכנה! ברגע שתסיימו, האורחים שלכם יחשבו שפתחתם מסעדה ישירות מסן סבסטיאן!

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית באורך 23 ס"מ, מצוידת בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערה גדולה את גבינת המסקרפונה, גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובות חלקה.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב בינוני, כך שהן יתמזגו בצורה מושלמת.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה, הקמח, המלח ותמצית הווניל. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
5. מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 40 דקות, עד שהעוגה שזופה ועם קרום מבריק.
6. במסיבת הממתינים, נותנים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני שמעבירים אותה למקרר למשך לפחות 4 שעות.
7. לאחר שהעוגה התקררה, חותכים ומקשטים לפי הטעם עם פירות טריים או שוקולד מרוסק.

אל תשכחו, צורת ההגשה של העוגה היא חלק בלתי נפרד מחוויית הטעם. צלחות מעוצבות יכולות להוסיף רבות לאווירה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למזלנו, עוגת הגבינה הזו היא ריקה ממוגבלויות – אתם יכולים להיות יצירתיים! חשבתם על לנשנש פרוסת עוגה עם רוטב פירות יער? משגע! רוצים לשדרג ולצפות את העוגה בשוקולד כהה? אגדי! אל תשכחו, המראה משחק תפקיד לא פחות מהטעם. לכן, הוסיפו פרוחי פירות טריים או פשוט פיזרו מעט אבקת סוכר על גבי העוגה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה בטעמים שונים? בהחלט! תוספות כמו שוקולד, קפה, וניל או אפילו אגוזים יכולים לשדרג את המתכון עד לשחקים.

מה עושים אם העוגה נשרפת למעלה? לא נורא, תוכלו לחסות את השחמות בעזרת רוטב קצפת מדהים או קצפת שמנת.

האם ניתן להקפיא את העוגה? כמובן! פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד ושמרו במקפיא. כשתרצו ליהנות ממנה שוב, השאירו לה להפשיר על השולחן.

האם העוגה מתאימה למסיבת יום הולדת? בהחלט! היא מושלמת לכל חגיגה. כל אחד ואחת יישארו עם טעם משגע.

באיזה טמפרטורה מומלץ לאכול את העוגה? היא תהיה הכי טעימה בטמפרטורת החדר, אחרי ההתקררות במקרר.

כמה זמן שומרים את העוגה במקרר? תמתינו עד 5 ימים. ואז – אם נשארה – תרגישו חופשיים לשדרגה!

האם ניתן לעשות גרסה טבעונית לעוגה? בהחלט! חפשו גבינות ממקורות צמחיים, כמו גבינת קזאו או טופו.

כמה קלוריות יש בעוגת הגבינה? מדובר בעוגה אלא מה? אבל, אם אתם רוצים, תמיד ניתן להשתמש בחומרים דלי שומן.

מה אם אני רוצה ציפוי לעוגה? תוספת של פירות יער טריים היא לא רק יפה אלא גם מוסיפה טעם מטריף.

עכשיו, כשאתם יודעים הכל עליה, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה! עוגת גבינה סן סבסטיאן היא בהחלט אחד המתכונים שתשמחו להעביר לדורות הבאים. יאללה, קדימה!