היו לכם תקופות שבהן חשבתם שסלט גזר לא יכול להיות הדבר הכי מרגש בעולם? ובכן, אתם טועים ובגדול! המתכון הזה הולך לשנות את דעתכם על גזר לנצח. ברוכים הבאים לעולם המרהיב של המטבח המרוקאי, שם עולים ניחוחות הקסם וההיסטוריה מכל סיר ומחבת. והיום, אנחנו נצלול לעומק סלט גזר מרוקאי מבושל, מנה שהיא לא רק טעימה, אלא גם מדהימה, ממכרת, ומשגעת. הכינו אתכם לזהות כל סיכור של גזר, כל טיפה של שמן כל זכות של איזון עם התבלינים.

זמן הכנת המתכון

– 45 דקות
– רמת קושי: בינונית
– מספק ל: 4 מנות

תזכרו בפעם ההיא שהכנתם ארוחה משפחתית ורציתם לשלב משהו יוצא דופן וחגיגי, אבל לא ידעתם על מה ללכת? סלט הגזר המרוקאי הזה יעשה את העבודה ובגדול. זהו סלט עשיר בטעמים, טעמים של הבית של סבתא ושל אמא, טעמים שמביאים איתם ניחוח של זכרונות ורגעים טובים. עם כל נגיסה תרגישו חום ואהבה ששוטפים אתכם.

הרכיבים הדרושים

בואו נתעמק קצת ברכיבים שלנו. כל רכיב כאן נבחר בקפידה כדי להבטיח את הטעם האולטימטיבי.

– 6 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
– 1 בצל גדול, קצוץ דק
– 2 כפות שמן זית איכותי
– 3 שיני שום קצוצות דק
– 1 כף פפריקה מתוקה
– חצי כפית כמון
– רבע כפית כורכום
– חצי כפית טימין יבש
– מיץ מלימון אחד
– קורט מלח לפי הטעם
– קורט פלפל שחור גרוס
– חצי כוס מים

מי אמר שגזר הוא רק לארנבות? גזרים הם מקור מצוין לוויטמין A ולקרוטנואידים, שמחזקים את הראיה ומערכת החיסון שלנו. לא רק שהם בריאים, אלא שהם גם טעימים באופן בלתי יאומן כאשר הם משולבים בתיבול המתאים.

שלבי ההכנה

כעת נעבור לשלבי ההכנה. כל שלב כאן נבנה כדי להוציא את הכי טוב מהגזר המדהים שלנו.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול מעל חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומתחיל להזהיב.
3. מוסיפים את השום הקצוץ וממשיכים לטגן כחצי דקה נוספת עד שמתחילים להריח את הניחוחות המשגעים.
4. מוסיפים את הפפריקה, הכמון והכורכום ומערבבים היטב עם הבצל והשום.
5. מוסיפים את עיגולי הגזר ומערבבים כך שהגזרים ייתכסו בתערובת התבלינים.
6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה קלה.
7. מכסים את הסיר, מנמיכים את החום ומבשלים כ-20 דקות עד שהגזרים רכים אך עדיין נגיסים.
8. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח, פלפל וטימין ומערבבים שוב.
9. מבשלים כ-5 דקות נוספות ללא מכסה כדי להפחית מעט מהנוזלים.

כדי שהתוצאה תהיה מושלמת, הסלט צריך להירגע קצת אחרי הבישול. לאחר שהורדתם את הסיר מהאש, השאירו אותו להתקרר למשך חצי שעה לפחות. כשהוא מתקרר, התבלינים נספגים טוב יותר והסלט שלנו הופך לעוד יותר ממכר ומעלף.

### גירסאות חלופיות:

– טבעוני וללא גלוטן: המתכון כבר מתאים לכל הדרישות.
– גירסה חריפה: הוסיפו פלפל קאיין או צ׳ילי מתוק לתיבול.
– גירסה מתוקה וקינמונית: הוסיפו כף דבש ומעט קינמון.

### תוספות ושדרוגים:

– ניתן להוסיף אגוזים קלויים לתוספת קראנצ׳ית.
– אפשר לשלב חמוציות מיובשות למתיקות נוספת.
– אם אוהבים מתוק וחמצמצן, נסו להוסיף גרגרי רימון מעל הסלט.

### שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את הסלט הזה?
אכן כן! הסלט נשמר טוב במקפיא עד חודש אחד. פשוט הכניסו למיכל אטום ותוודאו להסיר את האוויר.

כמה זמן נשמר הסלט במקרר?
הסלט נשמר היטב במקרר עד שלושה ימים, ואם אתם רוצים לשמור אותו עוד קצת, אפשר להוסיף למיכל מעט שמן זית.

האם אפשר להשתמש בגזר גמדי?
כן, בהחלט. פשוט חתכו אותם לפרוסות קטנות יותר כדי לוודא שבזמן הבישול הם יתבשלו באחידות.

מה אם אין לי לימון טרי?
אתם יכולים להשתמש במיץ לימון בבקבוק, אך כדאי לשים לב שהוא טבעי וללא תוספות.

האם אפשר להשתמש בשמן קנולה במקום שמן זית?
כן, אבל שמן זית מעניק טעם מיוחד שקשה להשיג עם שמנים אחרים.

האם כדאי להוסיף עוד תבלינים?
הכל עניין של טעם אישי. תבלינים נוספים כמו גרגירי חרדל או זרעוני שמיר יכולים להוסיף נופך מיוחד לסלט.

איך כדאי להגיש את הסלט הזה?
הסלט הזה מושלם כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית, במיוחד מהמטבח המרוקאי, כמו קוסקוס או טאג'ין.

האם אפשר להכין את הסלט מראש?
בהחלט! למעשה, הסלט ישאר אפילו יותר טעים כמה שעות אחרי הבישול.

האם אפשר להשתמש בגזר צבעוני?
בוודאי! זה יוסיף נגיעות צבע מהממות לסלט ויגרום לו להיראות מרשים עוד יותר.

מה עוד אפשר להוסיף לסלט הזה?
אפשר להוסיף נענע טרייה לקישוט, או לשדרג עם פלפלים קלויים לקצת מתיקות ועמוקות טעמים.

מאוד אשמח לשמוע איך הלך לכם ולראות תמונות מהתוצאות שלכם! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, הפיצו לחברים ובני משפחה. החוויה הזאת היא לא רק שלכם, היא יכולה להפוך לכל כך הרבה אנשים את ארוחת הערב לחוויה אגדית!