כמה חלבון יש בסלמון? גילויים שלא תצפו להם!

סלמון הוא אחד מהמאכלים האהובים ואפילו הכלולים בתפריטים של מסעדות יוקרה, והוא ידוע בזכות הטעם הנפלא שלו וגם בגלל היתרונות הבריאותיים הרבים. אך מעבר לכל אלה, אחד מהשאלות המרכזיות שמעסיקות חובבי התזונה הוא: כמה חלבון יש בסלמון?

חלבון בסלמון – מה המנה המדויקת?

כדי להבין כמה חלבון יש בסלמון, חשוב להבין את הסוגים השונים של סלמון, שמגיעים ממקורות שונים. בואו נבנה את התמונה:

• סלמון פראי: סלמון שנדוד בנהרות ובימים קרירים, מכיל כ-25 גרם חלבון לכל 100 גרם.
• סלמון מגודל: סלמון שגדל בחוות, מכיל קצת פחות, לעיתים עד 22 גרם חלבון לכל 100 גרם.
• סלמון מעושן: טעים וייחודי בפני עצמו, אך עלול להכיל קצת יותר סוד ופחות חלבון – סביב 20 גרם לכל 100 גרם.

מה ההבדלים בין סוגי הסלמון?

אחת השאלות שאנשים שואלים את עצמם היא: “למה הסלמון המגודל ויש לו פחות חלבון?” התשובה טמונה בתזונה שונה והמרכיבים של הדיאטה שלהם. סלמון פראי ניזון מדברים שהטבע מציע, בעוד שסלמון מגודל מקבל תזונה מתועשת יותר.

מה היתרונות של צריכת חלבון מסלמון?

אנשים רבים פונים לסלמון כאלטרנטיבה מצוינת למקורות חלבון אחרים, כגון בשר אדום או עוף. אל תתבלבלו, לסלמון יש כמה יתרונות בריאותיים בולטים:

• חלבון איכותי – החלבון בסלמון מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות.
• חומצות שומן אומגה 3 – סלמון מכיל כמויות מרשימות של חומצות שומן אומגה 3, שמסייעות לבריאות הלב והמוח.
• סיבים תזונתיים – אם תבחרו להכין סלמון עם ירקות, תקבלו מנה עשירה בסיבים.

האם אפשר להרגיש מלכותיים עם סלמון?

כולם מכירים את תחושת ההנאה של ללטף את הסלמון בזמן שהוא מתבשל על הגריל. אבל כמה פעמים עשיתם בדיקה אמיתית של גודל המנה ואמרתם “זה לא מספיק”? אז כמה אתם באמת צריכים לאכול?

כדי להשיג את היתרונות הבריאותיים שצוינו, מומלץ לצרוך בין 100 ל-200 גרם סלמון בשבוע. זה משאיר מקום למגוון בתפריט, וממקם את הסלמון במקום חשוב בתפריט שלכם.

אבל מה קורה אם אני צמחוני?

ובכן, יש מגוון רחב של מקורות חלבון אחרים כגון תמציות סויה, קטניות, או אגוזים, שיכולים להוות תחליף טיפוסי וסביר.

מה שיטת הבישול המומלצת?

יש הרבה דרכים לבשל סלמון, ואתם לא צריכים להיות שפים מקצועיים כדי לעשות את זה נכון! אז מהן השיטות הכדאיות?

• בישול על אדים: שיטה בריאה ששומרת על מרבית החלבון והערכים התזונתיים.
• גריל: נותן לסלמון טעם מעושן ונעים, ולא מפחית מהמזון העשיר.
• אפייה: שיטה קלה ופשוטה שמאפשרת שליטה על תיבול.

שאלות שחשוב לשאול את עצמכם

• כיצד לבחור סלמון איכותי? כשאתם קונים סלמון טרי, הקפידו לבדוק את הריח והמרקם. סלמון הטרי צריך להיות רך ולא מסריח.
• גם סלמון קפוא מכיל חלבון? בהחלט! מתודולוגיות ההקפאה שומרות על הערכים התזונתיים.
• האם כדאי לשלב סלמון עם פחמימות? בכלל לא מזיק! שילובים עם אורז, פסטה או תפו”א מוסיפים טעמים והופכים את המנה למפנקת.

סיכום תובנות על תוכן החלבון בסלמון

בואו נחתום את כל מה שלמדנו: סלמון הוא מקור חלבון מצוין, איכותי ובריא להפליא. בין אם תבחרו להכין אותו בגריל, באפייה או מבושל על אדים, תמיד תדאגו להכין מנה מספקת של סלמון.

אז בפעם הבאה שאתם מתלבטים בין בשר אדום לסלמון, תזכרו את היתרונות הבריאותיים והחלבון הרב שהוא מספק. מי אמר שהבריאות לא יכולה להיות טעימה?