כמה קלוריות יש בקמח? התשובות surprising!

קמח הוא אחד המרכיבים הבסיסיים במטבח שלנו, ומשמש לייצור מגוון רחב של מוצרי מזון. אבל מי היה מאמין שיש לו כל כך הרבה סודות ומשמעויות? כשאנחנו מדברים על קלוריות, הקמח יכול להיות די מבלבל. האם הוא באמת כל כך דל קלוריות כמו שחלק מאיתנו מאמינים? או שמא הוא נושא קלוריות שבירות אל הלא נודע? בואו נצלול לעולם הקלורי של הקמח ונגלה את האמת.

מהו הקמח ואילו סוגים קיימים?

השאלה הראשונה שעלינו לשאול היא: מה זה קמח? קמח הוא בעצם אבקה שמיוצרת מגרגרי דגן טחונים, ויש לו הרבה סוגים, כל אחד עם מאפיינים שונים:

• קמח חיטה לבן: הנפוץ ביותר, מגיע מהחיטה המקובלת. עוצר כמות קלוריות של כ-364 קלוריות ל-100 גרם.
• קמח חיטה מלא: עשוי מגרגרי חיטה שלמים, עם סיבים תזונתיים גבוהים יותר – סביב 340 קלוריות ל-100 גרם.
• קמח תפו”א: מיוצר מתפוחי אדמה, תחליף מצוין עבור אלו עם רגישות לגלוטן – ולא מדובר במשקל סגולי גבוה, פחות מ-350 קלוריות.
• קמח אורז: עוד תחליף נהדר, עם קלוריות כ-365 ל-100 גרם.

איך לקמח יש השפעה על התזונה שלנו?

אז הקמח הוא בעיקר פחמימה, נכון? ככל שאנחנו מתקדם בהבנה של המספרים, לקמח יש השפעה גדולה על שגרת התזונה שלנו. הנה כמה נקודות שצריך לזכור:

• פחמימות פשוטות לעומת פחמימות מורכבות: קמח חיטה לבן גורם לנו לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם, בעוד הקמח המלא עשוי לסייע בשמירה על יציבות.
• סיבים תזונתיים: סיבים תזונתיים בקמח מלא יכולים לשפר את העיכול ולהרגיש אותנו מלאים יותר.
• ויטמינים ומינרלים: חיטה מלאה מכילה יותר ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.

שאלות נפוצות על קלוריות בקמח

1. כמה קלוריות יש בקמח חיטה לבן?

כ-364 קלוריות ל-100 גרם.

2. האם קמח מלא טוב יותר מקמח לבן?

בהחלט! הוא מכיל יותר סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.

3. האם קמח תפו”א דל קלוריות?

כן, והוא נחשב גם ללחם gluten-free!

4. האם קמח מרגיש לא כבד?

המרקם והקלילות תלויים בסוג הקמח – קמח חיטה לבן מרגיש קל יותר מרב הקמחים המלאים.

5. מה הקשר בין הקמח למערכת העיכול שלנו?

קמח עם סיבים תזונתיים כמו קמח חיטה מלא מסייע בשמירה על עיכול תקין.

קלוריות בשימושים שונים של קמח

עכשיו, בואו נדבר על מה קורה כשאנחנו משתמשים בקמח במתכונים. השפעת הקמח על התזונה שלנו משתנה לפי השימושים:

• מאפים: במאפיית לחם או בעוגות, החומרים הנוספים עוד מעלים את כמות הקלוריות.
• פשטידות: במקרים כאלה, שיפור המילוי עם ירקות יכול להוריד את משקל הקלוריות.
• פנקייקים וופלים: תוספות כמו שמן וסוכר עשויות להוסיף לא מעט קלוריות.

הדרך שלך לשמור על קלוריות נבונה!

אוקי, וכיצד נוכל לשמור על קלוריות נבונות כשאנחנו עובדים עם קמח? הנה טיפים פשוטים:

• בחרו קמח מלא: עמיד יותר ונותן יותר.
• שלבו מוצרי סובין: מגדילים את כמות הסיבים.
• שלבו קמח עם קמחים אחרים: מאריכים את טווח המיומנויות שלכם במטבח!

לסיכום, הקמח הוא מרכיב בסיסי עם הרבה יותר סודות ממה שאנחנו עלולים לחשוב. הוא יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת, וזאת כל עוד נבחר בקפידה את הסוגים והכמויות. גם קלוריות הוא לא נתון פשוט, וההבנה שלו יכולה לעזור לנו לעשות החלטות טובות יותר. אז בפעם הבאה שתרצנו לאפות, כדאי להעלות את הנתון הקלורי למודעות. תזכרו: קמח זה לא רק קלוריות – זה מגוון, זה טעם, וזה הפוטנציאל לתפריטים מופלאים!