"`html

מתכון לצלי בשר עם פטריות

יש רגעים בחיים שמעט מאוד דברים יכולים לשמח אותנו כמו צלחת מלאה בצלי בשר רך ומושלם יחד עם פטריות שמסגירות כל ביס ונותנות לו טוויסט מדהים ומשגע. מדובר במנה שהיא לא רק טעימה, אלא גם מהווה חוויה שכוללת ריחות, צבעים וטעמים שיביאו אתכם בשנייה אחת אל המטבח של סבתא או אמא. כשחושבים על אוף ביתי, צלי בשר הוא אחד מאלה שמזכיר לנו את הילדות, את הערבים הארוכים, את המשפחה הקרובה ואת הטעמים המעלפים שלא משתנים עם השנים. כאן, אנחנו מביאים לכם מתכון פשוט ואגדי שמביא אותנו שוב ושוב למטבח. אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינוני. עבור: 6 מנות.

• זמן הכנת החומרים: 15 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעבודה, כדאי שנכין את כל המרכיבים. רק כך אפשר להגיע לתוצאה מדהימה שאין ספק שתקנו לכם שבחים. אז מה אנחנו צריכים אתכם?

• 1 ק"ג שייטל או נתח בשר בקר רך
• 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 3 כפות שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• מלא חצי כוס ציר בשר (אם אין, מים יעשו את העבודה)
• 1 כף טימין יבש
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט (לא חובה)

זה הזמן להעשיר! אם תרצו להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בסייטן או בטופו, והמנה עדיין תהיה טורפת. למי שנפגע מגלוטן, אפשר להמיר את הציר החי לציר ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו שאנחנו מוכנים, אנחנו נתחיל בחוויה שכולה טעם ו aromas שיעשו לכם חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

1. נחמם את שמן הזית בסיר עם תחתית עבה על להבה בינונית.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונ sauté אותו עד שיהיה רך ושקוף.
3. נוסיף את שיני השום הקצוצות וניתן להם להתבשל במשך דקה נוספת.
4. נדליק את הלהבה ונוסיף את נתחי הבשר. נטגן עד שיתכהה מבחוץ.
5. נוסיף את הפטריות ונמשיך לבשל עוד כ-4 דקות.
6. נוסיף מלח, פלפל, טימין ומיץ לימון.
7. נשפוך את הציר ונביא לרתיחה.
8. נכסה את הסיר, ננמיך את הלהבה ונתבשל במשך כשעה, תוך ערבוב מדי פעם.
9. לאחר שעה, נוודא שהבשר רך ונמס בפה. אם לא, נבשל עוד קצת.
10. נגיש עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

לא נגענו בכל מה שקשור לטעמים – כל ביס כאן הוא קסם, וכל נגיעה מורידה אותנו לעולם של הנאה קולינרית.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כל מנת צלי בשר נפלאה במינה, אבל כשמדובר בשדרוגים, יש כאן אין סוף אפשרויות! נוכל להוסיף גזר קצוץ, דלורית או תפוחי אדמה שיתבשלו יחד עם הבשר ויתנו לו עוד קטגוריה של טעמים.

אם המזל הולך אתכם, אפשר גם לקשט עם אגוזי פקאן קצוצים להוסיף טוויסט מרהיב לכל העיניינים.

ולאלה אוהבי החריף שבינינו, מומלץ להוסיף מעט צ'ילי קצוץ לסיר בזמן הבישול, שייתן לקציצה גם מעט עוקצנות!

שאלות ותשובות

מהו ההבדל בין סוגי הבשרים לצלי?
כל נתח בשר מציע טעמים ומרקמים שונים. שייטל הוא נתח רך במיוחד שמספק מרקם נימוח, בעוד נתחי צלעות יתנו טעמים יותר עמוקים, אך ידרשו יותר זמן בישול.

האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! למעשה, כל צלי בשר רק משתבח בבישול מוקדם. אם הכנתם אותו ביום שלפני, תוכלו להרגיש את הטעמים מתמכרים עוד יותר.

האם ניתן להחליף את הפטריות?
בוודאי! אפשר להשתמש בפטריות פורצ'יני או פטריות שימג'י למנה אפילו יותר אגדי.

מה המלצה בהגשה?
תכינו לעצמכם שמפניה טובה וגזר מרוקי, ואז תגישו את המנה עם חלה רכה שתמנע מכם להתבל.

איך יודעים שהבשר מוכן?
כשאתם מגרדים את הבשר בעזרת מזלג והוא מתחלק לשניים בקלות, זהו סימן מצוין!

מה כדאי להגיש לצלי הבשר?
תוספות מעלפות כמו פירה, אורז או סלט ירקות מרענן משדרגות את הארוחה.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כמובן! פשוט הקפיאו בצלחות או קופסאות אטומות. תהליך החימום לאחר הקפאה מצוין גם הוא.

האם חובה להשתמש בשום טרי?
מומלץ, אך אם אין לכם שום טרי, גם אבקת שום תעבוד מצוין.

באיזה סיר הכי כדאי לבשל?
אנחנו ממליצים על סיר ברזל יצוק, שייתן לכם אטמוספירה שונה לגמרי.

אפשר להכין את המנה על כיריים אינדוקציה?
בהחלט! ניתן לבשל את המנה גם שם. חשוב להתאים את הלהבה לחום המרבי שלכם.

ובסוף, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ברשתות החברתיות שלכם. חולקים מתכונים, חולקים אהבה!

"`