הידעתם שאפשר להכין גלידת וניל פרווה ביתית שבאמת ייקח אתכם לרמת האושר הגבוהה ביותר? תתארו לעצמכם קינוח ממכר, נמס בפה, מרענן וכמובן הבריאה ביותר. הרי אין דבר יותר מעלף מגלידה ביתית של סבתא, נכון?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: 1.5 שעות (כולל הקפאה)
• רמת קושי: בינונית
• מספק: 6-8 מנות

נכון שזה נשמע כמו חלום? אז לא תאמינו כמה החלום הזה קל לממש! המצרכים הבסיסיים למתכון הזה כל כך פשוטים ומדויקים שהם יהפכו את הגלידה שלכם להכי טעימה שיש. נסו לדמיין את הצבע הצהבהב-הקרמלי של הגלידה, את הבלתי נסבלות של הניחוח המדהים של וניל טרי שמתפשט בכל המטבח, ואת הציפייה הגדולה שטעימה ראשונה מהמקלחת תביא.

הרכיבים הדרושים

• 500 מ"ל חלב קוקוס שומני (לפחות 18% שומן)
• 200 גרם סוכר
• 200 מ"ל שמנת צמחית
• 1 כף תמצית וניל טבעי
• קורט מלח
• מקל וניל טרי (לא חובה אך משגע)

חלב קוקוס הוא המרכיב הסודי והבריא שלנו, מספק את העסיסיות והרעננות הפנטסטית לגוף הגלידה. כמו כן, השמנת הצמחית תורמת למרקם העשיר והאווירירי הכל כך נחשק.

שלבי ההכנה

ולמי שאולי קצת מפחד מהרעיון של הכנת גלידה בבית, אל חשש! כל שלב והוראה כאן הם פשוטים וברורים, נוסח כדי שכל אחד יצליח לחולל פלאים במטבח.

1. מתחילים בקערה גדולה ומנגנים את חלב הקוקוס, הסוכר והשמנת הצמחית עד שהתערובת הופכת לחלקה.
2. מוסיפים את תמצית הוניל וקורט המלח, ומערבבים שוב.
3. חוצים את מקל הוניל ומוציאים את הזרעים. מוסיפים לתערובת כדי לקבל ניחוח יותר חזק וממכר.
4. מעבירים את התערובת לקערת מתכת ומכניסים למקפיא לשעה.
5. כל 15 דקות מערבבים את התערובת עם מטרפה כדי לשבור את הקריסטלים.

כשתערובת מתחילה לשבת ולהיות קרמית, זה הזמן שלנו להקדיש לה תשומת לב יתרה. ואם יש לכם ילדים בבית, זה זמן מעולה לשלב אותם בהכנה, כי אין כמו להתראה יחד בגלידה ביתית זה גם כיף וגם משגע!

רעיונות לגרסאות חלופיות

יש מהלדונאים בקרבכם שרוצים להעביר לגרסה טבעונית חתוכה יותר? אפשר להחליף את השמנת הצמחית בקרם קשיו נעים (לטחון 200 גרם קשיו עם כוס מים). לקהל הרגיש לגלוטן אין צורך לדאוג כבר, המתכון הזה באופן טבעי הוא ללא גלוטן!

תוספות ושדרוגים אפשריים:

1. כדאי להוסיף שברי עוגיות שוקולד אהובות או חמצוצים משגעים.
2. אפשר להוסיף פירורי עוגת קרמל.
3. אל תשכחו לקשט בשוקולד מריר מגורר, כי מי לא אוהב שוקולד?
4. להגיש עם פירות טריים כמו תותים, בננות או מנגו.

הכל תלוי ביד הקוסם שלכם ולמה אתם אוהבים, תמיד אפשר להוסיף ולשדרג בגדול!

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור את הגלידה?
כדי לשמור את מרקם האווירירי והנפלא, כדאי לכסות את קערת הגלידה עם ניילון נצמד ולשמור במקפיא. המחסום הזה ישמור על הקרמים מעננים ויגרום לה לתקופת שימוש ארוכה.

כמה זמן אפשר לשמור את הגלידה לאחר ההכנה?
הגלידה יכולה להישמר במקפיא הנכון עד 2 חודשים. אך באמת, מי יכול לעמוד בפיתוי כל כך הרבה זמן?

האם אפשר להוסיף אגוזים לגלידה?
בהחלט כן! אגוזי לוז קלויים או אלמונדי (שקדים) יוסיפו קראנץ' מדהים לכל ליקוק.

האם יש הבדל בין מקל וניל לתמצית וניל?
מקל וניל מעניק את הניחוח העמוק ביותר ושברים עדינים של וניל בגלידה, בעוד שתמצית וניל נותנת את הטעם לאורך כל ההכנה.

מה היא שמנת צמחית?
שמנת צמחית היא תחליף לשמנת חלבית, נעשית בדרך כלל מקוקוס, סויה או שקדים. היא מתאימה למי שרגיש ללקטוז או רוצה להימנע ממוצרים מהחי.

אפשר להכין את הגלידה בלי מכונה?
כמובן! המתכון שלנו סובב בהתנהלות ידנית, כך שניתן להרגיש את תהליך ההכנה כמשהו אישי ומרגש.

איך מונעים היווצרות קריסטלים בגבייה?
כל 15 דקות לערבב את הגלידה בעודה בהקפאה תפליא קריסטלים מיותרים ותשמור על אווריריות מהממת.

האם ניתן להשתמש בקרם קוקוס?
במידה ותרצו מרקם עשיר יותר, השתמשו בקרם קוקוס במקום חלב קוקוס. התוצאה תהיה מעלפת במיוחד.

מה אפשר לשים במקום סוכר?
ניתן להחליף את הסוכר בדבש או בממתיק טבעי אחר ולשמור על אותו האפקט המכובד והטעים.

איך מגישים את הגלידה בצורה האידיאלית?
הכף שלכם עשויה להיות אגדית ובשירופן גלידה חמה או זרזיף של קרמל, הקינוח עלול להפוך לרמה חדשה של פיתוי.

אם נהניתם ממתכון מופלא כמו זה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהמליץ לחברים! כולנו אוהבים לטפח קרובי משפחה וחברים עם טעמים משגעים היישר מהלב.

אל תשכחו: כל טעימה שאתם לוקחים מביאה איתה גודל אגדי של טעם וניחום.