האם שמעתם פעם על גלידת קוטג'? לא? גם אנחנו לא, עד שעשינו את הניסוי המשוגע הזה במטבח שלנו. והאמת? התוצאה הדהימה אותנו לחלוטין! מה שתפס אותנו היה החיוך הגדול שהשתרר על פני כל מי שטעם את המעדן הקריר הזה. אם אתם אוהבים להפתיע את המשפחה והחברים שלכם עם טעמים מקוריים ומעוררי סקרנות, המתכון הזה בדיוק בשבילכם. אנחנו בטוחים שזו תהיה גלידת הקיץ הכי מדהימה וממכרת שאי פעם טעמתם!

זמן הכנת המתכון

• כ-20 דקות + זמן הקפאה
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-6-8 מנות

שמעו סיפור קטן: היינו בקטע של התנסויות במטבח, ובזמן שהכנו עוגת גבינה, התעורר הרעיון – למה לא לנצל את המרקם המושלם של קוטג' כדי להכין גלידה? הרי מדובר בגבינה ידידותית עם מרקם חלק ואוורירי, והטעם שלה משתנה בקלות בהתאם לרכיבים שנוסיף לה.

המרכיבים הדרושים

1. 250 גרם קוטג' (רצוי 5%, אבל אפשר לשחק עם האחוזים תלוי בטעם האישי שלכם)
1. 200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם להשתמש בשמנת צמחית)
1. 100 גרם סוכר אבקה
1. 1 כף תמצית וניל אמיתי
1. 100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
1. 50 גרם אגוזי פקאן קלויים וקצוצים (לא חובה, אבל מומלץ מאוד!)

אז כדי להתחיל, מה שאנחנו צריכים זה כמובן קוטג'. כן, כן, אנחנו יודעים – זה נשמע קצת מוזר, אבל סמכו עלינו, זה הולך להיות מדהים! הקוטג' מביא איתו מרקם קרמי ותחושה של מנת קיץ מושלמת, ולא סתם אומרים שאכילה של מוצרים חלביים בקיץ היא נעימה יותר לקיבה.

שלבי ההכנה

לפני שנתחיל, ניקח נשימה עמוקה ונזכיר לעצמנו שמדובר במשהו חדש ומעניין, שבסופו אולי אפילו נלקק את האצבעות מתאווה.

1. מתחילים בהכנת הקוטג'. שופכים אותו לבלנדר ומעבדים עד למרקם חלק וקרמי.
1. מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים לעבד.
1. מוסיפים פנימה את הסוכר אבקה ותמצית הוניל וממשיכים לערבל.
1. מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את השוקולד הקצוץ ואת אגוזי הפקאן, בוחשים בעדינות עד לפיזור אחיד.
1. מעבירים למיכל קפיאה רחב שטוח (רצוי להשתמש במיכל עם מכסה אטום).
1. מקפיאים לפחות 4 שעות. אם אתם מסוגלים לחכות – התוצאה הסופית תהיה מושלמת אחרי לילה שלם.
1. מוציאים מהמקפיא, נותנים לגלידה להתרכך קלות בטמפרטורת החדר לכמה דקות, ומגישים בקערות אישיות עם תוספת של כמה פקאנים או מעט שוקולד קצוץ לקישוט.

אנחנו מבינים שלפעמים קשה למצוא בדיוק את כל הרכיבים או שיש העדפות אישיות. לכן, אתם יכולים לשנות את המתכון כך שיתאים לצרכים שלכם.

רכיבים חלופיים

* לגרסה טבעונית: השתמשו בקוטג' טבעוני ובשמנת מתוקה צמחית.
* ללא גלוטן: וודאו שהשוקולד המריר ללא גלוטן.
* במקום אגוזי פקאן תוכלו לשים שקדים קלויים, אגוזי מלך קצוצים או אפילו פיסטוקים.

אפשר להוסיף גם תוספות מעניינות כמו חתיכות של פירות טריים, גרנולה או פצפוצי שוקולד לבן – להפוך אותה למנה אגדיuתה שמתאימה לכל אירוע!

שדרוגים ותוספות אפשריים

* לשדרוג אקזוטי, אפשר להוסיף פירות יבשים כמו משמשים, תאנים או תמרים.
* לחובבי טעמים חמצמצים, ניתן להוסיף גרידת לימון או ליים לקצה של טעם מרענן.
* רעיון נוסף הוא להוסיף מלח גס לנגיעות פקאנים לסיום מלוח-מתוק-קרמי שמתפוצץ בפה.

שאלות נפוצות – על גלידת קוטג'

האם אפשר להחליף את הקוטג' בגבינה אחרת?
כן, אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או גבינת שמנת, אבל המרקם והטעם ישתנו במידה מסוימת.

האם אפשר להקפיא מחדש לאחר ההפשרה?
לא מומלץ להקפיא שוב פעם, זה עשוי לפגוע במרקם של הגלידה ולגרום לה להיות קשה ולא נעימה לאכילה.

מה לעשות אם הגלידה יוצאת קשה מדי?
תנו לה לעמוד בטמפרטורת החדר לכמה דקות לפני ההגשה. אפשר גם לעבד אותה במעבד מזון לזמן קצר כדי להחזיר לה את הקרמיות.

מאיפה הגיע הרעיון להשתמש בקוטג' לגלידה?
הרעיון הגיע מהרצון לשלב בין מתוק לקצת חמצמץ, ובגלל שגבינת קוטג' נחשבת לבריא יחסית, זה היה פתרון מעניין ומקורי.

האם אפשר להכין את הגלידה עם פחות סוכר?
כן, אפשר להפחית את כמות הסוכר או להשתמש בתחליפי סוכר כמו סטיביה או סוכר קוקוס.

האם אפשר להוסיף חומרים אחרים לתערובת?
בהחלט! כל תוספת שמוסיפה טעם ומרקם היא מבורכת, בהמלצה שלנו – פירות חתוכים, אגוזים שונים או רטבים טבעיים.

כמה זמן אפשר לשמור את הגלידה בהקפאה?
אפשר לשמור את הגלידה בהקפאה עד שבועיים במיכל אטום.

האם אפשר להשתמש בשוקולד לבן במקום שוקולד מריר?
כן, אפשר להשתמש בשוקולד לבן, אבל שימו לב שזה ייתן לגלידה טעם מתוק יותר ופחות אינטנסיבי.

כמה זמן מומלץ להקפיא את הגלידה לפני ההגשה?
מינימום 4 שעות, אבל לילה במקפיא ייתן את התוצאה הטובה ביותר.

האם אפשר להקפיא את התערובת בתבניות קטנות או בחל形ות של גלידה על מקל?
כן! זה יהיה נהדר, ובעיקר נוח להגשה לילדים או כאפשרות מהירה לקינוח אישי קריר ומושלם.

לסיכום – אם נהניתם מהמתכון הממכר והמעלף הזה, שתפו אותו עם חבריכם ברשתות החברתיות ונפיצו את הבשורה על גלידת הקוטג' המשגעת! הפספוס הוא שלכם אם תפספסו את החוויה האגדית הזו, שלא תמצאו באף מקום אחר!