"`html

גנאש נוטלה – מתכון מדהים וממכר

כל אחת ואחד מאיתנו מכיר את הרגע הזה שבו מתעורר בנו craving אמיתי למשהו מתוק ומשגע. בדיוק ברגעים הללו, כשהמוח שלנו ממש מתמלא במחשבות על שוקולד, נוטלה נכנסת לתמונה. אז איך אפשר להפוך את הטעם המעלף הזה לעוד יותר מוגזם? התשובה היא: גנאש נוטלה. בואו נצא להרפתקה מתוקה שבה אנו נלמד איך להכין מתכון שאם תפרסמו אותו, גם הסבים והסבתות שלכם יפרגנו לכם – מתכון של סבתא, רק בגרסה מודרנית!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 10 מנות

הגנאש נוטלה המושלם הזה יכול לשמש כבסיס עבור עוגות, עוגיות או אפילו כפית ישר אל הפה (כן, אנחנו לא שופטים!). אם תתייחסו למתכון הזה כאל יסוד לבנייה של דברים טעימים, תגלו עולם שלם של אפשרויות לשדרוגים. אז נלמד מהמרכיבים – לארוחה או לקינוח מושלם.

הרכיבים הדרושים

• 200 גרם שוקולד מריר (או חלב, לפי הטעם)
• 100 מ"ל שמנת מתוקה
• 3-4 כפות נוטלה (כמו כן, אפשר לשים יותר אם אתם ממש אוהבים!)
• חצי כפית קינמון (לרגעים של פינוק נוסף)
• קורט מלח (מה שיהפוך לסוד הקסם של הגנאש)

חשוב לציין שניתן לשדרג את המתכון הזה בקלות. למשל, אם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את השמנת בשמנת קוקוס ושוקולד מריר שמבוסס על קקאו בלבד.לא צריך להיות שפים מנוסים כדי להנות מהמתכון המיוחד הזה. (ותשמרו את שאריות הנוטלה לילדים, אתם יכולים ללקק את האצבעות מרוב שהגנאש נמס בפה!).

שלבי ההכנה

1. מניחים את השוקולד המריר בקערה חסינת חום.
2. מכניסים את השמנת המתוקה לסיר ומביאים לרתיחה קלה (לא להגזים, אל תשרפו את השמנת!).
3. יוצקים את השמנת החמה על השוקולד וממתינים 2 דקות.
4. מערבבים בעזרת כף עץ או מטרפה עד שהשוקולד נמס ונוצר גנאש חלק.
5. מוסיפים את הנוטלה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים את קינמון וקורט מלח ומערבבים שוב.
7. מניחים לגנאש להתקרר בטמפ' החדר, עד שמתקשה במעט, ולאחר מכן ניתן להזליף או למרוח על עוגות ועוגיות.

והרגע המרגש מתקרב! גנאש נוטלה רך והכי טעים שיש! הגעתם לשלב הסיום, שבו מתרחשת הרבה הכנסה לארון מתוקים. היו פתוחים למוצלח של כל שקית תחתונה של חטיפים שלא יכולתם להתאפק ולאכול.

שדרוגים ותוספות אפשריות

לאחר שהכנתם את הגנאש, אתם מוזמנים להיות יצירתיים! אם רוצים לגוון קצת את הטעמים, אפשר להוסיף חצי כפית של תמצית וניל שתשדרג את הגנאש למימד אחר לגמרי. גם אגוזי לוז קצוצים יכולים לשדרג את הטקסטורה והטעם. אתם תהיו פשוט אגדים!

כמו כן, קחו בחשבון שניתן להכין עוגיות עם גנאש נכנס בתוכם, או אפילו להגיש אותו יחד עם פירות טריים כמו תותים או בננות – ואז, באמת, המנה תהיה מושלמת.

שאלות ותשובות

איך להימנע משוקולד נשרף במהלך ההכנה?
שימוש בשוקולד איכותי הוא המפתח, וגם להקפיד על חימום השמנת ולהרתיח את הסיר על חום נמוך. אם השרפה התרחשה, אפשר תמיד לנסות להשתמש בבלנדר כדי לשחזר את הגנאש.

האם אפשר להכין את הגנאש יום מראש?
בוודאי! פשוט לאחסן במיכל סגור במקרר. לפני השימוש, הוציאו והניחו בטמפ' החדר כדי להחזיר את הפריכות.

מה עושים אם הגנאש לא מתייצב?
מומלץ לנסות להוסיף עוד שוקולד מריר כדי לשדרגו. לגנאש לעיתים יש חיים משל עצמו!

אם יש לי נוטלה במשקל פחות, האם זה משפיע?
לא, פשוט הוסיפו את השאר, ותתגברו על הצורך במשקל. גנאש הוא גנאש אמיתי, כל השם בא מהמיזם.

האם ניסיתי לשדרגו בטעמים נוספים?
מובן, ניתן לשלב את הגנאש בטעמים כמו קפה, אגוזי לוז, ורדלים ועוד במשך כל מנה.

האם יש טיפים לניקוי אחרי?
חימום עם מים חמים ונוזלים שיישארו להמתיק כל סוג של פחם, כדי לשטוף בקלות רבה יותר.

מה לגבי שימור הגנאש?”
שמו במיכל סגור במקפיא, אפשר להשתמש בו למשך כחודש!

האם הגנאש מתאים לקישוט יותר?
בהחלט! גנאש הוא זרז עבור כל קינוח, ממרוח לעוגיות או למילוי עוגות עם שוקולד.

באיזה סוג שוקולד כדאי להשתמש?
שוקולד מריר הוא הנפוץ והטוב ביותר, אבל אפשר גם את האהובים עליכם, כמו חלב או לבן, בהתאם לטעמים החביבים עליכם.

בהצלחה עם ההכנה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות – מי יודע, אולי תדעו מישהו שגם מת על שוקולד!

"`