גנאש שוקולד מוקצף – מתכון מדהים שלא תוכלו לעמוד בפניו!

כשהשוקולד נכנס לסיפור, כל דבר אחר מתרחק. אפשר לדמיין את הרגע שבו הוספתם את השוקולד המומס לתוך הקערה, בזמן שהבושם המשגע שלו מתפשט סביבכם? מדובר בתהליך שמדגיש את מעבר השוקולד המדהים בין חומרי הגלם, עד שהוא מגיע למצב נימוח, אוורירי ומשגע. גנאש שוקולד מוקצף הוא המתכון המושלם עבור כל שוקולדיסטית ושוקולדיסט שתשמחו להפתיע, עם תוצאה אגדי שתגרום לכולם לבקש שנייה! מדובר בקינוח שערך ניסיונכם במטבח לא יוכלו להאפיל עליו.

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור גנאש שוקולד מוקצף מושלם, אתם זקוקים למספר מרכיבים פשוטים אך איכותיים. בדקו את הרשימה הבאה וודאו שיש לכם הכל! שימוש בשוקולד איכותי זו המפתח למנה המשגעת הזו.

• 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו או יותר)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (שיהיה דל פחמימיות אם תרצו)
• 50 גרם חמאה רכה (למגע המושלם)
• 2 כפות סוכר (אם אתם אוהבים מתוק)
• 1 כפית תמצית וניל (להוספת טעמים)

למי שמעוניין לשדרג את המתכון, אתם יכולים להמיר את השוקולד המריר בשוקולד חלב אם אתם אוהבים טעמים מתוקים יותר. כמו כן, ניתן להשתמש גם בשוקולד לבן לקבלת קינוח שונה לחלוטין!

שלבי ההכנה

הנה תהליך ההכנה של גנאש השוקולד. זה קל, מהיר ושווה כל שנייה!

1. מניחים את השוקולד בקערה מתאימה, חותכים אותו לקוביות קטנות. כמו כן, מומלץ להשתמש בשוקולד באיכות גבוהה שכן זה ישפיע על הטעם הסופי.
2. מטגנים את השמנת המתוקה בסיר קטן על חום נמוך עד כמעט רתיחה, אם זה יכול להיראות בסדר, אתם בדרך הנכונה.
3. שופכים את השמנת החמה על קוביות השוקולד וממתינים כ-2 דקות כדי שהשוקולד יספוג את החום.
4. מוסיפים את החמאה והרכיבים הנוספים הקיימים (סוכר, וניל) ומערבבים בעזרת כף עץ או מרית עד שהתערובת אחידה.
5. מעבירים את התערובת למקרר למשך 15 דקות עד שהיא מתקשה במעט.
6. מוציאים את התערובת ומקציפים אותה בעזרת מיקסר עד שהתערובת אוורירית ותפוחה, כאילו אנחנו מבקשים לנשוב חיים חדשים לתוך השוקולד.
7. מעבירים את הגנאש לתבניות אישיות או כוסות רעות ושמים במקפיא ל-30 דקות נוספות!
8. מגישים עם תוספות לפי טעמכם, כמו אגוזים קצוצים, קקאו או קצפת.

ראיתם כמה קל זה? עם קצת סבלנות ואהבה תוכלו להפתיע את כולם עם גנאש שוקולד מוקצף מושלם!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם אוהבים לנסות טעמים שונים, הנה כמה תוספות שיכולות להפוך את הגנאש שלכם למעלף:

• שקדים קצוצים או אגוזי לוז שנותנים טעם קראנצ'י ומנהיגות נוספת.
• פירות טריים כמו תפוזים, תותים או רימונים – מוסיפים פריצה חמוצה וקצת חמצמצה.
• שכבת רוטב שוקולד עליונה שמביאה הרבה יותר עסיסיות.
• מנות קטנות של גנאש כבסיס לעוגת מוס ייחודית.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המתכון עם שוקולד חלב? בהחלט! ניתן להמיר את השוקולד המריר בשוקולד חלב, כך שהגנאש יהיה מתוק יותר.

האם ניתן להכין את המתכון ללא סוכר? כן, אם אתם רוצים גרסה דלת סוכר, תוכלו להשמיט את הסוכר לגמרי או להשתמש בממתיקים טבעיים.

כמה זמן ניתן לשמור את הגנאש במקרר? הגנאש יישמר במקרר עד 5 ימים בתנאים מתאימים.

האם ניתן להקפיא את הגנאש? כן, ניתן להקפיא את הגנאש בבית עד חודש ימים. שימו לב להניח אותו בכלי אטום.

איך ניתן להשתמש בגנאש בתור עוגת מוס? ניתן להכין שכבות מוס מגנאש שכזה בעזרת הכנת עוגה במשך 3 שכבות עם בתוספות של קצפת או פירות.

כמה קיל calories יש בגנאש? מדובר בתוספת מתוקה, ולפחות 200 קלוריות בשירות לבסיס של התערובת.

האם ניתן להשתמש בשמנת צמחית במקום שמנת מתוקה? בהחלט, זה יכול להיות פתרון מצוין למי שמעוניין בגרסה טבעונית.

מה כדאי להוסיף כדי לתת טעם יותר עשיר? אתם יכולים להוסיף טיפה רום או ליקר ליקר עם עשבי תיבול כמו מנטה.

האם אפשר להשקיף את הגנאש קישוטים בפירות יבשים? כן, פירות יבשים מוסיפים טעמים מיוחדים לקינוח.

הגנאש המוקצף המושלם הזה הוא רק ההתחלה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי כולנו זקוקים לקינוחים מדהימים!