דג אמנון עם תפוחי אדמה – המתכון המושלם!

נדמה שבשום חגיגה משפחתית, חתונה או סתם ערב שבת נעים, דג אמנון עם תפוחי אדמה תופס את מרכז הבמה. זהו מתכון קל להכנה, אבל כשהוא יוצא מהמקרר לתנור, מופצת באוויר ניחוחות שמשגעים את כל הנוכחים. תוך כדי הכנה, בינינו, פעילות במטבח השתנתה לא פעם למשחקים עם התבלינים, והשאלה השדופה היא: "למה לא לשים עוד קצת מעטפת של טעמים?" כך מתגבשות להן המסורות, וכך נחשף המתכון המדהים שלנו להם תרגישו גאווה.

זמן הכנה: 40 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4

• זמן הכנה: 10 דקות.
• זמן בישול: 30 דקות.
• רמת קושי: קל.
• מנות: 4 מנות משפחתיות נדיבות.

הרכיבים הדרושים

מתכון זה הוא מתכון שמשלב טעמים ייחודיים ומרכיבים פשוטים שכולם אוהבים. נגישים לנו במכולת השכונתית או אפילו בבית. ההרכב הבא הוא פשוט מסריח בטעמו, כי התוצאה הסופית היא לא פחות מאגדי!

• 1 ק"ג דג אמנון, נקי ומפולח.
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בעובי של 2 ס"מ.
• 1/4 כוס שמן זית.
• 2 כפות מיץ לימון סחוט.
• 4 כפות פטרוזיליה קצוצה.
• 1 כפית כורכום.
• 1 כפית פפריקה מתוקה.
• 1/2 כפית כמון.
• מלח ופלפל לבן לפי הטעם.
• שיניים של 4 שיני שום קצוצות דק.

מרכיבים חלופיים

כאן חשוב לציין, שאם אתם טבעוניים או ללא גלוטן, תוכלו לשדרג את המתכון על ידי שימוש בעוף מתובל במקום דג או להפוך אותו לסלט קיץ מרענן עם ירקות קיץ ואבוקדו קצוץ.

שלבי ההכנה

כעת מגיע ה״פיתוי״ של המתכון. כשאתם נכנסים למטבח, תרגישו שהכניסו לשם את כל הקסם של הטעמים. הפיקו את זה שלב אחר שלב:

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב.
2. מוסיפים את הקוביות של תפוחי האדמה ומעט מלח, ומטגנים עד הזהבה.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.
4. מניחים את הדג על תפוחי האדמה.
5. מתבלים עם מיץ הלימון, כורכום, פפריקה, כמון, פלפל לבן ופטרוזיליה קצוצה.
6. מוסיפים מים (כדי שהדג לא יתייבש) ומביאים לרתיחה.
7. מבשלים על אש נמוכה לפחות 20 דקות, עד שהדג מתבשל לתוך פייבר טעים.
8. בסוף מבצעים טעם נוסף עם מלח ופלפל.

כשהדג מחליף צורתו והמים מתאדים, אנחנו רואים את המהות של המנה! את כל הריחות הקסומים שעוטפים אותנו, אנחנו באמת לא נוכל להישאר אדישים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אגב, אחת מהתוספות שמעשירות את המנה היא קליפת לימון מגורדת מעל לפני ההגשה, או פרוסות זיתים קלוקלים (אפשריים גם דקיקים). כל טוויסט כזה מכניס לאוכל שלנו קסם חדש. תוכלו גם לשדרג את המנה עם רוטב טחינה למי שאוהב. במיוחד עם פיתות חמות לצד! זה הכי טעים שיש!

שאלות ותשובות

מה ניתן להגיש עם דג אמנון?
המלצה נהדרת היא להגיש לצד סלט ירקות טרי עם רוטב לימון, או פירה תפוחי אדמה. כל תוספת תשתלב נהדר!

האם אפשר להשתמש בדג אחר במקום אמנון?
בהחלט! אפשר גם להשתמש בברמונדי או בסמנתיאל. כל דג לבן וטרי בהחלט יעשה את העבודה.

איך אני יודע מתי הדג מוכן?
כאשר הדג מפלף בקלות בעזרת מזלג והמרקם שלו רכיכות, הוא בדרך כלל מוכן. תוכלו לשים לב לפחות בקצת שומנים תנוריים.

האם אפשר להכין זאת מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הכל שעות מראש ולחמם רגע לפני ההגשה. זה אידיאלי כשזה דורש לארח הרבה חברים.

מה אפשר להוסיף בתיבול?
נסו להוסיף תבלינים כמו רוזמרין או טימין. הם יוסיפו עוד רובד של טעמים נפלאים.

האם הכנת המנה מסובכת?
שום דבר לא מסובך! כל תהליך הוא פשוט וישר קדימה. עם כמה דקות של הכנות, תוצאה משגעת היא חלק מכם.

כמה זמן הדג מחזיק במקרר?
יש להקפיא או להכניס את המנה המרופדת למקרר. היא תחזיק בין יומיים לשלושה ימים.

כיצד לשמור על טריות הדג?
בכדי לשמור על טריות, יש להקפיא את הדג בתוך שקית אטומה. הדבר יבטיח אורך חיים זוגי במקפיא.

מה ניתן לעשות עם שאריות?
שאריות מעולות לשימוש בעשיית פאי דגים או סלט דג בחורף!

האם אני יכול להכין את הדג כלא בגב?
כמובן! תמיד אפשר לכסות את הדג בחלוקה לאורכים קטנים ואחידים!

אל תהססו לשתף מתכון זה עם חברים! שתפו את הרגעים המתוקים האלה, ותנו לכולם להזין טעימה של אוכל האגדית. תראו איזה סיפור נוסף תוכלו לספר על הדג המדהים הזה!