היכולת להפוך חומרי גלם פשוטים למעדן משגע היא אמנות. מי לא נמשך לעונג של דג רינג כבוש? הדג המושלם הזה, עם הטעמים החזקים והעושר של כל ביס – הוא המילה האחרונה בכל שולחן. עכשיו, נצלול אל המתכון המדויק הזה, שעונה על כל הציפיות ומביא עמו נשמה של מסורת. כל פרט ופרט מתוכנן בקפידה, מבטיח שאחרי הצלחת הראשונה לא תוכלו להפסיק. מתכון של סבתא שמנגנון הכנסת האורחים מלווה אותו בכל מוצר. כאן נכנסים כל הטעמים שמתמזגים והופכים אותו למושלם. הדג הרינג יהיה לא רק מנה, אלא נסיעה בזמן לימים שזכרונות סבתא רודפים אותנו במוח, אלו הימים בהם נחנו מתוקה. >

זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן המלחה: 24 שעות, רמת קושי: קל, מתאים ל-4 מנות

• הזמן להכנה הוא יחסית קצר – רק 15 דקות.
• שימו לב לזמן המלחה הכולל: 24 שעות.
• רמת הקושי של המתכון היא קל – כל אחד יכול!
• מתאים ל-4 מנות, מושלם לאירוח.

הרכיבים הדרושים

– 500 גרם דג הרינג טרי, פרוס דק
– 1/2 כוס שטוחה מלח
– 1/2 כוס סוכר
– 2 כוסות מים
– 1 כף חומץ (אפשר שמן זית לחוויות בריאות)
– 1/2 כפית תבלין אניס
– 1 בצל קטן, פרוס דק
– 2 גזרים, קלופים וחתוכים לגפרורים
– 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
– פלפל חריף לפי הטעם (אופציה)

מרכיבים חלופיים:
– למי שמעדיף גרסה טבעונית, אפשר לשקול להשתמש בסלט טופו שמתובל בצורה דומה.
– למי שצריך מתכון ללא גלוטן, ניתן להשתמש במלח גס מותאם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

1. מערבבים במתכון במים, מלח, סוכר וחומץ עד שהמלח והסוכר נמסים לחלוטין.
2. מביאים לרתיחה ואז מכבים את הלהבה.
3. מוסיפים את פרוסות הבצל והגזר לתוך הנוזלים ומערבבים.
4. לשים את דג הרינג בתוך קופסה אטומה.
5. שופכים על הדג את המרינדה שהכנו כולל את הבצל והגזר.
6. מכסים בניילון נצמד ושמים במקרר ל-24 שעות.
7. אחרי 24 שעות, אופים את הדג הרינג במחבת ללא שמן במשך דקותיים מכל צד.
8. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה ופלפל חריף, אם אוהבים.

תוספות ושדרוגים:
הדג הרינג ניתן לתוספות: פרוסות תפוחי אדמה מבושלות לצד סלט כרוב טרי עשוי לימון, וקורט מלח כדי ליצור קונטרסט טעמים מהמם. נדמה לי שזה הזמן להפתיע את האורחים שלך עם קצת שידרוגים נוספים – אולי מלח בושם עם ציפוי ומלח טרי? כך תוסיפו מגע אנין למנה שלכם.

גם לאנשים שאוהבים חוויה מתוקה, אפשר לשקול להוסיף דפוסי תבלינים כמו קינמון אשר ישדרגו את טעם הדג הכבוש. והכי חשוב, אל תשכחו ללקק את האצבעות כשאתם מסיימים.

שאלות ותשובות

למה שברו כל כך הרבה סמלים ודימויים בדג הרינג?
זה פשוט: הדג הרינג הכבוש הגיע אלינו כתחנת מעבר בנסיעות של דיג, והשתמר בצורה מצוינת.

האם יש שימושים נוספים לדג הרינג הכבוש?
בהחלט! ניתן להשתמש בו בסנדוויצ'ים, בסלטים ואפילו כתוספת לפסטה!

מה הטמפרטורה האידיאלית למרינדה?
מומלץ להניח את הדג במקרר בטמפרטורת החדר לפני ההכנה, כדי לאזן את הטעמים יחד.

האם ניתן לשמור דג רינג למעלה?
כן. דג הרינג כבש אפשר לשמור במקרר עד כ-5 ימים במיכל אטום.

האם ניתן להחליף את חומץ עם שמן זית?
בהחלט. שמן זית נותן לדג טעם עשיר ומרקם חלק יותר.

אם אני לא אוהב חריף, מה ניתן לשים במקום?
אפשר להשאיר את הפלפל החריף מחוץ למנה, גם פפריקה מתוקה תתאים מצוין!

האם כדאי להוסיף עוד ירקות?
בוודאי! תוספת של תרד, רצועות קישואים או צנוניות יכולה להעשיר את המנה עוד יותר.

מה המשותף בין דג הרינג הכבוש למנות נוספות שאנחנו מכירים?
דג כבוש איננו דבר חדש – עקרון ההכנה משותף לכל מתכוני השימור הדומים, ממרינדות ועד מחמצות.

האם יש הבדל בין דג הרינג הכבוש לבית לבין דג שאוכלים במסעדות?
כן, דג רינג מעשי הוא לרוב טרי יותר ומוכן מחומרי גלם איכותיים, מה שהופך אותו למושלם!

מה האפשרויות המוגשות לצד הדג הרינג?
מלח, פירות טריים, לחמים ישנים – רק בחרו את המתאימים ביותר לטעמכם האישיים.

זה הזמן להפתיע את החברים שלכם עם מתכון פשוט אך מדהים שיגרום לכולם לרצות לדעת את הסוד שלכם. שתפו את המתכון הזה עם האחרים, ולא תצטערו!