יזכרו את הרגע שבו אתם טועמים את השפתיים שלכם מתפנקים בנשיקת טעם מהדג טונה המושלם

אם תמיד חלמתם על מנה שתעשה פלאים בצלחת שלכם, הגעתם למקום הנכון! דג הטונה האדומה הוא פשוט מדהים – הוא גורם לנו להרגיש כאילו אנחנו על חוף בתיאלנד עם כל טעמו הטרי והעשיר. דג זה לא סתם דג, מדובר באחד מהדגים הנחשבים ביותר בעולם, אשר משגע כל חיך ומביא כל מסיבה לרמה הבאה. לא משנה אם אתם חובבי דגים אמיתיים או פשוט אוהבי אוכל, המתכון הזה הוא מתכון ממכר. בואו נתחיל ונגלה איך להפוך את הדג הזה לאגדי!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4

– משך ההכנה: 30 דקות
– רמת קושי: בינונית
– מנות: 4

הרכיבים הדרושים

נחוץ לכם להיות מסודרים ומאורגנים כשאתם מכינים את המנה הזו. זו מנה שאם מנסים להכין אותה בצורה לא נכונה, התוצאות עלולות להיות פחות ממושלמות. לכן, חשוב להשקיע כאן!

– 600 גרם טונה אדומה רזה וטרייה
– 2 כפות שמן זית
– 4 שיני שום, קצוצות דק
– מיץ מלימון אחד
– 2 כפות סויה איכותית
– 1/2 כפית מלח
– 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור טחון
– 1/2 כפית פתיתי צ'ילי (לפי הטעם, אך אנחנו ממליצים!)
– 2 כפות שומשום קלוי
– עלי כוסברה קצוצים לקישוט
– סלסה צדדית (בצל, מלפפון, ועגבניית שרי בשמן זית) להכנת מתכון כשלצידה

מרכיבים חלופיים

אם אתם חובבי טעמים שונים, ניתן לגוון ולבחור דגים אחרים כמו סלמון או סרדינים באותה המתכונת. כמו כן, מי שמעוניין לגרסה טבעונית יכול להחליף את הדגים בסטייקים מדגים עם חלב סויה. המנה תישאר בריאה וגם טעימה, יהיו אפילו שאומרו שהטעמים יעלו על המקור!

שלבי ההכנה

אחרי שגייסנו את כל החומרים הנחוצים, הגיע הזמן להכין את המנה המעלפת הזו. זה הזמן להתחיל!

1. בסיר קטן, על חום בינוני, חממים שמן זית ומוסיפים את השום, מבשלים עד שמתחיל להיזכר לעלות ריח מדהים, בערך 2 דקות.
2. מכבים את הלהבה ומוסיפים לשום את מיץ הלימון, סויה, מלח, פלפל ושפתיים.
3. חותכים את דג הטונה לקוביות בגובה 3 ס"מ או רצועות דקות – בחרו את הסגנון שלכם!
4. מחממים מחבת עם טיפה שמן מדהים ומוסיפים את קוביות הטונה, מבשלים אותן עד שהן נאכלות בדרך הטעימה ביותר, בערך 3-4 דקות כל צד.
5. כדי להוציא את הטעם הגבוה ננוח להביא את הדג לסוף הזמן שלו על המחבת, ואז משקיעים באתר למדי!
6. מכינים את סלסת הרטבים בסיר קטן ומשאירים לה להתמזג עם הטונה.
7. לאחר שהדג מוכן, מעבירים את הטונה לצלחת, מפזרים מעל שומשום קלוי ועלי כוסברה ובשמים מדהימים.
8. מגישים עם הסלסה בצד ונהנים מכל ביס!

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון טוב, אין גבול ליצירתיות. ניתן להוסיף למנה ירקות קלויים כמו תפו”א, קישוא או גזר לצדה של הטונה. תוספת יכולה להיות גבינת פטה מפוררת, אשר מוסיפה סמיכות וקרמיות נהדרת למנה. ואם אתם אוהבים את הטעמים המקסיקניים, למה לא להוסיף קצת אבוקדו קצוץ ולחבק את עצמכם עם טאקוס? כל אפשרות מביאה את המנה למקומות חדשים, ועדיין תשמור על הטעמים הראשוניים שהיא ראתה.

שאלות ותשובות

מהם הסכנות בלא לאכול דג לא טרי?
אם אתם אוכלים דג לא טרי, אתם עלולים לחטוף הרעלת מזון. נסו לקנות את הדג מהציידים המהימנים על מנת לוודא שאתם אוכלים דג איכותי.

איך אני יודע מתי הדג מוכן?
הדג מוכן כאשר המרכז שלו מתחיל להיראות מטושטש, ולא אדום בוהק. זה זמן לספק לעצמכם מנה מדהימה!

האם ניתן לשמר את הדג לאחר הכנה?
כן, הדג טונה אדומה יכול להחזיק כ-2 ימים במקרר, אם אתם שמים אותו בכלי אטום. אפשר גם להקפיא עד חודש.

מה ההבדל בין טונה אדומה לטונה רגילה?
הטונה האדומה הרבה יותר עשירה בטעמים ובמרקם, בעוד שהטונה הרגילה יותר שנמצאת בשימורים היא דלת שומן ומרקמה מעט יותר גסה.

האם כדאי להוסיף חומץ בדג?
בהחלט! חומץ מוסיף טעם חמצמץ שאין לו תחליף. הוא שידוך מדהים לדג טונה עם כל המרכיבים.

מהי דרך ההכנה המומלצת ביותר?
הכנת טונה אדומה על מחבת או גריל היא נוחה יותר, כמו כן מתחברה לה דגש מהטעמים.

מה ניתן להחליף כדי להפוך את המנה לטבעונית?
כמובן! אפשר להחליף את הדג בדרך יחסית פשוטה עם קוביות טופו, או קוביות דגלים.

איך להכין צבעים בהגשה?
שחקו עם ירקות צבעוניים, כמו גזר, קולרבי ועגבניות, והוסיפו קצת טעמים נוספים של עלים ירוקים.

האם אני יכול להכין את המאכל מראש?
כן, אפשר להניח את הטונה בסלסה הבנויה וסוגרת מראש, ואז לבשל סמוך לאכילה יחדיו.

כיצד ניתן לשדרג את הטעמים?
תשקלו להוסיף תבלינים שונים או צ'ילי יותר כדי להקפיץ את הטעמים בכמה דרגות.

אז למה אתם מחכים? אל תהססו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים וקרובים, מסתבר שאי לכך יש מאחורי המנה הזו תחושת בלתי נגמרת של הנאה!