מתכון לאסאדו מפורק – הטעם שיזכיר לכם את חום הבית

לאחר יום עבודה ארוך, החוויה הכי טובה שאתם יכולים להעניק לעצמכם היא לבשל משהו מפנק. אסאדו מפורק, הוא בדיוק המנה הזו! מדובר בחוויה קולינרית מדהימה, שמביאה יחד את כל הטעמים והמרקמים המושלמים. זהו מתכון שמגבש את כל הפנים של האוכל שנכנס לקטגוריה של "נוחות". כשאתם מדמיינים את תחושת ביס במנה עשויה בידיים אוהבות, הרי שהאסאדו המפורק נמצא לי שם, בלב. אנחנו כאן כדי לעשות לכם סדר בכמה שלבים פשוטים, ואנחנו מתחייבים שזו תהיה אחת המנות הכי טובות שהכנתם אי פעם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מגישים ל-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להצליח במתכון הנהדר הזה, נצטרך להכין את כל המרכיבים המדהימים האלה:

• 1.5 ק"ג אסאדו טרי (כדי שתהיה לנו אפשרות לשלב את הטעמים)
• 3 בצל בינוני, קצוץ גס (שייתן טעם ומעט מתיקות)
• 3 שיני שום, קצוצות (אוליגרך טעים)
• 2 כפות מיץ לימון טרי (לחיבורים על מנת להדגיש את הטעמים)
• 1/4 כוס שמן זית (לשדרג את המנה שלנו במעט חלקות)
• 1 כוס ציר בקר או מים (כדי להבטיח שהאסאדו נשאר עסיסי)
• 2-3 כפות פפריקה (לצבע ולחום)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 גזר בינוני, קצוץ (לתוספת צבע וטעם)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות (כדי לשדרג את המנה)

אם יש לכם העדפות אחרות כמו גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את האסאדו בעדשים חומות ולשדרגו בצבעים וטעמים בסגנון בישול דומה. אתם תגלו שהאהבה לאוכל בריא וטעים היא אינסופית.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שצרפנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל בהכנה. מתכון זה אמנם נראה כמו עבודה קשה, אבל הוא כל כך שווה את המאמץ!

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני-גבוה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהם שקופים.
2. מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומערבבים, כדי לשמור על הטעמים.
3. מניחים את נתח האסאדו על הבצל והשום ומטגנים אותו מכל הצדדים, עד שהסימנים של השחמה מתחילים להופיע.
4. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה הפרוסים.
5. מוסיפים את הפפריקה, מלח, פלפל שחור ומיץ הלימון, ומערבבים היטב כל מה שיש בסיר.
6. מוסיפים את ציר הבקר או המים – בצורה שתכסה את הנתח.
7. מבשלים על חום נמוך במשך כ-3-4 שעות, עד שהבשר מתפורר בקלות עם מזלג.
8. מתי שהאסאדו מוכן, אפשר לערבב ולהגיש בתוספת של לחם פריך או פיתה כדי ללקק את האצבעות!

תוספות או שדרוגים אפשריים

רוצים לשדרג את המנה? אין בעיה! אפשר להוסיף:

• בצלים מקורמלים – הם מביאים טעמים חדשים ועמוקים.
• חומוס או ירקות שורש אחרים לבישול.
• מבחר תבלינים כמו זעתר, כמון או קימל להongeza בעיקרון העשיר של הבשר.

שאלות ותשובות

מאיזה סוג התיבול הכי כדאי להשתמש?
חשוב להתאים את התיבול למנה. כשמדובר באסאדו, להמליץ על פפריקה, כמון ושום בדרך כלל נותן תוצאה מושלמת.

באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
האסאדי הוא נתח בשר עבה מאוד, מומלץ לבחור באסאדו טרי ולא קפוא כדי להקדיש לו את תשומת הלב הראויה.

האם אפשר להכין את המתכון גם ביום שישי בבוקר?
בהחלט! אפשר לבשל אותו במקביל להכנות של יום שישי, ואז להנות ממנו ממש לקראת הערב.

מה שאפשר לשים במקום תפוחי האדמה?
אפשר לבחור באורז או קוסקוס שיספגו את הרטיבות והטעמים של המנה.

האם יש צורך להשרות את הבשר לפני הבישול?
לא חייבים, אך אם יש לכם זמן, זה יכול להוסיף עוד טעמים.

האם אפשר לשדרגו למנה לייט?
אם אתם מעוניינים בגרסה דלת פחמימות, אפשר להשמיט את תפוחי האדמה ולהתווסף ירקות נוספים במקום.

עד כמה זה יכול להיות חריף?
אם רוצים לשדרג את המנה לחריפה, אפשר להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ בזמן הבישול.

כמה שעות ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק במקרר 3 ימים, חשוב לחמם היטב לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את האסאדו?
בוודאי! אפשר להקפיא את המנה לאחר לקיצה בתנאים אופטימליים.

איך הכי טוב לחמם את האסאדו אם הוא מופשר?
הדרך המומלצת היא לחמם אותו בסיר או בתנור על חום נמוך, כדי לשמור על הטריות והעסיסיות.

עכשיו, אחרי שלמדתם את כל מה שצריך להבין על אסאדו מפורק, אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב אוכל טעים ונעים. שיהיה בתיאבון, ונשמח לשמוע איך יצא לכם!