האם אפשר להקפיא כרוב ממולא?

בואו נדבר על אחד מהמאכלים המדהימים, המפנקים והממכרים ביותר שיש – כרוב ממולא! מדובר במנה אגדי שמחממת את הלב ואת הנפש. יש משהו משגע בעובדה שהכרוב עוטף את המילוי, וסוחף אותנו לעולם של טעמים וריחות שלא משאירים אף אחד אדיש. אז תארו לכם שאפשר להכין כמות כפולה, ואז לשאול את השאלה הנפלאה – האם אפשר להקפיא ולהנות בזה גם מאוחר יותר?

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

כרוב ממולא הוא לא סתם מנה; הוא מסמל זיכרונות משפחתיים וערב משפחתי, וכולנו יודעים שהמילוי יכול להשתנות – אורז, בשר, ירקות ועוד – אבל השאלה היא: מה קורה כשעושים אותו בכמות גדולה? האם נצליח לשמור על הקסם שלו גם לאחר הקפאה?

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו מתחילים לשאול שאלות פילוסופיות על הקפאה, חשוב שנדע מה אנחנו צריכים למתכון המהמד מהסבתא:

• 1 כרוב גדול (כ-1.5 ק"ג)
• 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או טחון של טופו לגרסה טבעונית)
• 1 כוס אורז שטוף
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל (אופציונלי)
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• לרוטב: 400 גרם רוטב עגבניות
• 1/2 כפית סוכר (לאזן את החמיצות)

כבר בסעיף ההכנה, אנחנו יודעים שהטעמים יתחברו בצורה מושלמת. וכמובן, אם יש לכם חלופות, אתם יכולים להוסיף ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא למילוי. זה ממש יפתיע את הטועמים!

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שצברנו טעמים, נגיע לחלק המהנה – ההכנה:

1. בוחרים כרוב ונבין את גדלו. הכוחות העליונים לא יתנגדו במידה ונבחר כרוב בגודל מדהים.
2. מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים את הכרוב. לאחר 3-4 דקות, מתחילים להפריד את העלים. זה הזמן לדבר עם הכרוב על מה שאתם מתכננים.
3. במחבת גדולה, מחממים את השמן ומוסיפים בצל קצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
4. כשסיימתם לחכות, מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים. מתבלים עם מלח, פלפל, כמון ופפריקה. מבשלים עד שהבשר משחים.
5. מוסיפים את האורז והמים, מבשלים כ-10 דקות עד שהאורז מתחיל לפעול.
6. יש להעביר לתוך קערה, להתקרר ואז למלא את העלים בכמות מדהימה של מילוי, לגלול ולסגור אותם.
7. בסיר, שימו רוטב עגבניות ותשימו על הקיר לצורה עדינה. שכבתון אחר שכבתון – זה המושלם!
8. מניחים את הכרובים הממולאים בסיר, מכסים ברוטב הנותר, ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעה (כדי ללקק את האצבעות).
9. מעבירים לצלחת שטוחה ומוכנים להתחיל לחגוג!

ועכשיו, בואו נדבר על איך שומרים על מדהים הזה! האם אפשר להקפיא כרוב ממולא? ובכן, בהחלט! כאשר אנחנו מדברים על הקפאת כרוב ממולא, עלינו לוודא שהמנה מתקררת לחלוטין לפני שנכניס אותה למקפיא. הכי טעים שיש כשמחממים שוב את המנה, ונשארים עם טעמים נפלאים שלא השתנו!

בעזרת צלחות מתאימות להקפאה, אתם יכולים לאחסן את הכרוב הממולא עד לשלושה חודשים, וזה משגע! רק זכרו לשים את התאריך על האריזות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאחר שכל הבישול הזה, חשוב לזכור שגם תוספות יכולות לשדרג כל מנה. אם אתם רוצים להפוך את הכרוב הממולא שלכם למושלם, חשבו על להוסיף גבינת פטה מפוררת מעל לפני ההגשה, או לקשט עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או רוקט. הכנתם מבחר רטבים? יופי! רוטב שמן זית ולימון יכול להוסיף נופך חדש למנה, ואחרון חביב – צנוניות פרוסות יוסיפו פריכות כיפית.

שאלות ותשובות

מתי כדאי להקפיא את הכרוב הממולא? יש להקפיא את הכרוב לאחר שהוכן והתקרר לחלוטין. כך תשמרו על הטעמים והמראה של המנה.

איך מפשירים כרוב ממולא? מומלץ להפשיר את הכרוב במקרר במשך לילה לפני שאתם מחממים אותו שוב. זה מאפשר טעמים להשיב את עצמם.

האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במילוי? בהחלט! תוכלו להוסיף גזר קצוץ, קישוא או אפילו פטריות, תלוי בטעם האישית שלכם.

מה יכולה להיות הגלופה למילוי? המילוי יכול להיות עשוי מאורז, בשר, עדשים, או כל שילוב שאתם אוהבים.

האם אפשר להכין את הכרוב ממולא ללא בשר? בוודאי! ניתן להכין כרוב ממולא טבעוני עם טופו, קטניות או ירקות.

כיצד ניתן לשפר את הטעם של הכרוב ממולא? ניתן להוסיף תבלינים נוספים כמו קימל, קינמון או אפילו צ'ילי, תלוי ברמת החריפות שאתם אוהבים.

מה הטריק למילוי המושלם? חשוב לדאוג שהמילוי לא יהיה רטוב מדי. חומרים כמו אורז יבשים יתקבלו עם כרוב נימוח.

עד כמה אפשר להקפיא את המנה? כרוב ממולא יכול להחזיק במקפיא עד שלושה חודשים, אך חשוב לשמור עליו בנפרד כדי למנוע הידבקות.

איך מונעים חריצים בכרוב? חשוב לבשל את הכרוב לפני המילוי, אך לא יתר על המידה – רק עד שהוא מתרכך.

יש לך המלצה לעיטור המנה? בהחלט! מפזרים פרוסות דקות של לימון או מטבלים עם רוטב טחינה זעפרן ללוק מגניב!

לסיום, אחרי שהכנתם את המתכון הנהדר הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! שתפו עם חברים ומשפחה – המנה הזו היא בהחלט משהו שכדאי לזכור!