האם אפשר להקפיא שניצלים לפני טיגון?

ניצלים הם אחד המאכלים הפופולריים ביותר במטבח הישראלי, ולא בכדי! מדובר במנה שנחשבת לאגדי, מגניבה ושימשה עבור רבים מאיתנו ילדים, מכשף, בפני ההורים על שולחן האוכל. השניצל עסיסי מבחוץ, מענג ומהגר לכל ביס, וזה ממש לא משנה אם מדובר בשניצל עוף, הודו או אפילו צמחוני – הוא תמיד מוצא את דרכו ללבבות ולאולמות הטעמים שלנו.

השאלה היא: מה עושים כשיש שאריות מהשניצלים או כשמכינים כמות גדולה יותר? האם אפשר להקפיא אותם לפני טיגון? האם זה ישפיע על הטעם או על המרקם? במאמר זה נצלול יחד לתוך המאפיינים של השניצל וגם נעניק לכם את כל המידע שאתם צריכים! אם אתם מעוניינים לדעת את כל התשובות – הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: כ-30 דקות (לא כולל הקפאה)
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו קופצים לתוך עולם ההקפאה והטיגון, חשוב שנזכיר מהם אותם רכיבים מדהימים שמרכיבים את השניצלים. האמת היא שהרכיבים כל כך פשוטים, עד שממש קל להכין את המתכון הזה לבד!

• 4-6 פילה עוף (הכי טעים שיש!)
• 1 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א או חצי חצי)
• 2 ביצים
• 2 כוסות פירורי לחם (מרגשים, קראנצ'יים, משגעים!)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תבלינים נוספים: פפריקה, קימל, שום יבש, לאבושייך – לפי העדפה
• שמן לטיגון (אפשר להשתמש בשמן זית או שמן סויה)

למי שמחשיב את עצמו לבריא, אפשר להוסיף גם מרכיבים אחרים. עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בפילה סויה ורסק פירות במקום ביצים. הבחירה בידיים שלכם!

שלבי ההכנה

הנה מגיע חלק המדריך הפרקטי, שבו נפרט את כל שלבי ההכנה נגישים וקלילים:

1. מניחים את פילחוני העוף על משטח עבודה.
2. משרים את העוף לתיבול מלוח עם תבלינים שאתם אוהבים.
3. משרים את העוף לפחות לשעה במקרר, או לילה שלם אם יש לכם סבלנות.
4. טורפים את הביצים בקערה נפרדת.
5. מניחים את הקמח בקערה נפרדת נוספת.
6. ושם, ממש ברקע של כל הכביסה, מניחים את פירורי הלחם בקערה שלישית.
7. לוקחים פילה עוף, טובלים אותו תחילה בקמח, אחר כך בביצה ואחרון צופחים אותו בפירורי הלחם.
8. מניחים את השניצלים המוכנים על מגש.
9. אם אתם רוצים להקפיא, זה הזמן טוב לעשות את זה: קחו את המגש, עטפו בניילון נצמד והניחו במקפיא.
10. אם אתם לא מקפיאים, התחילו לחמם שמן במחבת.
11. הניחו את השניצלים במחבת שטוחה על חום בינוני וטיגנו עד שהם זהובים משני הצדדים.
12. משאירים להם להינשך על מגבת כדי לספוג את השומן.
13. ועכשיו – קחו כמה, תטעמו ותשבו במסעדת הבית שלכם!

בתהליך הזה, אתם לא רק מכינים שניצלים – אתם יוצרים זיכרונות טובים עם בני המשפחה, הארגון הזה בין המרכיבים והשלבים יוצר יחד חוויה מדהימה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

וכאשר אנו מדברים על שניצלים, למה להסתפק רק בזה? תוספים ושדרוגים יכולים להפוך את השניצלים שלכם למעלפים! כך שאם אתם רוצים לשדרג את המנה, יש כמה רעיונות שאנחנו ממש אוהבים:

• רוטב שום ולימון: פשוט ומעלף! כל מה שצריך זה לערבב שום קצוץ עם מיץ לימון ושמן זית.
• תוספות ירקות: ניתן להוסיף ירקות קלויים בצד – כמו קישואים, גזר או תפוחי אדמה.
• סלט ירוק טרי: כאילו שאתם בפיקניק עם משפחתכם!
• רוטב צ'ילי מתוק: לכל מי שאוהב חריף! ייתן לדבר הטיפוסי קצת טוויסט.

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא שניצלים מאודים?
כן, אפשר להקפיא שניצלים מאודים. במיקרוגל או סתם בהקפאה, הם צריכים להיכנס למקפיא מיד לאחר שהקרישו.

האם אפשר להקפיא שניצלים אחרי טיגון?
כן, זה אפשרי. כדאי להניח להם להקרר לחלוטין קודם, ואז עטוף אותם בניילון.

כמה זמן ניתן לשמור שניצלים במקפיא?
שניצלים יכולים לשמור במקפיא עד 3 חודשים. תאריכו בכל יומיים, כי קצת פיקניק זה תמיד מגניב!

האם אני יכול להשתמש בשמן זית לטיגון?
כן, אפשר להשתמש בשמן זית, אך הוא עשוי להקנות טעם שונה לשניצלים.

מה קורה לטעם של השניצלים אחרי ההקפאה?
השניצלים לא מאבדים טעם משמעותי, אך מרקם עשוי להיות שונה במעט.

האם כדאי לכסות את השניצלים בניילון?
כן, תמיד כדאי לכסות כדי למנוע קפיאות יבשות.

האם אפשר לטגן שניצלים בטיגון עמוק?
בהחלט! טיגון עמוק קולל אותך עם שכבת הזהב ואתה יכול לשים עוד חומרים.

האם אני יכול להשתמש בפילה טופו במקום עוף?
בוודאי! זה אלטרנטיבה מצוינת לצמחונים.

מה ניתן להגיש עם שניצלים?
כל מה שמרענן! סלט, פירה או בטטות, אלו דברים מצוינים ליד ארוחה.

האם זה קורה לשניצלים לאחר זמן טיגון ממושך?
כן, הם עשויים להתייבש או לבעור, אז שימו לב לתורתי על האש.

וזהו! אתם עכשיו עם כל הידע שצריך להכין את השניצלים האחידים והטעימים ביותר בשכונה! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות – אחרת איך נדע מתי לשמוח כשניצל מתקרב? בוקר טוב לכם ובתיאבון!