האם צריך להשרות עדשים ירוקות?

כשהשמש זורחת ואנחנו מרגישים שהיום הזה הוא הזמן המושלם לבשל, אנו לא יכולים להימנע מהמחשבה על המנה המפנקת שתפסה את דמיוננו. בין אם זה מרק חם או סלט קר, עדשים ירוקות תמיד יהיו ברקע. אך מה באמת קורה כשאנחנו שואלים את עצמנו: "האם צריך להשרות את העדשים לפני הבישול?" התשובה היא לא פשוטה כמו שהיא נשמעת, וכאן נכנסת השאלה מתי כן וכיצד לעשות זאת בצורה המיטבית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 10 דקות + זמן השריה (אם בוחרים לצורך זה)
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, כאשר התקשינו לשאול את השאלה אם להשרות את העדשים או לא, בואו נדבר על המרכיבים שדרושים לנו לבישול העדשים המושלמות:

• 1 כוס עדשים ירוקות
• 2 כוסות מים (או יותר בהתאם לצורך)
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 גזר קלוף וקצוץ
• מיץ מלימון אחד
• תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון, קימל (אופציונלי)
• שמן זית

אז מה קורה כאן? עדשים ירוקות הן בעצם קטניות שמזינות אותנו ובעלות יתרונות תזונתיים רבים. הן עשירות בחלבון, סיבים תזונתיים וברזל, מה שהופך אותן למושלמות בכל מנה. בנוסף, הן בעלות תכולת פחמימות נמוכה יחסית, מה שהופך אותן לאופציה נהדרת עבור אנשים שמסתכלים על צריכת הקלוריות.

שלבי ההכנה

לאחר שהכנו את כל המרכיבים על השולחן, מוכנים אנו לצאת לדרך, ופשוט להתחיל לבשל.

1. יש להניח את העדשים בקופסה ולהשרות במים במשך שעה (אופציונלי; זה מקצר את זמן הבישול).
2. שמים את השום והבצל עם מעט שמן זית בסיר ומאדים אותם מספר דקות עד שנעשים שקופים ומתחילים להריח.
3. נוסיף את הגזר הקצוץ ונאדה את התערובת ל-3 דקות נוספות.
4. לאחר מכן, נוסיף את העדשים (אם לא הושרו יש להרתיחן כ-20 דקות נוספות).
5. נמלא את הסיר במים, נוסיף את לימון ואת התבלינים, ונביא לרתיחה.
6. נכסה את הסיר בנייר אלומיניום או מכסה וננמיך את הלהבה לבישול של כ-25-30 דקות עד שהעדשים רכות.
7. אם נותרו נוזלים, פשוט שימו את הסיר על להבה חזקה עם מכסה פתוח מספר דקות נוספות עד שהנוזלים יתאדו.
8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
9. מגישים עם ירקות קצוצים מעל (כמו עירית, פטרוזיליה או בזיליקום).

ובכן, האם צריך להשרות את עדשים הירוקות? לא חייבים, אך אם רוצים להשיג תוצאות מדהימות, כדאי! זה מסייע בקיצור זמן הבישול והן יוצאות אווריריות, נימוחות ומתקתקות במיוחד. במקרים רבים, השריה אפשרית גם בסגנון חיי ליברלי: זה יכול להיות אפילו למשך הלילה במקרר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם מחפשים להפתיע את האורחים שלכם או סתם להעשיר את המנה עוד יותר, הנה כמה רעיונות למרכיבים נוספים:

• קוביות בטטה או תפוחי אדמה יחד עם העדשים בסיר.
• קמצוץ של שמן זית טהור עם מעל ליצירת שכבת טעמים מדהימה.
• תוספת של תבלינים קלאסיים כמו טימין או רוזמרין.
• אפשר לשדרג לסלט ידי הוספת ירקות טריים כמו מלפפון ועגבניה חתוכה.
• רעיון נהדר הוא להגיש עם מנה של אורז צהוב.

מובילים אותנו במסע הזה גרגרי עדשים מתהדרים שאין להם תחליף, מה שהופך כל מנה ליותר מאגדי.

שאלות ותשובות

האם זה משנה אם אני משרה את העדשים או לא?
בעיקרון, זה לא הכרחי, אך כן מקצר את זמן הבישול והופך את העדשים לרכות ונימוחות יותר.

אילו עדשים אחרות אפשר להשתמש במתכון?
אפשר להמיר את העדשים הירוקות בעדשים שחורות, אדומות או חומות. כל אחד מהם נותן טעם ועסיסיות שונה.

האם אפשר להכין את המתכון הזה בגרסה טבעונית?
בהחלט! כל המרכיבים כבר טבעוניים, אז פשוט תדאגו להשתמש בשמן זית ולא בחמאה.

מה ההבדל בין עדשים ירוקות לאדומות?
עדשים ירוקות לרוב יותר פריכות ונשמרות בצורה טובה, בזמן שהאדומות מתפרקות ומתקבלות יותר כמחית.

מה קורה אם אני שוכח להשרות את העדשים?
אין בעיה, תבשלו אותן יותר זמן! זה ידרוש כ-20-30 דקות ולא 10.

האם אפשר לשמור את המתכון במקרר?
בהחלט! במקרר, העדשים יכולות להחזיק מעמד כמה ימים. רק חממים לפני ההגשה.

האם זה מתאים לארוחת ערב משפחתית?
כמובן! מדובר במנה שמזינה, בריאה ומלאת טעמים.

כמה חלבון יש בעדשים?
בעדשים ירוקות יש כ-9 גרם חלבון לכוס מבושלת, שזה מדהים!

האם זה אוקי להוסיף גבינה מלוחה למנה?
בהחלט! גבינה פטה או מוצרלה יכולים להוסיף טעמים שונים וטעים למנה.

מה המנה הכי משתלמת עם עדשים?
אחת מהן היא סלט עם ירקות קצוצים ומיונז. פשוט משגע!

אני ממליץ לכם לנסות את המתכון הזה, הוא באמת מדהים וממכר! שתפו אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות, כי כל אחד צריך לטעום את האגדי הזה של עדשים.