המרקים המרוקאים שיכבשו אתכם

בעולם המלא בטעמים וניחוחות, המרק המרוקאי תופס מקום של כבוד. המשתבצים בכפות שמן זית, תבלינים קלאסיים וטעמים עזים, מצליחים המרקים הללו להחיות כל שולחן. בעבורנו, כל מה שצריך זה חורף, סופה בחוץ וצלחת מרק חם שתחמם אותנו. אבל כמו כל דבר טוב, גם כאן יש טוויסט. אנחנו כאן עם מתכון ערבוב של מסורת עם חידוש, שמתמקד במרק מרוקאי שמלא במרכיבים מרהיבים, כזה שיהיה לכם קשה לקום מהשולחן. נסו לדמיין את כל הריחות שמתערבבים בכף עם התבליניםropical והירקות הטריים. אתם בטח נשאלים, מה הסוד? ומי יודע, אולי זה בדיוק המתכון שאתם מחפשים!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• משך הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתהליך ההכנה, בואו נזהה את הכוכבים של המתכון שלנו. נתגייס לסינרגיה מושלמת של טעמים ושילובי מרכיבים. אנחנו נדרשים לחומרים האיכותיים ביותר, כמו אצל סבתא, כאשר כל מרכיב תורם לתוצאה הסופית שכולנו כל כך מצפים לה.

• 4 כוסות מים (אפשר להחליף בציר עוף או ציר ירקות למי שמעוניין)
• 400 גרם חזה עוף חתוך לקוביות – שימו לב שהעוף גורם למרק להיות עשיר בטעמים.
• 1 בצל בינוני קצוץ (יש שממליצים להוסיף בצל ירוק לקישוט)
• 2 גזר קלופים וחתוכים לקוביות או פרוסות
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קישוא בינוני חתוך לקוביות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• חצי כפית כמון
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חבילה של חומוס מבושל (לגרסה בריאה יותר, אפשר להשאיר את החומוס גם יבש ולהשרות במשך לילה)
• צרור פרסה קצוצה (או כוסברה)
• לימון חתוך לשניים (גם לגזרים וגם להגיש, זה יוסיף חיות!)

אם תרצו לנסות גרסה טבעונית של המתכון, פשוט החליפו את חזה העוף בעדשים צהובות או קוויאר ירוק! למי שחושש מגלוטן, החומוס הוא פתרון מעולה שמקנה למרק עוד יותר מרקם עשיר. ראו מה אפשר לשדרג ואיזה טעמים חדשים תוכלו לגלות.

שלבי ההכנה

כעת, אחרי שהכנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להפעיל את הקסם במטבח. חכו שהמרק יתבשל ואז תיהנו מהכיף בכל ביס. אם תטעמו ותמצאו שמשהו חסר, זיכרו שכאשר מכינים אוכל, כוחו של טעם אישי הוא קרדינלי. רגע, קחו נשימה עמוקה כי הולך להיות… מדהים!

1. במחבת רחבה, נחמם את שמן הזית על להבה בינונית.
2. נוסיף את הבצל ונטגן עד שהבצל שקוף.
3. כעת נוסיף את קוביות העוף ונבשל במשך 5-7 דקות, עד שהן משנות צבע.
4. נערבב את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל לתוך התערובת.
5. נוסיף את שאר הירקות: גזר, תפוחי אדמה וקישוא, ונערבב עד שיתחממו מעט.
6. נוסיף את המים או ציר העוף, ונביא לרתיחה.
7. נוסיף את החומוס, נצמצם את הלהבה ונכסה את הסיר.
8. נבשל למשך 30-40 דקות, עד שהירקות רכים והטעמים התמזגו.
9. לקראת סיום הבישול, נוסיף את הפרסה הקצוצה והמלח לפי טעם.
10. לאחר מבשל, אם תרצו, ולחייבם קמחים טחונים להגשה כעדיוניות ובצד חצי לימון.

תוספות ושדרוגים אפשריים

המרק הזה הוא בסיס מצוין וגם כאן אפשר להתנסות!

• עבור חובבי חריפות, אפשר להוסיף צ'ילי או סחוג לחיזוק טעמי הפלפלים.
• נוכל להוסיף קוביות של בטטה לחידוש טעמים.
• למרק עשיר יותר, ניתן לשים בו פרוסות של פוקצ'ה מתובלת.
• למי שאוהב את המתוק, תוספת של צימוקים יכולה להפתיע לטובה.
• אם תרצו לאמץ ניחוחות טרופיים, עם אפשרות להוסיף קוקוס קלוי על גבי המנה בתום ההגשה.

שאלות ותשובות

מה הזמן הנדרש להכין את המרק?
הזמן הכולל הוא כ-90 דקות.

מה היתרון של השימוש בציר ירקות?
הציר מוסיף טעמים ענפיים ומעמיק את הניחוח של המרק.

האם אפשר לשמור על המרק במקרר?
בהחלט, ניתן לשמור במקרר עד 4 ימים.

מה הטיפים שלי לשדרוג המרק?
תוספת של חלב קוקוס יכולה להוסיף טוויסט מרענן.

כיצד ניתן לבשל מרק זה עם תבלינים אחרים?
אפשר לשנות את התבלינים לפי אהבתכם, לנסות קימל או עשבים חריפים.

האם המרק מתאים לילדים?
בהחלט! המרק מחליק בעליל טעמים עדינים.

מה אפשר להגיש לצד המרק?
כדאי לנסות לחם מחמצת עם מעט חמאה או פוקצ'ה.

האם ניתן להקפיא את המרק?
בוודאי, ניתן להקפיא ולהפשיר על סף הכנת המנה.

מה כדאי להגיש עם המרק?
סלט ירקות טרי יכול לשדרג את הארוחה בצורה עצמתית.

האם יש לי טיפים לערבוב מרק?
לריכוך הגזר, אפשר להניח אותו בבישול בצל עם שמן זית לטעמים נוספים.

אז מה אתם מחכים? התחילו להזין את המתכון ולחום שיימשך כל החורף! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם, זו דרך מצוינת להפיץ מדהימות!