מה אפשר לשים במקום סוכר וניל? מתכון מתוק ומופלא!

נכון, סוכר וניל הוא תחנת כוח מתוקה שנחה על כל שולחן במטבח. הוא מוסיף טעם וניחוח אגדי למגוון רחב של מתכונים; עוגות, קינוחים, קשקושים ועוד. אבל מה קורה כאשר אתם מתמודדים עם מחסור בסוכר וניל במטבח? האם שווה לאבד את ההזדמנות ליצור מנה מדהימה רק בגלל שהתבלין הזה במלאי חוץ? בטח שלא! יחד נחקור את האפשרויות המגוונות שיש לנו, ואולי גם ניצור מתכון חדש ונכון שיהיה מושלם, כמו סבתא, שהילדים יתחננו לשבת איתם לדמיין טעמים מתוקים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון טוב, גם כאן נדרשת תשומת לב למרכיבים. השילוב של רכיבים טובים ואיכותיים יהפוך את המנה שלכם למפגן טעמים שלא תשכחו. הרכיבים שצריך להכין כוללים:

• 200 גרם של חמאה רותחת
• 250 גרם של סוכר חום
• 3 ביצים גדולות
• 250 גרם של קמח לבן
• 25 גרם של קקאו איכותי (לא שוקולדי!)
• 1 כפית של קינמון טחון
• כפית אחת של תמצית וניל (אם אתם אוהבים טעמים חזקים)
• 1/2 כפית של מלח
• כפית של סודה לשתייה

למי שמחפש חלופות לסוכר וניל, אנחנו יכולים להשתמש בתמצית מקטניות (כמו שקדים או אגוזי לוז) שיביאו לכם מגוון טעמים מרעננים, או אפילו בקרם קוקוס עם מעט דחיסה של סוכר חמאה שיוסיף קונטרה. העניין הוא שיהיה לנו טעים, נכון? יתכן שתמצאו גם תמציות טעם טבעיות כמו תמצית מנטה או כדורי אננס, עליהם אנחנו ממליצים בפה גדול!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לקפל את הידיים לעבודה ולהתחיל בהכנה! שלבו יחד גם מנות של אהבה אי שם בין כל שלב, ואל תשכחו לחייך תוך כדי.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. קודם כל, שימו את החמאה בסיר קטן על חום בינוני ותנו לה להימס עד שהיא רותחת לגמרי.
3. בקערה נפרדת, קצפו את הסוכר עם הביצים עד שהתערובת נהיית חלקה ומוקצפת.
4. כעת, הוסיפו את החמאה המומסת לתערובת והקציפו הכל יחד.
5. נניח לקמח, קקאו, קינמון, מלח וסודה לשתייה לעטוף את התערובת בתנועות קלילות (אל תניחו לכל הבטחה של תערובת ליפול ממני!).
6. שפכו לתבנית אפייה באורך 25 ס"מ וברוחב 15 ס"מ.
7. אפו במשך כ-25-30 דקות עד שהעוגה נראית יפה והחלק העליון פולט ניחוחות מדהימים.
8. כאשר שהעוגה התקררה, אפשר לקשט עם אבקת סוכר.
9. לבסוף, חיתכו ומגישו לכולם (ואולי גם לעצמכם). אם אתם רוצים חדשנות, הוסיפו למנה קצפת עם כף של ריבת תות!

כשהעוגה מוכנה, תבחנו את הגובה שלה! את אפילו לא תתארו לעצמכם את הטעמים העשירים שהיא מביאה, ורק תחשבו על המוח שמתחיל לשאול 'איפה הסוכר וניל?'

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר לשדרג את העוגה המדהימה הזו עם תוספות שונות, כמו:

• שוקולד מריר קצוץ – לטועמים מתוקים
• אגוזים קצוצים – להוסיף קראנץ' מענג
• תפוחים אפויים עם קינמון – טוויסט שורשי
• שוקולד חם או רוטב קרמל – שיחה אפית בערב סתווי
• פירות יער טריים – מרענן!

בסופו של דבר, כל תוספת שעולה להם לראש יכולה להפוך את העוגה הזו לשיחת היום! חשוב לשחק בניסיונות וכך ייווצרו מתכונים ממש משגעים.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום סוכר וניל?
יש רבים! אפשר להשתמש בתמציות טעם אחרות כמו תמצית שקדים או תמצית קוקוס. אם יש לכם סוכר חום, נסו להשתמש בו—הוא מוסיף טעמים עמוקים ועשירים.

האם תמציות אחרות יעשו את העבודה?
בהחלט! תמצית אגוזי לוז יכולה להוסיף טוויסט מעניין, וכך גם תמצית תפוז. פשוט לשחק עם הטעמים עד שתמצאו את השילוב המושלם לכם.

איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
בבדיקת קיסם! אם הקיסם יוצא יבש, אז העוגה מוכנה! שימו לב שאם יוצא עם שוקולד רך זה בסדר, פשוט הכניסו אותה לעוד 5 דקות.

איך האחסון של העוגה?
שמרו אותה באריזת פלסטיק או בקופסה סגורה במקרר. היא יכולה להחזיק כמה ימים אם אתם לא חובבים ללקק את האצבעות כל הזמן.

האם אפשר להכין עוגה ללא ביצים?
בוודאי! במקום ביצים אתם יכולים להשתמש ב-1/4 כוס של רסק תפוחים לכל ביצה שצריך. זה יוסיף לחות שווה.

אפשר לשנות את הקמח לקמח זרים?
כן, קמח שקדים או קמח כוסמת יהיו מצוינים לשדרוג בריא, בעיקר אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן.

ומה על המתכון הזה לגידול?
אתם צריכים להוסיף כוס יוגורט, ולאחר מכן לערבל – יוסיף לעוגה את הרכות המיוחדת.

האם מה שגידלתי בשילוב שחפפתי יספיק?
כמובן; הווידאו שלי של הבא אחרם הרחב הוא המדריך המוחלט לכל המתכונים!

האם יש צורך לרופף את קרם הוונילה אם אין לי?
רופף את המתכון עם מוצרים כמו שוקולד מריר וקקאו בפנים – זה מופת מדהים.

כיצד לשדרג את הקצפת?
אפשר להוסיף מעט סוכר ומעט קינמון כדי לשדרגו כשמגישים.

לסיום, אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה! מי יודע? אולי אתם תביאו להם התלהבות מתוקה או נגיעה של נוסטלגיה.